雞腿雞腿知識介紹：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同......

【拼音名】ShānJīTuǐ【別名】紫花大將軍【來源】藥材基源：爲桔梗科植物毛瓣山梗菜的全草。拉丁植物動物礦物名：LobeliapleotrichaDielselli(.)[elii.]採收和儲藏：夏、秋季採收，洗淨，曬乾。【性味】味苦；性寒【功能主治】......

雞肝的功效與作用：中醫認爲雞肝性味甘苦、微溫、鹹、無毒，歸肝、入腎經；可補肝益腎、安胎、止血補血；主治肝虛目暗、小兒疳積、婦人胎漏、治夜盲。雞肝的營養價值：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生......

【出處】《綱目》【拼音名】JīZōnɡ【別名】雞堫（《通雅》），雞樅蕈（《廣菌譜》），雞菌（《綱目》），蟻奪（《貴州通志》），蟻樅（《雲南府志》），雞樅菜（《本草求原》）。【來源】爲白蘑科植物雞樅的子實體。【生境分佈】生地上，與白蟻巢相連......

【出處】始載於《新華本草綱要》【拼音名】JīDàTuǐ【英文名】FlaccidCoelogyne【別名】大果上葉、果上葉【來源】藥材基源：爲蘭科植物慄鱗貝母的假鱗莖。拉丁植物動物礦物名：C8oelogyneflaccidaWall.採收和儲......

土雞的別名：草雞、笨雞，是指放養在山野林間、果園的肉雞。具有耐粗飼、就巢性強和抗病力強等特性，肉質鮮美。雞蛋在城鄉市場上非常暢銷，且蛋價也高於普通雞蛋。雞肉、蛋品質優良、營養豐富，市場需求前景廣闊。對於具備一定......

雞爪也稱雞掌鳳爪鳳足。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔......

【出處】《別錄》【拼音名】JīDǎn【來源】爲雉科動物家雞的膽。【藥理作用】參見豬膽條。【性味】苦，寒。①《別錄》：微寒。②《綱目》：苦，微寒，無毒。③《本草求原》：苦，寒。【功能主治】消炎，止咳，祛痰，解毒，明目。治百日咳，......

【拼音名】JīTuǐMó【別名】毛頭鬼傘、毛頭鬼蓋、假雞(土從)【來源】藥材基源：爲傘菌科真菌毛鬼傘的子實體。拉丁植物動物礦物名：Coprinuscomatus(Fr.)Gray[AgaricuscomatusMuell.]採收和儲藏：夏、秋季全體呈白......

【出處】《浙江天目山藥植志》【拼音名】JīMá【別名】雙珠母【來源】爲薔薇科植物雞麻的果實及根。【原形態】落葉灌木，高2～3米。莖直立，光滑，散生皮孔;小枝開展，無毛。葉對生，卵形至卵狀矩圓形，長4～9釐米，寬2～6釐米，先......

【出處】出自《本草綱目》。【拼音名】JīSù【英文名】Chickencrop【別名】雞喉嚨【來源】藥材基源：爲雉科動物家雞的嗉囊。拉丁植物動物礦物名：GallusgallusdomesticusBrisson採收和儲藏：宰雞時取下嗉囊，洗淨，鮮用......

【拼音名】JǐnJī【別名】紅腹錦雞、金雞【來源】雉形目雉科紅腹錦雞Chrysolophuspictus（L.），以全體入藥。【生境分佈】青海、陝西、湖北、湖南、四川。【炮製】燒存性。【功能主治】止血解毒。主治血痔，癰瘡腫毒。【用......

雞爪也稱雞掌鳳爪鳳足。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於滷、醬。如：滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔......

【出處】出自汪穎《食物本草》【拼音名】YānɡJī【英文名】Rail【別名】水雞、秋雞【來源】藥材基源：爲秧雞科動物秧雞的肉。拉丁植物動物礦物名：Rallusapuaticus(Linnaeus)採收和儲藏：四季均可捕捉，捕後，除去羽毛及內臟......

【拼音名】JīTuǐJǐnCài【別名】走邊疆、紅鏵頭草【來源】堇菜科雞腿堇菜ViolaacuminataLedeb.，以葉入藥。【生境分佈】陝西。【性味】淡，寒。【功能主治】清熱解毒，消腫止痛。主治肺熱咳嗽，跌打腫痛，瘡癤腫痛。......

雞的功效與作用：雞蛋：性味甘平，可鎮心、安五臟、止驚安胎。醋煮食之，治赤白久痢、產後虛痢；熟蛋調酒服之，治產後耳鳴、耳聾；單服醋煮蛋黃，治產後虛弱。雞肝：性味甘溫，可補肝腎，治心腹痛，安胎止血；肝虛目暗患者多食雞肝大有裨益。雞......

烏雞的別名：武山雞、烏骨雞烏雞的功效與作用：烏骨雞性平、味甘;具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用。食用烏雞，可提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。烏雞......

【拼音名】JīPǔ【別名】珍珠草、一包針【來源】藥材基源：爲水龍骨科植物廣葉星蕨的全草。拉丁植物動物礦物名：Microsoriumsteerei(Harr.)Ching[PolypodiumsteereiHarr.]採收和儲藏：全年均可採收，洗淨，鮮用或曬乾。【原形......

火腿的功效與作用：火腿肉性溫，味甘鹹；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症。江南一帶常以之煨湯作爲產婦或病後開胃增食的食品；因火腿有加速創口癒合的功能，現已用爲......

【出處】出自《名醫別錄》。【拼音名】JīXuè【英文名】Chickenblood【來源】藥材基源：爲雉科動物家雞的血液。拉丁植物動物礦物名：GallusgallusdomesticusBrisson採收和儲藏：宰雞時收集血液，鮮用。【性味】味鹹；性......