香米,又名香禾米、香稻,是稻穀的一種,抽穗揚花期香味尤烈。香米營養價值特別高,具有多重功效與作用。香米做成的米飯,香味四溢,米白滾圓。香米富含多種營養物質,具有增強抵抗力,延緩衰老的功效。本文爲你介紹香米的功效與作用。
香米的功效與作用
黑香米的功效與作用是比較大,主要可以用來清除自由基因、增強抵抗力、降低血壓以及改善睡眠等,這些功效對於中老年人來說是非常有幫助的,可以減少他們受到疾病的傷害。
1、清除自由基,延緩衰老;
2、改善營養性貧血;
3、增強免疫力;
4、具有降血脂,抗動脈粥樣硬化功能;
5、具有耐氧化,抗疲勞等應激功能;
6、鎮靜和改善睡眠,加強神經中樞的仰制,具有鎮靜作用,對睡眠較差的老年人有催眠效果等。
黑香米對人體易缺乏和能合成的氨基酸、維生素、礦物質含量異常豐富。加工時胚芽保留完整,如鐵、鈣、鋅分別比普通百米高88%、96%、75%,有機硒、碘、銖等微量元素含量也大大高於普通米種。黑香米皮中含有大量花青素、強心苷等藥用滋補物質,有開胃補血、益智美容、明目養神、健體壯陽、減肥祛病、防衰抗癌之功效,黑米中的大量黑色素常年食用可治療貧血虛汗、頭昏目眩、白髮眼疾等症。
香米的功效與作用
它既是一種集營養、感覺、調節人體機能於一身的功能性食品,又是一種醫食同源的傳統保健食品。享有貢米、藥米、長壽米、世界米中之王美稱。
以上是關於黑香米的功效與作用的介紹,希望你們可以好好的瞭解一下,讓我們更好的在生活中食用黑香米。爲了讓黑香米的功效與作用更好的被人體吸收,我們建議大家可以多去了解一些關於黑香米的製作方法,促進黑香米的營養物質被我們吸收。
其“濃香”之謎,經湖南省土肥研究所、湖南省地質研究所五年研究揭曉,除品種原因外,系產地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致,異地則不得。
香米營養分析:
1大米具有很高營養功效,是補充營養素的基礎食物;
香米的功效與作用
2.米粥具有補脾、和胃、清肺功效。
香米補充信息:
1挑選大米時要認真觀察米粒顏色,表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳大米,其量越多說明大米越陳。同時,要捧起大米聞一聞氣味是否正常,如有黴味說明是陳大米;
2.不能長期食用精米而對糙米不聞不問,因爲精米在加工時會損壞大量的營養,長期使用會導致營養缺乏,所以應粗細結合,才能均衡營養
3.香稻不僅米香,而且禾草亦香,當地農民經常用禾草墊牀,既清香滿室,又柔軟舒適。用香稻草編制草鞋,結實耐穿,可預治腳氣。
香米適合人羣:
一般人均可食用
1適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者,煮成稀粥調養食用;
2.糖尿病患者不宜多食。
香米食療作用:
大米性平,味甘;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效,被譽爲“糧中珍品”。
香米食物相剋:
唐•孟詵:“粳米不可同馬肉食,發瘤疾。不可和蒼耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。”
香米的功效與作用
香米做法指導:
大米做成粥更易於消化吸收,但製作大米粥時千萬不要放鹼,因爲大米是人體維生素B1的重要來源,鹼能破壞大米中的維生素B1,會導致B1缺乏,出現“腳氣病”。
黑米的功效與作用
益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘、脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便頻。
1黑米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素,營養豐富。
2.黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應激反應以及免疫調節等多種生理功能。
香米的功效與作用
3.黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓,減輕血管脆性,防止血管破裂和止血。
4.黑米有抗菌,降低血壓、抑制癌細胞生長的功效。
5.黑米還具有改善心肌營養,降低心肌耗氧量等功效。
如何挑選黑米
優質的黑米要求粒大飽滿、黏性強、富有光澤,很少有碎米和爆腰(米粒上有裂紋),不含雜質和蟲蛀。如果取幾粒黑米品嚐,優質黑米味甜,沒有異味。
黑米的製作技巧
1黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應浸泡一夜再煮;
香米的功效與作用
2.黑秈米粘性較小,必要時須與糯米配用;黑糯米粘性與糯米相同,烹煮時可添加適量普通米來調節粘度;
3.黑米可直接用於煮粥、做飯,也可與其他原料配合製作。