對於中國人來說，說到山珍海味，或者補品，像魚翅和燕窩是一定要有的。像燕窩這種食品，被認爲是營養價值很高的，但是最近流傳一個傳聞，說燕窩營養不如雞蛋，但其實，1克幹燕窩相當於40個蛋。
燕窩營養不如雞蛋？
而且也有調查說，在市面上的很多即食燕窩，燕窩含量只有3%，其他的97%其實是冰糖加水的合成物，所以說燕窩營養不如雞蛋。真的是這樣嗎?那麼死貴死貴的燕窩，營養卻不如雞蛋，這樣的話，爲什麼還會有那麼多在爭相購買燕窩，還把燕窩當成是很珍貴的補品呢?
針對這個傳聞和質疑，也有專家進行解析。據悉，燕窩裏面的主要營養成分，是唾液酸，也就是燕窩酸，這種營養成分對神經的發育，上皮組織的發育，和免疫力有很大的作用。尤其是對胎兒的腦神經發育，有很好的幫助作用。
燕窩營養成分
但是，雞蛋的營養成分主要是蛋白質，蛋白質跟唾液酸是兩種不同的營養物質。從唾液酸的元素來對比的話，1克幹燕窩相當於40個蛋。燕窩中唾液酸的成分僅限於母初乳。所以說，燕窩營養不如雞蛋是不科學的。
雞蛋、牛仔等裏的唾液酸含量是很低的，根本不能跟燕窩比。而對於3%燕窩加97%冰糖水的合成，據專家介紹，這種配比是合理的。據悉，幹燕窩在泡發了3到4個小時之後，就會變成之前的6到8倍。所以，這種配比是符合燕窩的科學食用方法的。
燕窩營養
總的來說，只要是真的燕窩，就算是即食燕窩裏有冰糖水的成分在，但是說燕窩營養不如雞蛋，這個說法還是不科學的，1克幹燕窩相當於40個蛋。看來，燕窩的貴，還是貴的有理由的。不僅是因爲比較難生成，營養也是比雞蛋多，所以才貴。
