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關於炒菜的時尚推薦
容易致癌的四個炒菜習慣
最近,在朋友圈裏《炒菜時4個習慣或致癌》的文章紛紛轉發,不刷鍋就炒菜、炒完菜就關油煙機、炸過食物的油反覆使用……這幾個看起來是居家媽媽的省錢必備良方,其實在毒害我們的健康,或引發癌症。營養師指出,這......
2023-10-30
炒菜加水的學問 冷水煮魚湯更鮮
你知道嗎?水不僅是生命之源,還是炒好菜的關鍵。國家高級烹調技師張亮告訴記者,炒菜時水用得好,不僅會提高菜的口感,使其色澤更好看,還能在最大程度上保留營養。1、炒青菜最好不加水。炒青菜時,中途最好不要加水,直接把切好的......
2023-11-05
做菜時糖放多了怎麼辦?炒菜放糖有什麼注意事項
現在很多人做菜喜歡放一點糖來調味,但有時候手稍微一抖就放多了。使菜的味道變了,那麼,有什麼好辦法可以解決這個問題呢?做菜時糖放多了怎麼辦?炒菜放糖有什麼注意事項現代人都非常的講究飲食,而許多菜餚中都會加一點糖來調......
2021-04-29
男子廚房裏炒菜患熱射病住進ICU 如何預防熱射病
西安一男子幾天前在自家麪館廚房忙活時突然暈了過去,送往ICU時神智已經昏迷,體溫超過41℃,身體出現嚴重的電解質紊亂,經醫生診斷,爲勞力性熱射病。很多人認爲只有室外才會發生中暑,但其實通風差、溫度高的室內小環境也可能......
2023-10-17
旺火爆炒 教你炒菜怎麼掌握火候
旺火:蔥爆肉等。旺火又稱烈火,適合炒、爆、汆、涮、蒸等烹飪方式。一般用於旺火烹調的菜餚,質地多以軟脆嫩爲主。如涮羊肉、蔥爆肉等用旺火烹調能使主料迅速加熱,纖維急劇收縮,使肉內的水分不易浸出,吃時口感較嫩。如果火力......
2023-11-06
炒菜 什麼時候添加調料最適當
中國傳統的烹飪美食離不開各種調料,日常的菜餚更是離不開鹽、糖、醋、料酒。那麼這些調味料,什麼時候放,才能起到最佳的作用呢?1、食糖在烹調中添加食糖,可提高菜餚甜味,抑制酸味,緩和辣味。如果以糖着色,待油鍋熱後放糖炒至......
2023-11-15
如何避免炒菜時油煙致癌
油冒煙了再放菜致癌很多朋友喜歡等油冒煙了再放菜,以爲這樣炒菜會更香,其實這時的油煙已經對身體有害了。這時的炒菜溫度在200-300℃之間,產生的油煙中含有多種有害物質,包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等,均爲有毒物質和致......
2023-11-20
你真的會炒菜嗎?這些雷區別去踩
炒菜是做飯的一項基本技能,只要掌握了精髓,隨便顛幾勺都會有大師範。雖說炒菜很簡單,但是你真的會炒菜嗎?來看看這些炒菜的雷區,你是否也不小心踩到啦。雷區一:不刷鍋,一樣炒接着炒另一樣有不少人爲了省事,炒菜的時候是不需要......
2023-10-19
將菜花做成美味的佳餚 炒菜花好吃的五種烹飪方法
菜花是我們生活一種常見的蔬菜,它具有物美價廉和經濟實惠的特點,而且人們能夠發揮智慧將菜花做成各種美味的佳餚。菜花棵莖較大,適合人多時食用,而且健康營養,但是,菜花怎麼炒好吃呢?下面跟隨一起來看看。菜花怎麼炒好吃?做法......
2021-04-29
炒菜怎麼做調味美味?
有些女性或者男性對於炒菜很頭疼,自己炒出來的菜不是糊掉就是味道不夠鮮美,相信大家剛開始學做菜的時候都會有這樣的問題。有時這個放多了那個放少了都會影響到最後的味道。下面小編介紹10個炒蔬菜更香的小竅門,快來看看......
