每到秋末冬初，我國北方大到單位食堂、小到個人家庭都有采取醃漬方法儲備冬菜的習慣。近年來，由亞硝酸鹽引發的食物中毒事件時有發生，對此必須高度警惕。傳統醬菜的醬制時間甚至長達幾個月，所以不必擔心亞硝酸鹽中毒的問題......

不知何時起，再也看不到那些走街串巷賣醬醃菜的老伯伯了。很多人之所以喜歡吃醬醃菜，是因爲它們吃起來鹹鹹的、脆脆的，有滋有味的佐料。但是隨着我們社會生活水平的提高，尤其是當今社會很多添加劑的情況下，很多人對醬醃菜提......

現在防胃癌除忌食酸菜、鹹肉、辛辣和油炸食品外，大醬也被列入忌食範疇。有相關報道指出，日本國立癌症中心在調查鹽食用量和胃癌關係時發現，醬類對胃癌危害較大，特別是濃度高的醬類更傷腸胃。在胃癌已知致癌因素中，感染幽門......

苯甲酸是一種被允許使用的食品添加劑，可以防止食品腐敗變質，但是如果過量添加將對人體造成傷害。10月21日，北京市食藥監局通報，在監督檢查工作中發現24款食品不合格，其中有13款小食品被檢出苯甲酸超標。這13種不合格包括醬......

食譜舉例1：早餐：?①大米粥70克，荷包蛋1只，烹調用油8克，醬菜少許。②大米粥60克，煮花生米30克，醬菜少許。?③切面90克，肉絲25克，菠菜或雞毛菜100克，烹調用油5克。?④豆漿200克，麪包或饅頭70克，雞蛋1/2只，黃油或冰淇淋10克。?⑤牛奶2......

大慈閣醬菜源自河北保定，始於明崇禎十一年（公元1638年），大慈閣醬菜是我國曆史最悠久的醬菜之一。清乾隆三十年（公元1765年），大慈閣醬菜被乾隆皇帝品嚐後大加讚賞，遂欽點大慈閣醬菜爲御用膳食。大慈閣醬菜的產地是哪裏？河北保定......

微博日食記：XO醬耳光炒麪菜譜做法及XO醬製作教程視頻這次的炒麪讓好幾個人試吃了，全都驚豔了，取名爲【XO醬耳光炒麪】。從此打着耳光都不肯放碗的食物又多了一個。......

主料：雞脯肉豆苗海蜇絲輔料：排骨醬適量花生醬適量鹽少許油適量排骨醬拌三絲的做法步驟：1.雞脯肉煮熟，撕成雞絲。海蜇絲、豆苗焯水。2.將排骨醬、少許的花生醬、香油（或辣椒油）調勻，口味重的可加些鹽。3.將調好的醬料加入原料......

黃瓜是大家經常吃的一道菜，很多人都會把黃瓜醃製一下，醬黃瓜的做法很簡單。一般來說，要求不多。那麼，正宗脆黃瓜的醃製方法是什麼呢?醬油醃黃瓜鹹菜的配方，清脆可口，下飯必備涼菜。醬黃瓜的做法這種醬油黃瓜，我們常在餐館裏......

有些人不在菜餚烹飪時把醬油加在鍋裏，而喜歡菜餚起鍋後再直接加進醬油，這樣做必須用質量較好的、細菌總數達標的醬油才行，最好不要使用不能直接入口的烹飪醬油。醬油有啥功效和作用？做菜什麼時候放醬油好？醬油有啥功效和作......

抗癌食譜：蝦醬空心菜材料：鮮嫩空心菜500g，大蒜2瓣調味料：色拉油4~5大匙、蝦醬2茶匙、水1大匙做法：1.將空心菜洗淨瀝乾水分，切段備用;2.蒜去皮、拍扁切碎，蝦醬以清水稍微稀釋;3.炒鍋先以旺火加熱，倒入色拉油，再放入大蒜爆香;3.......

昨日，廣州市工商局公佈最新一季度市場流通環節中蔬菜製品的抽樣檢測情況。抽檢市場上銷售的醬醃菜、食用菌、銀耳等蔬菜製品共70批次，僅1批次醬醃菜水分不合格。本次抽樣檢測情況表明，東莞市金辣子食品有限公司於2012年1......

主料：油麥菜300g輔料：熟芝麻少許鹽1茶匙（5g）醬油1/2茶匙（3ml）芝麻醬1湯匙（15ml）芝麻油1茶匙（5ml）麻醬涼拌油麥菜的做法步驟：1.油麥菜洗淨，瀝乾水分，修整齊後，切段。2.撒上少許細鹽拌勻攤開，整齊擺放於盤內。3.淋上由芝麻醬、醬油、芝......

醬醃菜是人們日常生活中必不可少的佐餐佳品，受到廣大消費者的喜愛。但隨着生活水平的提高，人們對自身的健康(健康食品)越來越重視，一些人認爲醬醃菜中含有亞硝酸鹽，經常食用有潛在的致癌危險。這種擔憂有必要嗎?亞硝酸鹽......

1.最好在菜餚將出鍋前加入醬油，略炒煮後即出鍋，因爲醬油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內的高溫破壞氨基酸，使營養價值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會焦化變酸。2.爲有效防止醬油發黴長白膜，可以採用往醬油中滴幾滴食......

主料：菠菜500克調料：黃醬50克花生油10剋制作工藝菠菜洗淨，切成段，用開水燙一下;大醬用熱油炸熟，與菠菜段拌勻即可。99健康小貼士：菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的......

主料：菠菜適量輔料：麻醬適量蔥適量味精適量精鹽適量醋適量姜適量蒜適量芝麻醬拌菠菜的做法步驟：1.選擇小而均勻的菠菜摘去老葉，切根洗淨。2.取鍋加水燒沸，放入菠菜稍燙片刻，出浸入涼開水中過涼。3.蔥、姜切末，蒜去皮，搗碎成泥......

便祕是常見的一個症狀，便祕主要指的是大便不通暢，幾天一次或者是很長時間才一次，比較無規律。而引起便祕的原因也是非常多，對於長時間，比較嚴重的便祕患者來說，應該要及時到醫院就診，查找便祕的原因。輕微的便祕患者，平時要多......

主料：菠菜500克調料：芝麻醬20克鹽3克醬油10克白砂糖5克香油10克味精2剋制作工藝1.菠菜洗淨，放沸水中燙熟，撈出，攤開晾涼，擠掉一些水，切成粗段，放乾淨盤內。2.麻醬加少許涼開水，慢慢調稀，加入精鹽、醬油、白糖、味精，調勻後澆在菠......

中風食譜麻醬拌西紅柿的做法詳細介紹，教您麻醬拌西紅柿怎麼做，如何做麻醬拌西紅柿纔好吃。菜系及功效：肝調養食譜便祕食譜冠心病食譜中風食譜動脈硬化食譜主料：番茄500克調料：芝麻醬50克，鹽10克，白砂糖10克麻醬拌西紅柿的特......