不少人有愛喝骨頭湯的習慣，並覺得熬湯時間越長，味道就越鮮美，營養就越豐富。其實，無論多高的溫度，也不能將骨骼內的鈣質溶化，因爲動物骨骼中所含鈣質不易分解，久煮反而會破壞骨頭中的蛋白質，因此，熬骨頭湯不宜時間過長。營養專......

五彩焗玉米用料：甜玉米粒200克，洋蔥20克，熟豬肉100克，雞蛋1個，葡萄乾、橄欖各適量，豬油50克，糖粉50克，清湯、鹽、胡椒粉各少許。製法：1.將洋蔥洗淨切丁，熟豬肉切小丁，雞蛋煮老切片，玉米粒洗淨控幹，備用。2.把鍋燒熱後放入豬油，待熔......

對於女性球迷而言，世界盃的健康貼士卻與男性球迷大相徑庭。這裏，就教你在世界盃時如何做一個美麗而又健康的足球寶貝。吃藥膳除疲勞藥膳：二米紅棗粥原料：糯米100克、薏米仁500克、紅棗50克。製作：將糯米搗碎，薏米仁洗淨，紅棗......

河魚一般都有土腥味，因爲河魚都生長在腐植質較多的池塘、河川、湖泊裏。由於腐植質較多，適合放線菌繁殖生長，放線菌通過魚鰓侵入魚體血液中，並分泌一種具有惡臭(即土腥味)的褐色物質。淡水魚如鯉魚、草魚、鰱魚等蛋白質含......

1.乾菜洗乾淨，然後再用水泡。用此水燒湯，味道更好。2.燒凍菜之前不用化凍，可直接放進燒沸的鍋裏，這樣燒出來的菜更可口，維生素損失也小得多。3.放蔫了的青菜如果放到加有一湯匙醋的泠水裏泡1小時，又能返青變綠。4.把白菜整......

【菜名】廣州文昌雞【所屬菜系】粵菜【特點】着名廣州菜餚。以海南島文昌雞爲主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮【原料】肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克精鹽5克，香油、料......

辣椒醬既可以單獨食用，也可以用來調製各種菜餚。辣椒醬可以長期保存，做一點放在家裏用起來非常方便。辣椒醬的做法多種多樣，每種做法都各有其特色。下面是一些辣椒醬的常見做法，供朋友們參考。希望大家都輕鬆做適合自己口......

製作素肉鬆不是什麼新鮮事，最常見的方法是用打豆漿剩下的豆渣，今天介紹的方法其實是異曲同工的，就是榨蘿蔔汁剩下的蘿蔔渣。雖然簡易的制葷肉鬆的法子其實不難，但卻是很麻煩很需要耐心，今天介紹的素肉鬆比起真正的肉鬆，時間......

【菜名】瑪瑙銀杏【原料】銀杏250克。青紅絲20克、芝麻仁15克。白糖20克、花生油250克、澱粉50克【製作過程】白果砸碎，去外殼，煮約10分鐘，搓去皮膜，上籠蒸制回軟，放入千澱粉內，使其沾勻，放入七成熱(約175℃)油鍋內，略炸撈出......

原料：50克黃油，2棵韭菜，200克烤土豆，1個蒜瓣，750克冷凍豌豆，1升雞湯或者蔬菜湯，2枝薄荷枝，2湯匙切好的新鮮薄荷，海鹽和新磨黑胡椒粉，新鮮奶酪單獨配料。製法：1、在燉鍋中把黃油熔化，放入韭菜，土豆和大蒜，炒10分鐘。加入豌豆，湯料，薄荷......

木耳別名黑木耳，其質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血，還有清腸排毒之功效，是一種價廉物美的保健食用菌。我們買到的木耳一般都是幹品，需要泡發後才能烹製成菜。其實......

菠菜豆腐是以菠菜和黃豆爲原料製作而成的一種綠色豆腐，下面我將菠菜豆腐的做法詳細介紹如下，供大家參考吧。菠菜豆腐做法：幹黃豆一斤提前浸泡一宿；一斤菠菜洗淨後焯水；將菠菜打磨成菠菜泥；黃豆磨成豆漿，煮熟；菠菜泥倒入豆漿中......

【菜名】薯條手卷【所屬菜系】浙江菜【特點】外脆裏嫩,還有營養豐富的海苔,蘆筍等.【原料】薯條100克、生菜3片、海苔2片、蘆筍15根調味料沙拉醬2匙、白芝麻1大匙【製作過程】1、將生菜洗淨瀝乾。2、薯條用烤箱烤12&m......

更多推薦：食譜：西紅柿做法大全不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裏有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣......

鱔魚味道鮮美，營養豐富，是補血養生的好東西。但是，活生生的鱔魚處理起來卻很不容易，搞不好還會有一股腥味，讓你大倒胃口。那麼鱔魚怎麼處理簡單又好吃呢？下面我給大家推薦一個處理鱔魚的小妙招，保證讓你輕輕鬆鬆搞定鱔魚&mda......

油醋汁是西餐常用的調味品，可是很多朋友不知道油醋汁怎麼做。爲了幫助喜歡自己製作西餐的朋友們，下面我就把Vinaigrette油醋汁的做法詳細介紹如下，供朋友們作爲參考吧。基本配方：橄欖油225毫升，醋或檸檬汁75毫升，法式芥辣醬......

1.鋁箔紙的使用。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易於烹調過度，用鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。2.器皿蓋或保鮮膜封蓋的使用。蒸煮、燉食物和炒蔬菜時，爲保持食物原汁、原味，防止水分過多蒸發，加快烹飪速......

香辣開胃的紅油是讓人食慾大增的催化劑，可以用來調製各種爽口的涼菜、或者做涼拌麪。今天我教大家如何用微波爐輕鬆製作出味道正宗、香辣開胃的紅油，這種做法超級簡單，而且不用聞着嗆鼻的油煙、不用被辣氣薰得捂鼻子捂嘴......

營養師推薦：鷹嘴豆富含多種植物蛋白和多種氨基酸、維生素、纖維素及鈣、鎂、鐵等成分，蘑菇能提高身體免疫力，南瓜熱量低，富含維生素A，蛋白質和脂肪少，正好和鷹嘴豆形成互補。原料：南瓜、白蘑菇、罐頭裝墨西哥鷹嘴豆、扁豆、......

關於魚類豐富的營養價值，想必讀者們已經知道得很多了，但是關於做魚的技巧，卻有着無窮無盡的話題需要探討。就拿煎魚這一步來說，如果魚皮粘在鍋上，不僅看上去不美觀，也會損失很多營養物質。所以，經驗豐富的讀者們紛紛支招，介紹......