夏天吃什麼水果最好
夏天水果品種繁多。夏天吃什麼水果最好呢？ 營養免疫學專家認爲，每一種水果的營養價值和藥用價值各不相 同，如果在夏天有針對性地選購併食用水果，可以達到滋養的功效。
■桃子含鐵量高 桃子含鐵量高 北京有句俗話“桃子養人杏傷人”，從營養免疫學方面來說這句 話科學嗎？ 營養免疫學專家陳昭妃博士說，桃子富含多種維生素、礦物質及 果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康 相當有益。桃子在衆多草本植物中具有重要的地位。 杏含有檸檬酸、蘋果酸、β 胡蘿蔔素，主要用於止咳平喘，潤腸 通便。但是《本草綱目》記載“生食多，傷筋骨”。
■西瓜清熱解暑利尿 西瓜清熱解暑利尿 我國民間有句諺語：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明夏季最適宜 吃西瓜。 西瓜富含維生素 A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、穀氨酸 和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對高熱口渴、暑 熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。 西瓜雖好，但中醫專家認爲，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，所以 脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人 最好少吃。正常人也不宜食用過量，否則會損傷脾胃而引發消化不良 或腹瀉。 需要提醒的一點是，夏天感冒發燒的患者常常藉助進食西瓜來補 水、退燒，但是因爲它屬於甘寒食物，不宜用於風寒感冒及感冒初期， 特別是患有畏寒、無汗等症狀者不宜食用。
■水果籃是身邊的營養寶庫 水果籃是身邊的營養寶庫 陳昭妃博士說，水果籃就是身邊隨手可得的營養寶庫。她喜歡的 水果有柑橘、木瓜、桃子、菠蘿、草莓、葡萄、香蕉、蘋果等。陳昭 妃博士還一一列舉了其營養功效。
■檸檬烯有抗癌作用 檸檬烯有抗癌作用 柑橘果實能潤肺理氣，新鮮橘汁含多種肌酸、維生素，對人體新 陳代謝有幫助，具有美白效果，還兼具多種保健功效。橘瓤表面的白 色絲絡，含維生素 P，能防治高血壓，具化痰功效。有一種著名的精 油，叫檸檬烯精油，這些精油是大多數橙橘類最主要的部分，目前研 究指出檸檬烯具有抗癌作用。
■木瓜能治療蛋白質消化障礙 木瓜能治療蛋白質消化障礙 木瓜不僅是一種美味的水果，還有醫療效果。木瓜中含有一種稱爲番木瓜（papain）的重要消化酶，可將蛋白質類食物分解成可消化 的狀態，可溶解高達其本身 35 倍的瘦肉，這就是人們會以木瓜來治療 蛋白質消化障礙的原因。其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中 含量最多。#p#副標題#e#
■菠蘿中的酵素也能分解蛋白質 菠蘿中的酵素也能分解蛋白質 每 100 克菠蘿果實中所含的維生素 C 高達 30 毫克，並含有豐富的水 分。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質的酵素，因此它能 柔軟肉質、消解血塊。
■草莓汁能減少日曬痛 草莓汁能減少日曬痛 草莓富含維生素 C、B、鈣、磷和鉀，今日仍在植物性藥品中佔有 一席之地。其葉部煮沸後可當做一種收斂劑，並能治療腹瀉、發燒、 口內潰瘍及牙齦疾病。
■葡萄抗氧化 葡萄抗氧化 葡萄籽的抗氧化效果不僅是維生素 C 的 20 倍，更是維生素 E 的 50 倍。 葡萄籽含有大量的 OPC 抗氧化劑，OPC 是一種強效類黃酮，主要存在於 表皮與種子裏，紅色葡萄籽尤其是 OPC 的有效來源，是增加人體內抗 氧化活動的潛在關鍵，可保護免疫氧化損傷，並延緩老化過程。
■香蕉抗憂鬱並助眠 香蕉抗憂鬱並助眠 香蕉爲人類最古老的水果之一，其營養價值相當高，是天然鉀的 來源，可以抑制引發高血壓、心血管疾病的鈉，維持正常血壓和心臟 功能，還富有讓人遠離憂鬱的維生素 B6 及抗緊張的礦物質鎂，也是必 須氨基酸——色氨酸的來源。其和維生素 B6、菸鹼酸及鎂一起作用， 是人體制造血清素的主要原料，具有抗憂鬱、鎮定、安眠之功效。
■蘋果降膽固醇並預防膽結石 蘋果降膽固醇並預防膽結石 蘋果不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物、 蘋果酸等，還有一種寶貴的果膠成分。果膠是一種可溶性纖維素，能 促進胃腸蠕動，調理腸胃，並和膽固醇結合，幫助人體排出體外，達 到降低膽固醇的目的。其中果膠也會和膽囊中的膽固醇結合排出，可 以稀釋膽汁，有預防膽結石的效果。#p#副標題#e#
