一般烹調者在燒菜時習慣視鍋中油冒煙時才下入原料，認爲這樣炒出來的菜纔會香，其實這樣做有很多害處。食用油燒至冒煙，溫度達兩百攝氏度，在這種溫度下，不僅油脂中所含的脂溶性維生素遭到破壞，而且當食品與高溫油接觸時，食品中......

牛肉丸子口感柔脆有彈性，味道鮮美香郁，滑嫩鮮香，用來做菜做湯都非常好吃。牛肉丸子的做法很簡單，下面我給大家推薦三種比較常見的做法，供朋友們選擇參考。牛肉丸子一：瘦牛肉200克，豬肉150克，芹菜100克，香菜30克，水發木耳30克，雞......

新鮮的嫩玉米非常好吃，但是卻不容易保存。今天我給大家推薦一種嫩玉米的保鮮方法，這種方法非常簡單，可以保存很久，無論什麼時候拿出來吃，都如新鮮的玉米一樣美味。下面我就把這種方法介紹如下，供朋友們作爲參考。方法如下：1）......

主材料：最好採用雞中段、百事可樂配料：姜、(蒜)、鹽、料酒、醬油做法：1、將雞中段切成兩半，如果是整個的雞翼可以分成幾塊，方便入味。2、在鍋裏放進切好的雞塊，加入全部配料，倒入可樂。可樂量以蓋過雞塊爲佳。大約泡兩個小時......

更多推薦：春季調理腸胃首推七種蔬果汁煎炒烹炸能讓食物味道好，但會損失掉食物中的營養，甚至產生一些致癌物質。其實，只要掌握技巧，就可以吃得美味又健康。炒菜時加醋維生素C可阻斷亞硝基化合物，一種可導致消化道癌症的物質......

鹹肉用清水漂洗並不能達到鹹肉退鹹的目的，應用鹽水來浸泡。只是所用鹽水的濃度要低於鹹肉中所含鹽分的濃度。漂洗幾次，鹹肉中所含的鹽分就會逐漸溶解鹽水中，最後再以淡淡的鹽水清洗一下就可烹製了。貝類魚類將貝類，如蛤蜊......

熬夜當天的晚餐多選擇蔬菜、水果等清淡的食物，對熬夜時的健康有幫助。5種能夠讓人更有精神和精力，而且有益於皮膚的果汁是：蘿蔔白菜不要混在一起吃1.適量的蘋果、胡蘿蔔、菠菜和芹菜切成小塊，加入牛奶、蜂蜜、少許冰塊，用......

煮雞蛋人人都會，但是如果想把雞蛋煮得恰到好處，不老不嫩，那也是需要一定技巧的。關鍵就在於火候的掌握。下面我就給大家說說怎樣煮雞蛋最好吃，教大家如何準確掌握煮雞蛋的火候。雞蛋一定要冷水下鍋，這樣煮出來的雞蛋就不會......

有些新鮮蔬菜，必須經過焯燙，除去有害物質，食後纔對人體有益。而新鮮蔬菜是富含維生素C的食物，維生素C是一種極不穩定的營養素。它有四怕，一怕水，極易因不適當的水洗或水焯而隨水丟失;二怕鹼，遇鹼則被破壞掉;三怕加熱和光照;......

家裏有了剩飯，通常的處理方法就是加熱了再吃，或者做成泡飯、炒飯等。然而，米飯重複加熱，其中的維生素越來越少。重新加熱次數最好不要超過1次，加熱後儘快吃掉。泡飯不利於胃腸道的吸收，而且經過二次煮制，維生素也會減少。而......

原料：老鴨1只，火腿，扁尖，糉葉，枸杞子。吊湯原料：雞殼、火腿爪、老鴨等十幾種原料組成。調料：雞精，味精，鹽。製作：將老鴨洗耳恭聽淨，放入鍋慢火煨煮6小時左右，酥後入淨水漂清待用。取1000克雞殼、火腿爪、老鴨等煮十幾小時製成白湯......

更多推薦：春季健脾胃首選豆芽荸薺每人每天鹽的攝入量應少於6克相當於一個半啤酒瓶蓋的量世界衛生組織推薦每人每天食鹽攝入量應少於6克(一啤酒瓶蓋的鹽約爲4克)。在日常生活中，同樣進食高鹽食品，有的人血壓會升高，有的人......

原料：活鱖魚1條，冬筍1只，火腿6片，胡蘿蔔2根，水髮香菇4只，罐頭青豆半小碗，熟豬油1湯匙半，蔥段4根，薑片5片，料酒、精鹽、白糖、味精、水澱粉各少許。製法：1。將鱖魚宰殺放血、刮鱗、去鰓、開膛去內臟，洗淨後放開水鍋中略燙撈出，刮淨......

水果沙拉用料：梨、蘋果各一隻，聖女果50克，葡萄乾30克，橄欖菜、青椒、青豆、麪包、沙拉醬(或卡夫奇妙醬)各適量。製法：把麪包切丁，入油中炸透撈出，再把青豆入油炸焦脆撈出，涼透。青椒1只洗淨，頂刀切成圓圈狀，備用。把梨、蘋果削......

1。化凍用冷水，凍肉、凍蝦等用熱水化凍會失去鮮味。2。直接用冷水做清燉魚或魚湯無腥味，但必須一次放足，如果中途加水，會減少原來的鮮味。3。蒸魚或蒸肉時，待蒸鍋的水開了以後再上屜，能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸汽而立即......

烹製菜餚時，掌握好油溫的火候十分重要。該用旺火的不能用文火，該用文火的也不要用急火。油的溫度過高、過低對炒出來的菜的香味也有影響。特別是做油炸的菜餚，如油的溫度過高，會使所炸的菜餚外焦裏不熟;油的溫度過低，所炸......

原料：麪包片5片，馬家魚100克，西芹50克，荸薺肉50克，豬肥肉100克，奶酪100克，鹽1/2茶匙，砂糖1茶匙，太白粉30克，麻油1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，水200毫升。製法：1、將麪包、奶酪切粒。將馬家魚絞碎，再將切碎的西芹、荸薺肉及豬肥肉攪拌均勻......

【菜名】玉兔海蔘【所屬菜系】徽菜【特點】成菜周圍用鶴鵲蛋製成玉兔,中間是紅亮的海蔘,口味軟綿,有濃郁的蔥香味,造型優美。【原料】水發海蔘400克,水發冬菇25克,生雞脯肉100克,雞蛋清5個,魚肉50克,小白菜心12棵,豬......

一、巧使皮膚滋潤光滑面部是乾性皮膚的人，可用香蕉皮內側貼在臉上(皮的內側朝臉皮的一面)，晾10分鐘左右，再用清水洗淨。二、巧擦皮沙發皮沙發或皮椅子，使用期很長，平時就應該注意清潔與保養工作，否則時間久了要清理就不那麼......

1.覆蓋。在烹飪食物時，要加蓋子，這與常規烹飪相似，但是在微波烹飪時覆蓋的目的、要求和方法有它的特殊之處。微波加熱是體積加熱，食物的內部和表面是同時加熱的，食物內部的水分會很快受熱膨脹和汽化，向食物表面擴散和蒸發，加......