減肥少吃油甚至不吃油這個觀念，在大多數人眼裏是非常正確的，然而事實上減肥到底該不該吃油呢？不吃油真的好嗎？
油脂，特別豬油，自古以來就是人們常用的油，也是人們增加熱量和營養的重要來源之一。隨着人們的生活水平好起來，每個人攝入的油脂渠道也越來越多，越胖的人吃油越多，身體患上三高的機率也越大，因此人們就把肥胖和油脂掛上了鉤，認爲吃油就是會導致肥胖，三餐恨不得一點油都不吃。
然而事實上，吃油是肥胖的真正原因嗎？
錯，吃進壞油太多才是導致肥胖的罪魁禍首。
就像此前我們說的，人們攝取的油脂渠道越來越多，而這些油脂渠道大多數都是壞油的渠道，比如油炸燒烤、奶油、甜品裏的酥油等等。這些油脂經過高溫後會氧化、酸化，產生大量的熱聚合物，進入人體後，可使人生長停滯，肝臟腫大，甚至致癌。而攝入油脂過多，產生的熱量超過每天人體消耗的熱量，自然而然會造成肥胖等問題。
所以，現代人會胖的關鍵是在於我們吃了過多的、不好的壞油，而不是適量的，對健康有利的好油。近年來研究也發現，每天攝入適當的好油，不僅不會造成肥胖，還可以降低心血管疾病風險。
那麼什麼是好油呢？植物油是好油嗎？
很多人認爲豬油不好，是葷油，自然有人認爲相對的植物油那肯定是好油。很多甜品店就打出植物好油的噱頭來吸引大衆。然而事實上，植物油在常溫下是不能凝結的，必須經過氫化
才能凝結，而這個過程會使得植物油產生大量的反式脂肪酸，這種物質人體不能代謝，是造成高血脂、高膽固醇以及三酸甘油過高的直接原因。
真正的好油富含不飽和脂肪酸，在很多天然食物中就含有，比如堅果的油脂、植物種子的油脂、魚類的油脂，杏仁、雞蛋、豆類、椰子、菜籽、苦茶、橄欖、鮭魚等等都含有天然豐富的好油。
吃好油，不僅可以保護心血管，還可以滋潤皮膚，還可以幫助減肥的人燃燒脂肪。
那麼減肥的人一天攝入多少油脂好呢？
有減肥成功的人計算過，想要減肥的人，一天攝入的油脂熱量約佔每天人體所需要熱量的15%-20%。1克的油脂油9大卡的熱量。每天攝入30克的油脂就有270卡左右，大概就滿足減肥人羣的需求。當然，根據自己身體的代謝能力，可以隨時調整油脂攝入的分量。
一日三餐每餐攝入不要超過5ml的油脂，還可以每天額外吃40克堅果，不僅可以滿足人體的油脂需求，還可以攝入豐富的蛋白質，
注意，每天烹飪菜餚，千萬不要讓油冒煙，冒煙就意味着油脂開始氧化，變成了壞油。很多外賣以及油炸食物都是經過高溫或者反覆使用的油脂，想要減肥的人最好別吃外賣以及這些不健康的食物，不僅容易造成肥胖還會誘發心血管疾病。