各類水果的營養價值：
1.蘋果： 果汁可止瀉，空腹吃可治便祕，飯後吃能助消化。但是蘋果富含糖類和鉀鹽，攝入過多不利於心、腎保 健，患有冠心病、心肌梗死、腎炎、糖尿病者，切忌多食。
2.梨： 具有止咳、化痰和清燥等作用，對治咳喘、風熱、咽炎等有良效。因性寒，脾胃虛寒、口吐清涎、大便溏 泄者應慎食;又因含糖量高，過食會使血糖升高，故糖尿病者少食。
3.柑橘： 內含大量胡蘿蔔素，入血後轉化爲維生素 A，積蓄在體內，使皮膚泛黃，即導致“胡蘿蔔血癥”，俗稱 “橘黃症”，繼而出現噁心、嘔吐、食慾不振、全身乏力等綜合症狀。患“橘黃症”後，應適量多食植物 油，並多喝水，以加速其溶解、轉化和排泄。
4.柿子： A、C 和鞣酸，營養豐富，有降壓止血、清熱滑腸、潤肺生津等功效。但內含大量柿膠酚和果膠，與胃酸 相遇會凝集成纖維性團塊，即“胃柿石”，導致胃脘疼痛、消化不良;又因果膠有收斂作用，故便祕者忌 食;不宜空腹服用，更不宜與螃蟹、山芋等同食，否則更易產生胃柿石。
5.石榴： 含大量果糖和多種維生素、礦物質，味甘性溫，爲溼熱類水果。石榴對痢疾、脫肛和咽炎等有療效，但體 虛陰虛燥熱者慎食;瀉痢初起、有溼熱者也不宜吃鮮果，即使常人也不宜多食，多食傷齒，且使人厭食。
6.菱角、荸薺： 許多人吃生菱角用嘴啃皮、吃生荸薺不削皮，而不經消毒殺菌，很易感染上薑片蟲病。薑片蟲蟲體肥厚， 在顯微鏡下觀察極似切下的薑片，入人體後寄生於小腸 內，導致營養不良、消瘦和貧血等，對小兒危害 更大。再則兩者性寒滑，常人也不宜多食;脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足者均不宜服用。
7.板栗： 含澱粉、蛋白質、粗纖維和多種維生素，味甘性溫，甜糯爽口，有“千果之王”和“木本糧食”的美譽。 板栗有益氣補腎、健脾補肝、調理腸胃之功效。中醫稱 其爲“腎果”，尤適腎病者食用。但板栗堅實， 生食難於消化，熟食易滯氣積食，一次不宜多食;有安腸止瀉作用，便祕者忌食，否則加重症狀。#p#副標題#e#
吃桃子的好處有哪些？
中醫觀點
1、桃子性熱而味甘酸，有補益、補心、生津、解渴、消積、潤腸、解勞熱之功效，爲“肺之果”，適宜於低血糖、肺病、虛勞喘嗽之人作爲輔助食療之物。
2、桃仁則有祛瘀血、潤燥滑腸、鎮咳之功，可治療瘀血停滯、閉經腹痛、高血壓和便祕等（作一味中藥使用，不能生食）。
3、碧桃（未成熟的小於桃）與茶葉同浸共泡作爲飲品，有斂汗、止血之功，可治療陰虛盜汗和咳血等症。
4、桃葉也有殺蟲之效能，將其煎水洗滌陰部可治療陰道滴蟲。
5、桃花有消腫、利尿之效，可用於治療浮腫腹水，大便乾結，小便不利和腳氣足腫。
營養學觀點
桃子富含多種維生素、礦物質及果酸等，纖維成分果膠頗多，有緩解便祕的功效。其含鐵量居水果之冠，爲蘋果和梨的4-6倍，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
每100克桃子的可食部分中，能量爲117.2-7.7千焦，約含蛋白質0.8克；脂肪0.1克；各種糖類10.7克，鈣8毫克，磷20毫克，鐵10毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）60微克。維生素B130微克，維生素B220微克、維生素C6毫克、煙酸0.7毫克，另含多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等。
桃子的主要成分是蔗糖，而維生素與礦物質的含量較少，但是屬於纖維成分的果膠頗多，其有整腸的功用。將桃子做爲漢方藥使用是由於蓓蕾中含有的配糖體，對於利尿或便祕頗具效果。而桃子的葉郡，據說可用來沐浴並可去除痱子。
吃桃子的禁忌
1、未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹或生癤癰；
2、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火；
3、爛桃切不可食用；
4、桃子忌與甲魚同食；
5、糖尿病患者血糖過高時應少食桃子。
桃子的儲存方式
桃子最大的特徵是在於其香味及甘味。如果要充分將此香味發揮出來，不應放在冰箱中。在乾燥的冰箱中，會使桃子的甘味不斷揮發，因此，應該把桃子存放在室溫中即可。桃子的甘味來源並非果糖、因此不像其他水果會愈冷凍甘味愈強，而在30℃左右會產生較多的蔗糖。酸味也會隨著溫度而提高，因此存放在15℃～20℃時，能抑制酸味，但果糖仍會發生作用，而且會具有蔗糖的味道，因而最適當的方法是放在冰水中10-20分鐘。
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