雞腿菇（幹）的熱量和減肥功效別名：毛頭鬼傘熱量：257大卡（100克）分類：菌藻，菌類雞腿蘑是毛頭鬼傘的俗稱，其形如雞腿，口感滋味似雞肉，被譽爲菌中新秀。雞腿蘑爲真菌植物門真菌毛頭鬼傘，子實體。雞腿蘑菌柄粗壯色白，形象似雞腿，肉質肥嫩......

杏鮑菇的熱量和減肥功效別名：刺芹側耳、芹側耳、芹平菇熱量：31大卡（100克）分類：菌藻，菌類杏鮑菇,隸屬於真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄......

草菇蒸雞做法1.將草菇放入碗內，倒入溫水泡上(水量不宜過多)，用盤子蓋嚴，待草菇泡發後撈出，原湯留碗內澄清備用。接着把草菇入溫水盆中清洗，並去掉根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗幾遍，洗去泥沙，置於碗內備用。2.將雛母雞肉切成4釐......

香菇爲真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質~香菇精，形成獨特的菇香，所以稱爲香菇。由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有菇中之王、蘑菇皇后、蔬菜之冠的美稱......

平菇是日常食用菌中最普通的一種，平菇菌蓋爲貝殼狀或扇狀，直徑4～12釐米，幼時爲青灰色或暗類色，後變成淺灰色或黃褐色，老時黃色;菌柄側生或偏生，長1-3釐米，菌面平而薄，邊緣不內卷，平展，菌褶粗疏。肉質較不老，嫩滑可口，有類似牡蠣的......

冬菇蒸雞翅做法1.將雞翅膀洗淨，放入湯鍋內煮熟後撈出，去掉翅尖，剁成2段，去淨骨，放入綠釉鉢內;2.蔥、姜拍破;3.將厚香菇用冷水浸一下，逐個在擂鉢上磨去黑皮，泡發去蒂洗淨，放入盛雞翅膀的綠釉鉢內;4.再加雞湯1000毫升、精鹽、味......

草菇的熱量和減肥功效別名：稻草菇、稈菇、麻菇、包腳菇、蘭花菇熱量：23大卡（100克）分類：菌藻，菌類草菇爲真菌植物門真菌草菇的子實體，屬擔子菌綱傘菌科。最早栽培於我國，已有二百多年的歷史，草菇具有肉質脆嫩，味道鮮美，香味濃郁......

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其......

火雞又名吐綬雞，原產於美洲、墨西哥，是世界上體型最大的草食野生肉用雞種。火雞以其體形大，生長迅速，抗病性強，瘦肉率高而受人矚目，可與肉用雞媲美，被譽爲造肉機器。火雞胸肉不僅肉質細嫩、清淡，而且在營養價值上有一高二低的......

蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇、和香菇一起並稱爲對人體有益的常用四大食用菌。蘑菇以菌直徑2～4釐米，尚未開傘，菌柄短粗，長約2～4釐米，橫徑1.5～2釐米時，肉厚脆嫩，香味濃......

炸雞腿做法1.將淨雞腿剁成4塊，每塊的肉剔開骨頭掀起來，但不能掀掉，再將大腿上的那塊肉四角削去，使4塊大小相等，用刀面拍平，再用刀把肉交叉斬透，放入碗裏，加入番茄醬、料酒、白醬油、溼澱粉拌勻醃漬好。2.炒鍋中火上，倒入花生油......

平菇的熱量和減肥功效別名：側耳、耳菇、青蘑、北風菌、蠔菌、薄菇、蠔菇熱量：20大卡（100克可食部分）分類：菌藻，菌類平菇是日常食用菌中最普通的一種，平菇菌蓋爲貝殼狀或扇狀，直徑4～12釐米，幼時爲青灰色或暗類色，後變成淺灰色或黃......

金針菇的熱量和減肥功效別名：樸菰、構菌、凍菌、金菇、毛柄金錢菌、智力菇熱量：26大卡（100克）分類：菌藻，菌類金針菇爲真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，幹部形似金針，故名金針菇。......

煎雞腿做法1.用刀背在雞腿的肉面上輕剁後加調味料(醬油20克、麻油10克)醃20分鐘後取出，醃汁留用;蔥洗淨切段。2.將20克麻油燒熱，入蔥段爆香後撈出，加入雞腿兩面略煎，再放入調味料(糖10克、薑汁5克、酒10克)及醃汁，加蓋以小......

焦炸雞腿做法1.蔥、姜拍破;香菜摘洗乾淨;西紅柿洗淨切成瓣;雞蛋打開裝入碗內攪散。2.將雞腿用鐵針扎一些眼，將鹽、料酒、蔥、姜、花椒、白糖、味精拌勻後醃約2小時，上籠蒸爛後取出，去掉蔥、姜、花椒，逐個四周粘上乾麪粉，然......

大紅菇(幹)的熱量和減肥功效別名：血紅菇、美麗紅菇、朱月午、紅椎菌、紅茹、鱗蓋紅菇熱量：200大卡（100克）分類：菌藻，菌類大紅臉蕈爲真菌植物門真菌大紅菇（草質紅菇）、真紅菇（朱菰)的子實體。大紅菇菌蓋寬6到16釐米，扁半球形，後平......

香菇的熱量和減肥功效別名：冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信熱量：19大卡（100克）分類：菌藻，菌類香菇爲真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上着名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質~香菇精，形成......

草菇爲真菌植物門真菌草菇的子實體，屬擔子菌綱傘菌科。最早栽培於我國，已有二百多年的歷史，草菇具有肉質脆嫩，味道鮮美，香味濃郁等特點，素有放一片，香一鍋之美譽。草菇問世不久，就開始進貢皇家，充作御膳。據說慈禧太后對它十二......

蘑菇(鮮蘑)的熱量和減肥功效別名：蕈、菌、茸、蘑菰、蘑菇蕈、蘑子蕈、肉蕈、肉菌、蘑菇菌熱量：20大卡（100克可食部分）分類：菌藻，菌類蘑菇是食用菌真菌門擔子菌亞門層菌綱傘菌目黑傘科蘑菇的子實菌蓋及菌柄，通常與平菇、草菇......

雞腿菇雞腿菇是雞腿蘑的俗稱，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名，是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，被譽爲菌中新秀。雞腿菇的子實體爲中大型，羣生，菇蕾期菌蓋圓柱形，後期鐘形。高7～20釐米，菌蓋幼時近光滑，後有平伏的......