洋蔥、大蔥等蔥類蔬菜的辣味成分是有機硫化物，其具有揮發性，能刺激到鼻子和眼睛，這也是人們切洋蔥時往往淚如雨下的原因。有機硫化物是溶於水的，所以切洋蔥時，刀上蘸些水可減輕流淚症狀。研究表明，有機硫化物具有抗菌、抗癌......

癌症的預防不在於一朝一夕，想要有效的抵抗癌症就要長期保持良好的生活習慣。長期大量的攝入維生素C不但可能提高身體免疫力更可預防癌症。據有關媒體報道，在美國癌症研究協會最近舉行的一次會議上，紐約州羅斯韋帕克癌症......

生雞蛋中有抑制胃蛋白酶活性和腸蛋白酶活性的抗胰蛋白酶，使雞蛋中的大量蛋白質無法被人體消化吸收。不被吸收的蛋白質在體內可產生很多有害物。抗胰蛋白酶受熱會失去活性，因此煮熟雞蛋有利於營養物質的消化吸收。生活中......

冬天來臨，上火一詞又開始頻頻掛在人們嘴邊。北方地區的氣候非常乾燥，再加上室內有暖氣，燥熱的室內環境，都會導致鼻腔、咽喉等發乾。其次，在飲食方面，冬天常吃的火鍋、燒烤等會讓人燥上加燥，食用後容易體內積熱，導致肺火、胃火......

很多人認爲越接近自然的東西越有營養，生吃比熟吃更有營養。這種觀點有其正確性的一面，也有錯誤的一面，如雞蛋，就不宜生吃。其原因在於：一.吃生雞蛋易患傳染性疾病因生雞蛋中有大量的細菌，尤其是病雞下的蛋，生吃後可出現乾嘔......

昨晚，一名因生吃白果出現頭暈、噁心症狀的女子被送入省人民醫院急救。由於中毒程度較深，女子在搶救過程中兩度出現脈搏消失、呼吸微弱險情，醫院對其下達了病危通知書。今年26歲的女子殷姿(化名)是某醫療單位職工。據家人......

番茄、胡蘿蔔生吃浪費營養。番茄中的番茄紅素、胡蘿蔔富含的β-胡蘿蔔素，都是脂溶性營養物質，加油烹炒後更易被人體吸收，發揮其保健功效。專家在研究中發現，番茄富含的抗氧化劑——番茄紅素可以有效預防動......

泰國研究人員促請東南亞國家的人民停止生吃淡水魚，以防寄生蟲侵入體內，增添患上肝癌的風險。他們指出，在泰國、越南、寮國、柬埔寨、韓國和中國鄉村地區的河流內，可找到一種稱爲吸蟲(fluke)的寄生蟲。這類寄生蟲寄居在淡......

專家在這裏提醒大家我們在生吃蔬菜的時候也要注意不同的蔬菜有不同的吃法。新鮮蔬菜中所含的維生素（維生素食品）C和一些生理活性物質十分嬌氣，很容易在烹調中遭到破壞，蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各種營養素。蔬菜......

研究發現蔬菜中含有一種免疫物質，它可以作用於人體干擾素基因進而產生干擾素，被稱爲干擾素誘發劑，而干擾素可抑制人體細胞的癌變，調節機體免疫力，激活巨噬細胞，從而對食道癌有一定的預防作用。但這種物質不耐高溫，只有生吃蔬......

多吃蔬菜有益身體健康，涼拌蔬菜清爽又能減少營養流失。但不是所有的蔬菜都適合生吃的，有些蔬菜煮過纔有利於營養的吸收。下面幾種蔬菜不能生吃，最好先焯水。1、馬齒莧等野菜，需要焯一下徹底去除塵土和小蟲，防止過敏。2、十......

1、蔬菜生吃，營養不會跑掉，所以胡蘿蔔也要生吃纔有營養。錯。胡蘿蔔雖是蔬菜，但所含的類胡蘿蔔素爲脂溶性的，與脂類結合纔可以酶解，烹調中類胡蘿蔔素比較穩定，基礎營養學表明，我國的炒菜方法可保存76%～94%。因此生吃胡蘿蔔，類......

研究人員對198名恪守生吃蔬菜原則的德國人進行了跟蹤研究，結果發現這些人體內的維生素Ａ水平與常人一樣，β胡蘿蔔素的水平則相對較高。但他們都比較缺乏番茄紅素。番茄紅素是番茄等紅色蔬菜中所含的一種類胡蘿蔔素，也......

生吃四季豆好嗎致命毒素：皁素致命機理：如果四季豆未煮熟，豆中的皁素會強烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現胃腸炎症狀。解毒方法：爲了......

隨着年齡的增長，人的生理逐漸衰弱，老年人的身體各方面素質都在逐漸下降，有很多事情要更加註意。歲月的一些痕跡不僅會沉澱在我們臉上，還會表現在生理上，年紀大了之後，頭髮會一根一根的掉，牙齒也會掉光，可是很多老人就喜歡吃一......

最近，一種含有乙肝疫苗的轉基因西紅柿已由中國農業科學院生物技術研究所培育成功。據有關專家介紹，在未來兩年內，人們就將可以在市場上買到這種西紅柿了。用吃西紅柿的法子預防乙肝自然比打針更樂於讓百姓接受。但是，這種......

專家認爲，男人在生活中可吃些南瓜子，由於南瓜子含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素及胡蘿蔔素等營養成分。另外，生南瓜子還能起到治療前列腺肥大的作用。下面一起看看專家的解答吧！經常吃南瓜子不但可預防腎結石的發......

大蒜是我們日常生活中經常吃的食物，我們都知道，大蒜有很多種吃法，而且常吃大蒜對我們的身體健康有很大的好處，最近經過研究表明生吃大蒜可以有效的預防冠心病的發生：研究表明生吃大蒜可以有效預防冠心病冠心病是由動脈硬化......

要想生吃蔬菜，最好選擇那些無公害的綠色蔬菜或有機蔬菜，在無土栽培條件下生產的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。這些蔬菜中所含的營養素例如維生素C及B......

中醫認爲，孜然氣味甘甜，辛溫無毒，具有溫中暖脾、開胃下氣、消食化積、醒腦通脈、祛寒除溼等功效。在《普濟方》中，就有用孜然治療消化不良、胃寒、腹痛等症狀的記載。因此，胃寒的人平時可在炒菜或烤肉時放點孜然，以祛除胃中......