2021-04-29
導致營養流失的三個錯誤炒菜習慣
蔬菜先切後洗洗菜時,切開後的蔬菜與水的接觸面積會大大增加,易使B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質大量流失。正確的做法是先仔細清洗蔬菜,並儘量將水分控幹後再切。需要提醒的是,切好的菜最好馬上烹調,放置時......
2023-11-04
不正確的炒菜方式會致癌
炒菜後不刷鍋接着炒。很多人爲了省事或看鍋比較乾淨,往往第一道菜炒完後直接就炒下一道。然而,看似乾淨的鍋表面會附着油脂和食物殘渣,當再次高溫加熱時,可能產生苯並芘等致癌物。因此,建議大家每炒完一道菜都要將鍋認真清......
2023-11-06
怎麼炒菜更香 10個竅門
剛開始學做菜的時候是不是很苦惱呢?這個放多了那個放少了都會影響到最後的味道下面,下面小編介紹10個炒蔬菜更香的小竅門,快來看看吧!放醋的講究:凡需要加醋的熱菜,在起鍋前將醋沿鍋邊淋入,比直接淋上香味更加醇厚濃郁。啤酒......
2023-11-19
這樣的炒菜習慣可能會有致癌危險
炒菜是每個家庭裏面都要面對的事情,炒菜是一項長期摸索出來的經營,但是錯誤的炒菜習慣可能會有致癌的危險哦。下面本文將爲大家詳細的介紹。致癌的炒菜習慣1、炒菜後不刷鍋接着炒很多人爲了省事或看鍋比較乾淨,往往第一......
2023-10-29
炒菜爲什麼要加蔥薑蒜
炒菜時加姜蔥蒜會減少營養流失,說到蔬菜中的營養素,很多人首先會想到維生素C。維生素C是人體必需的維生素,也是人體需要量最大的一種維生素。不過它最大的一個缺點就是脆弱:在烹調中極易損失或被破壞。近來的一些研究發現......
2023-11-16
炒菜哪個朝代發明的 知否知否宋朝纔有炒菜科學嗎
在我國,炒菜是很常見的一種烹飪方式,但是最近播出的電視劇《知否知否應是綠肥紅瘦》中,小公爺爲了討好母親,竟然給母親給母親獻了一道炒菜,還稱炒菜是當時剛流行起來的新式菜樣。看了《知否》後許多人都好奇,炒菜是哪個朝代......
2022-06-28
日常生活炒菜要注意什麼
壞習慣一:炒菜後不刷鍋接着炒很多朋友都有這樣的習慣:剛炒過雞蛋,鍋裏還有一些底油,沒事,接着再放點接着炒其他的菜,這樣既省錢也省油。剛炒過青菜,沒啥油,鍋也是乾淨的,那就繼續用唄!看似乾淨的鍋表面會附着油脂和食物殘渣,當再......
2023-11-03
炒菜注意事項 炒菜時忽視這些容易生病
在生活中保健身體要從最簡單的事情着手,很多毫不起眼的小事情,往往會帶來較大的隱患。生病無疑是大家都不想面對的情況,但是,總是會有一些事情造成你生病,一些最基本的生活保健常識要記住,這些看似簡單,但是,當被你忽視了,容易......
2021-05-05
炒菜什麼時候蓋鍋蓋
炒菜時蓋鍋蓋不僅可以防止油點濺出,還能捂住熱氣,讓食物熟得更快。可生活中,很多人不知道啥時候該蓋,啥時候不蓋。蓋的時機不對,除了影響口感,營養也會大打折扣。本期,記者採訪多位權威專家,教你什麼時候蓋鍋蓋。蓋上鍋蓋炒菜......
2023-11-05
炒菜時放點白糖能帶來哪些好處
在烹飪炒菜時,有些家庭有放白糖的習慣。那麼,在做菜事放白糖會有哪些好處呢?同時,想要挑選到優質白糖,有需要注意些什麼呢?下面,小編就來爲大家一一介紹,別錯過了。炒菜放白糖的3大好處1、調味白糖可謂是萬能緩衝劑,在炒菜或調......
2023-10-30
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