蛋白質減肥法是靠食用純蛋白質食物甚至蛋白粉來減肥，那麼這樣的減肥方法是否像傳說的那麼有效呢？使用蛋白質減肥法要注意哪些事項。
蛋白質能幫我們燃燒更多脂肪
蛋白質減肥法食譜確實具有一定的減脂瘦身功效，因爲蛋白質水解後的物質有利於水分代謝，而且，蛋白質的分子質量比較大，可以維持較長時間的飽腹感，因此多吃含蛋白質的食物，對於控制飲食和食物的攝入量有很大幫助。除此之外，蛋白質還可以抑制住脂肪的產生，而且蛋白質還不會轉換成脂肪，只會被代謝掉，所以是很好的減肥食物。
五款超美味的蛋白質減肥法食譜
一、蛋白質減肥法食譜之杏仁蛋白小西餅
材料：蛋白120公克，細砂糖60公克，低筋麪粉40公克，杏仁粉60公克，糖粉150公克，藍苺果醬適量。做法：1、蛋白用攪拌機的中速打至溼性發泡後，加入細砂糖繼續打至硬性發泡。2、將低筋麪粉、杏仁粉和糖粉過篩，慢慢加入作法1中攪拌均勻。3、烤盤紙舖入烤盤中，將作法2立刻裝入擠花袋中，用平口花嘴在烤盤紙上擠出圓形乳沫，放進烤箱上層，用180℃約烤8分鐘即可。
二、蛋白質減肥法食譜之椰香咖啡蛋白球
材料：低粉20克，咖啡粉10克，椰絲80克，奶粉10克，蛋白2個，細砂糖50克。做法：1、把椰蓉和咖啡粉，低筋麪粉、細砂糖混合均勻。2、用筷子把蛋白打散，倒入椰蓉混合物中、用手抓均勻。3、取一小塊麪糰，揉成大約2釐米直徑大小的圓球，再滾上椰蓉，放在烤盤上（烤盤上鋪錫紙或者烤紙）。4、烤箱預熱150度，25分鐘左右即可。（不要太高溫，容易烤裂）。
三、蛋白質減肥法食譜之蛋白核桃脆餅
材料：蛋白36克，核桃36克，糖粉18克，低粉18克。做法：1、核桃需要先用150度10分鐘烤香，用手捏成薏仁大小的碎粒。2、蛋白加糖打到接近乾性，篩進低粉，把核桃碎也倒進去，一併拌勻。3、舀在烤盤上，稍留出空隙即可，不會膨脹。4、先用150度烤25分鐘，然後改120度續烤30分鐘。
四、蛋白質減肥法食譜之甜橙蛋白脆
材料：蛋白80克，糖40克，糖粉80克，玉米澱粉20克，果真粉10克，檸檬汁1/2小勺。此款蛋白質減肥法食譜的具體做法：1.蛋白加糖打至乾性發泡。2.篩入糖粉和玉米澱粉，用刮刀輕輕拌勻。3.加入檸檬汁拌勻。4.烤箱預熱110度，中層，60分鐘左右。
五、蛋白質減肥法食譜之蛋白椰絲球
材料：椰絲80g，椰絲10g（沾表面），奶粉20g，低筋麪粉20g，蛋白2個，細砂糖50g。做法：1、椰絲和奶粉、低筋麪粉、細砂糖均勻混合。2、蛋白用筷子打散（不需用打蛋器，否則會產生過多不必要的泡沫）。3、把蛋白倒入第一步的混合物裏。4、用手攪拌均勻，成爲一個均勻的麪糰。5、取一小塊麪糰，搓成直徑約2.5cm的小球。6、把小球在椰絲裏滾一下，讓小球的表面均勻沾上椰絲（此步可省略）。7、把小球們放入預熱好的烤箱，150度，25分鐘。
蛋白質減肥注意事項
選擇優質食物
蛋白質減肥，對攝取的蛋白質雖然有“量”的要求，但更重要的是“質”。換句話說，蛋白質不是越多越好，而是越優越好。
