淮揚菜是中國長江中下游地區的著名菜系，流傳與形成於江蘇淮安、揚州、鎮江一帶。自古江南地區不僅水陸交通便利而繁榮，也因爲知名美食而讓人流連忘返。那麼，淮揚菜中有哪些著名的菜呢？江蘇的代表菜又是什麼呢？接下來，小編就......

上湯莧菜是廣東省的傳統名菜，做出來的湯味鹹香適中，非常好吃，做湯時如果能搭配一些肉沫那就更完美了。上湯莧菜的具體做法和步驟是怎樣的呢？上湯莧菜做法步驟主料：紅莧菜600g、肉沫50g、大蒜3瓣、生抽、料酒做法：1.新鮮的紅......

烤肉、泡菜、炒年糕、石鍋拌飯這些都是韓國名菜，家喻戶曉，韓國餐廳在鵬城更是遍地都是。味道是否正好？食客和餐廳間似乎早已達成了某種共識，所謂入鄉隨俗，根據本地人口味進行合理的調整是很正常的。地道的韓餐還是要到起源......

葫蘆雞始於唐代，是陝西省的傳統名菜。相傳，葫蘆雞始於唐玄宗禮部尚書韋的官廚。韋氏用菜極爲講究，窮奢極欲，命家廚烹製酥嫩的雞肉，二位廚師製作失敗，便重罰鞭打，第三位廚師吸取了前兩位出事的經驗教訓，把雞捆紮起來，然後烹製。......

順德均安將對蒸豬、燒豬、魚餅、魚茸羹等四道名菜制定標準。南都記者昨日獲悉，目前已確定名菜標準的制定單位和個人，接下來將開始正式起草名菜標準，預計到11月均安名菜標準將正式公佈。均安美食傳統悠久，不少美食享有盛名......

更多推薦：家常菜魚香肉絲3種煮法青韭爆羊肝製作材料原料：韭菜150克，羊肝200克輔料：鹽1小勺，薑汁1小勺，料酒1大勺，水澱粉1大勺、蔥少量特色：補肝腎固精，適用於遺精、陽痿，女子月經不調等症狀。教你如何製作青韭爆羊肝更美味青韭......

無爲薰鴨也稱無爲板鴨，板鴨加一道熏製的過程就成了薰鴨，是安徽省無爲縣傳統特色名食，是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享譽中外的徽菜傳統名菜，中國十大名菜之一。無爲薰鴨歷史悠久，距今已近200年曆史，早在清代道光年間就......

松仁玉米材料：玉米粒400克，剝殼松子仁100克，紅辣椒1個，青辣椒1個，香蔥2棵。調料：食用油15克，精鹽1小匙，白糖3小匙，味精1小匙。做法：1.辣椒切小丁，香蔥切末。2.將玉米粒放入沸水中煮4分鐘至八成熟，撈出瀝乾。3.用中火將炒鍋燒至溫......

詳解重慶四大名菜的始源重慶江湖菜，以味道獨特著稱，在全國各地聲名遠播，擅長菜品創新的重慶人，又把傳統川菜演變爲新派川菜、渝派川菜等，並隨着企業的不斷擴張，推廣至全國。以下向大家呈現的菜品，是曾讓我們口水橫流的美味佳......

天然保健品———蕨菜食用方法：將蕨菜洗淨用開水焯一下，後炒食或衝湯;還可乾製，將其稍加蒸煮，曬乾，食時用水浸泡。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。歷史傳說：蕨菜又稱長壽菜，也有稱爲龍爪、龍頭草等，它是野生......

到底哪種茶葉更適合烹製哪種菜餚呢？快來來一起看看吧，以下是茶葉入菜的烹調訣竅。綠茶宜與口味清淡的菜搭配。西湖龍井、黃山毛峯和碧螺春等綠茶未經過發酵，茶葉嫩而香、口感好，適合烹製清新淡雅的菜餚，如龍井蝦仁、綠茶肉......

九轉大腸是哪裏的名菜九轉大腸是山東名菜，其名聲不亞於蔥燒海蔘，魯菜主要以鹹鮮爲主，這個菜的味道凌駕於魯菜中所有味道之和，到有點像川菜的複合路數，但是技法和用料還是非常山東的，非常明顯，味道鹹甜痠麻微微辣，帶有濃厚的香......

四川麻婆豆腐不僅是四川省傳統名菜也是中國十大名菜之一，麻婆豆腐又麻又辣又香，好吃又下飯，。麻婆豆腐的材料主要有豆腐、肉碎、辣椒和花椒等。一道正宗的麻婆豆腐，口味獨特，口感順滑，以麻辣燙香，酥嫩鮮活的特點備受食客的喜......

松江鱸魚是非常有名的，肉質鮮美可口，讓很多人戀戀不忘。隋煬帝和乾隆帝都是松江鱸魚的粉絲，乾隆帝還評價它爲江南第一名菜。最難得的是，當年美國總統尼克松訪華時，周恩來總理就用這道菜招呼過尼克松。所以，這種魚在中國還真......

［材料］：肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、蔥薑蒜末、老抽、料酒、白醋、花椒油［做法］：1、熟豬大腸切成2公分長的扳指段2、鍋內坐水，水開後把切好的豬大腸焯水去油，撈出控水備用3、另起油鍋，寬油，油七成熱後倒入焯水後的豬大腸4、......

材料：草魚或者鱅魚一條；洗乾淨的大石頭若干鹽，花椒，生薑，黑胡椒，蔥做法和注意事項：1.草魚或者鱅魚去鱗去腮去腸，洗乾淨切塊。餈粑魚一個特徵就是切成餈粑大小的塊子。魚小的話可以連頭一起做，魚大的話魚頭建議另做。2.用鹽，黑胡......

佛跳牆又被稱爲福壽全，起源於我國福建省的省會城市——福州市。佛跳牆是福建菜系的代表，極具特色。該菜式食材豐富、選材名貴、色香味俱全，味道鮮香可口。由於凝聚了十餘種食材的精華，佛跳牆極具營養價值，其美味......

材料：草魚600克調料：生抽10克，高湯60克，料酒30克，胡椒粉3克，香醋30克，白糖12克，生薑1小塊，澱粉適量；西湖醋魚的做法：1.草魚清洗乾淨平置案板上，用鋒利的刀連魚頭片成兩大片2.然後把魚內臟清理乾淨3.魚背不要切斷4.並在魚背上厚肉......

中國不僅歷史文化悠久，博大精深，更是有着許多聞名世界的美食。因爲各地的民族文化風俗不一樣，所以每個地域所主打的的菜系都不一樣，近年來甚至吸引了許多的外國人前來中國，只爲吃上一口地地道道的中國菜。下面小編就來爲你......

西北漢族名菜：金邊白菜的做法大白菜的西北吃法中醫認爲，大白菜有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒的功效。大白菜中含有微量的鉬，可控制人體內亞硝酸銨的生成和吸收，起到防癌抗癌的作用。經常食用大白菜......