根據各種蔬菜的特性作了以下的4種分類，能讓你做的涼拌菜更加美味又有益。適合生食的蔬菜可生食的蔬菜多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會破壞養分及口感，通常只需洗淨即可直接調味拌勻食用，如胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃......

一忌生吃荸薺。常吃生荸薺，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。二忌生吃鮮黃花菜。鮮黃花菜含有秋水仙鹼，進入人體形成氧化二秋水仙鹼，極毒，食用3-20毫克就可致死。#p#副標題#e#三忌......

我們知道大蔥的營養價值是不容忽視的。大蔥耐寒抗熱，適應性強，四季均可上市，大蔥的功效蔥不僅味道鮮美，而且具有醫療保健功效。特別是大蔥中含有―種叫做蒜素的揮發油，有很強的抗菌作用，使蔥成爲一種可入藥的佳品。日常生活......

因飲食習慣的不同，中國人一般習慣把蔬菜煮熟後在食用，而西方人則更習慣於生吃。近日來，德國大腸桿菌疫情的爆發使得大多數人都開始了吃起了熟食，對生吃那是避如蛇蠍。毒豆芽本無錯錯在生活習慣德國疾病控制機構10日把近期......

下面就給大家介紹幾種不適合生吃的蔬菜。第1類：馬齒莧等野菜馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。第2類：十字花科蔬菜十字花科蔬菜如西蘭花、菜花等，這些富含營養的蔬菜焯過後口感更好，其中豐富的纖維素也......

很多人都愛吃蔥，炒菜、燒魚、煲湯後，在上面灑上一層新鮮的小蔥，既營養、又好看，所以，小蔥成爲了千家萬戶、各大飯店酒樓不可或缺的一味佐料。可是，在享受美味佳餚的同時，你可否想過這新鮮翠綠的小蔥可能還蘊藏着殺機哦？這種殺......

忌生吃鮮黃花菜鮮黃花菜含有秋水仙鹼，進入人體形成氧化二秋水仙鹼，極毒，食用3-20毫克就可致死。忌生吃荸薺常吃生荸薺，其中的薑片蟲就會進入人體並附在腸粘膜上，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。忌生吃白糖白糖中常有蟎蟲......

1、豆類蔬菜在毛豆、蠶豆、菜豆、扁豆等豆類蔬菜的豆粒中和馬鈴薯的塊莖中，含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質，叫做血球凝集素。當食用烹炒不透的這些蔬菜時，常會引起噁心、嘔吐等症狀，嚴重時可致死。這些蔬菜還......

一忌吃生雞蛋。蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內與生物素結合後，會阻礙人體對生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門氏菌，會使人嘔吐、腹瀉。二忌生吃白糖。白糖中常有蟎蟲寄生，生吃白糖很容易得蟎蟲病。蟎是一種全身長毛的小昆......

1、魚日本人崇尚吃生食，認爲生魚片口感更好，更能感受魚肉的鮮嫩可口。但需要網友們注意的是，隨着海洋污染的進一步加深，海產品受到污染的程度遠遠超過我們的想象，還很容易被寄生蟲感染。如果生吃海產品，口味固然別具一格，但......

面對新鮮脆嫩的蔬菜，很多人會選擇生吃，因爲他們認爲蔬菜中所含的一些營養素，比如維生素C和B族維生素，很容易在加工和烹飪時被破壞，因此生吃有利於營養成分的保存。但是，並不是所有的蔬菜都適合生吃，有些蔬菜最好在開水中焯一......

吃生雞蛋蛋清所含的抗生物蛋白在腸道內與生物素結合後，會阻礙人體對生物素的吸收。生雞蛋還常含有沙門氏菌，會使人嘔吐、腹瀉。生吃鮮黃花菜鮮黃花菜含有秋水仙鹼，進入人體形成氧化二秋水仙鹼，極毒，食用3-20毫克就可致死。......

近年來，很多國人開始接受西方人生吃的飲食習慣。其實，西方人生吃的習慣由來以久，從蔬菜瓜果到肉類和海鮮，品種繁多。但是，生吃從營養學角度來說，有利有弊，不能一概而論;從食品安全的角度來說更是要萬分小心。大多數蔬菜是適......

卜是人們常吃的蔬菜。近年來，科學家研究發現，生吃蘿蔔具有良好的防癌抗病作用。蘿蔔是人們常吃的蔬菜。近年來，科學家研究發現，生吃蘿蔔具有良好的防癌抗病作用，主要表現在：一、生蘿蔔中含有豐富的維生素C，其含量比梨高8-10......

突尼斯一名男子跟別人打賭，一口氣吃掉了28個生雞蛋，雖然賭贏了，但是卻因此而失去寶貴的生命，生吃雞蛋本就有危害，還一口氣吃掉了28個，更是對生命的一種威脅，那麼生吃雞蛋會有哪些壞處呢？生吃雞蛋有以下幾點害處：（1）生雞蛋難消化，......

生活中，有些食物生吃更有營養，有些食物生吃卻有中毒。來看看日常常見的6種，絕不能生吃的食物。蜂蜜怎麼美容保健最好8妙方新鮮木耳新鮮木耳含葉林類光感物質，生吃新鮮木耳後，可引起日光性皮炎，嚴重者出現皮膚瘙癢、水腫和疼......

專家在這裏提醒大家我們在生吃蔬菜的時候也要注意不同的蔬菜有不同的吃法。新鮮蔬菜中所含的維生素（維生素食品）C和一些生理活性物質十分嬌氣，很容易在烹調中遭到破壞，蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各種營養素。蔬菜......

1、蔬菜生吃，營養不會跑掉，所以胡蘿蔔也要生吃纔有營養。錯。胡蘿蔔雖是蔬菜，但所含的類胡蘿蔔素爲脂溶性的，與脂類結合纔可以酶解，烹調中類胡蘿蔔素比較穩定，基礎營養學表明，我國的炒菜方法可保存76%～94%。因此生吃胡蘿蔔，類......

1.芹菜芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素PP(也叫尼克酸)等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便乾燥。同時，天熱時人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調節鈉鉀平衡。維生素PP對人的皮膚、神經系......

很多人認爲越接近自然的東西越有營養，生吃比熟吃更有營養。這種觀點有其正確性的一面，也有錯誤的一面，如雞蛋，就不宜生吃。其原因在於：一.吃生雞蛋易患傳染性疾病因生雞蛋中有大量的細菌，尤其是病雞下的蛋，生吃後可出現乾嘔......