所謂優質蛋白，至少應具備兩個條件：一是所含氨基酸品種齊全，特別是人體8種必需氨基酸一種也不能缺;二是所含氨基酸比例平衡，接近人體生理需要，人體的吸收與利用率高。
由此得知，瘦肉、魚、禽、蛋類等動物性食品屬於優質蛋白，相反，植物性食物則或多或少地存在缺陷。如豆類蛋白質缺少蛋氨酸，大米蛋白質缺少賴氨酸，花生蛋白質缺少異亮氨酸，都屬於“不完全蛋白質”，其吸收與利用率均低於動物性食物。因此，動物類蛋白質食物最優，應列爲首選。
每餐只吃一種蛋白質食物
以往認爲，人在一餐之中宜同時吃幾種蛋白質食物，這樣可使所含氨基酸起到互補作用，從而提高營養及瘦身價值，如雞蛋+牛奶、牛肉+豬肝、豆腐+排骨等都是曾被認爲的最佳組合方式。
但後來發現此法不妥，因爲不同的蛋白質需要不同的時間和不同的消化液來消化，一餐要有效地消化兩種或兩種以上的不同蛋白質很困難。由於蛋白質是一種比其他養分更難消化的營養物質，故每餐最好從上述優質蛋白食物中選擇一種，民間“有肉就不吃豆腐”的說法確有一定科學道理。
植物性食品巧組合
動物蛋白最優，但需要一定的經濟實力，一般家庭難以長期享受。此時的變通辦法是將植物性食品巧妙組合，利用蛋白質的互補作用，同樣可收到理想效果。
研究表明，將兩種或幾種營養價值較低的食物按一定比例混合食用，能互相取長補短，改善氨基酸的結構與比例，將“不完全蛋白質”變成“完全蛋白質”，豆類與穀物就是這樣的“最佳搭檔”。
另外，也可從加工方面着手來提高植物性食品的營養價值，目的是清除過多的纖維素，而纖維素可妨礙人體對蛋白質吸收。以大豆爲例，如果整粒食用，所含蛋白質的吸收率僅68%，若加工成豆漿飲用，將纖維素清除，則蛋白質的吸收率即可提高到90%以上。
合理搭配
爲使蛋白質食物能夠充分地消化、吸收與利用，須在搭配方面下工夫。通常的蛋白質+澱粉的搭配方式就不科學（如土豆燒牛肉），奧妙在於蛋白質與澱粉兩種養分的消化環境酸鹼度不一樣，前者需要酸性環境，後者則最宜於在鹼性環境中消化，人的胃中鹽酸濃度較高，利於蛋白質消化，卻可破壞唾液澱粉酶而招致澱粉類食物（如土豆等）消化不良，產生脹氣等不適感。
與水果同吃也不妥，水果中的果酸可抑制消化液分泌，破壞消化蛋白質所需的胃蛋白酶，進而引起蛋白質消化不良。
和糖搭配也不妙，因爲糖類也可抑制胃液分泌，並滯留於胃中發酵生氣，妨礙蛋白質的消化與吸收。
與蔬菜同吃則有利，蔬菜中的活性物質可促進蛋白質的吸收，使蛋白質的吸收率提高30%以上。同時，光有蛋白質是不能讓體內的新陳代謝靈活運作的，還必須藉助於維生素與礦物元素來催化，而蔬菜無疑是最能滿足這一條件的角色，與蛋白質堪稱絕配。
三餐質量要穩定
不管食物的品種如何分，養分的吸收率尚取決於人體的消化功能。爲確保消化功能穩定而高效地吸收蛋白質，三餐食物質量要相對穩定，不可時而多，時而少，甚至缺乏蛋白質。
道理很簡單，人體的消化功能不適宜於食譜的急劇變化，當從一種食物轉向另一種，特別是由含蛋白質較少而變成較多時，極易誘發消化功能紊亂。故要穩定高效地吸收蛋白質，三餐的蛋白質含量應相對穩定，大起大落不得。
