有什麼標誌的生薑千萬不能買呢？在生活中，生薑是我們常用的食材之一，要說生薑的功效與作用簡直說不完，那麼，你知道，吃生薑的禁忌有哪些呢？你所不知道的飲食禁忌有什麼呢？下面我們一起來看看吧！
如何識別毒生薑 這裏有幾個小妙招
生薑具有去腥的作用，在我們日常烹飪中總會用到它，但是在它的生長過程中，總會出現一些品相不好很難賣出去的生薑，因而會有一些不法商家會採用農藥或者硫磺使之變得更加鮮嫩，這樣的生薑如果長期食用的話會造成腸胃功能紊亂，對身體產生巨大的危害，那麼，要怎麼識別毒生薑呢？想要辨別毒生薑，以下方法就可以幫到你。
4招辨別毒生薑
聞
主要是檢查姜的表面有沒有異味或硫磺味，“毒生薑”有一股很濃的硫磺味。
嘗
專門的味道，姜味不濃或味道改變的要慎買。
看
正常生薑外表粗糙，較幹，顏色發暗;“毒生薑”外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。“毒生薑”的姜皮相對正常生薑更容易剝落，掰開後，內外顏色差別較大。
放
一般的生薑保質期比較久，而“毒生薑”暴露在空氣中後，過幾天就會發黴變質。
在挑選生薑時以上4招就可以遠離毒生薑了哦。
生薑的營養價值
姜屬性溫熱，可以中和皮蛋食材的寒性，調理脾胃，增進人的食慾。此外，姜含有薑辣素，有很強的抑制自由基氧化的作用，這種功能比維生素E還要強得多，可增加身體免疫力並抗衰老。
拌皮蛋時一般還要加些醋，可以中和皮蛋的鹼性，改善口感。
加姜的時候有禁忌，那就是最好不要去皮，這樣才能發揮姜的整體功效。需要提醒的是，患有肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、糖尿病、痔瘡者，都要慎吃薑。
這樣吃生薑等於吃砒霜 2種吃法會致癌
生薑是餐桌上不可或缺的養生食材，除了能調味、溫中，還有着極好的殺菌、消炎、解暑、解毒效果。所謂月滿則虧，凡事過度都會適得其反，食用生薑過度，或者吃法不對皆會影響身體健康，甚至會毒如砒霜、致癌。下面就給大家介紹幾種錯誤的生薑吃法，希望大家在平時的飲食中加以注意。
生薑是藥食同源的典型代表
生薑是日常生活中非常普遍的一種食材，亦可稱之爲中藥材，其是藥食同源的典型代表，無論是食用價值還是藥用價值都非常高。
生薑是我國烹飪文化中非常重要的一種調味料，無論是燒葷菜還是素菜，生薑的辛辣味和特殊芳香味都可爲菜餚增加另一番風味，有些菜的烹飪甚至離不開生薑。不僅如此，生薑還可製成醬菜，單獨成菜品爲我們食用。
另一方面，生薑亦是一款中藥材。很多女性朋友都有這樣的經歷，就是經期時會喝生薑紅糖水來緩解痛經，而很多風寒感冒的朋友亦會用生薑紅糖水來驅寒，而這就是生薑的藥用價值之一。
生薑性溫味辛，歸脾、肺經，具有發汗解表、溫中健脾、止咳止吐、溫肺強心等功效。對於風寒感冒、女性經痛、畏寒嘔吐、過食寒涼之物引起的腸胃不適等有極好的緩解作用。
生薑中含黃樟素，多食可致癌
生薑中除了含有糖類、蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等常見營養素，其還含有很多特殊的營養成分，如具有殺菌作用的植物抗菌素、抑制膽固醇吸收的揮發油、具有抗氧化作用的薑辣素等。
但是值得大家注意的是，生薑除了擁有以上幾種有助於人體健康的營養元素，其還含有一種成分，名叫黃樟素。
黃樟素是一種食品添加劑，爲無色或淺黃色液體，有樟木氣味，天然存在與生薑、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中，低毒，一定量級可致癌。所以過食生薑有可能增加癌症的患發率，尤其是肝癌。
美國食品藥物管理局(FDA)的研究顯示：黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌，若黃樟素在體內遇到氧化劑，則會產生更強致癌活性的環氧黃樟素，亦大幅增加人體罹患肝癌的可能性。所以在平時的烹飪過程中，一定要適度使用生薑，切忌無限制的使用。
怎樣緩解黃樟素對人體的危害
過食生薑以後怎樣中和黃樟素對人體造成的危害呢？最好的方法就是吃水果和蔬菜，新鮮的果蔬能有效地抑制黃樟素與氧化劑結合，從而降低黃樟素轉化爲環氧黃樟素的機率，從而降低黃樟素的致癌效應，所以大家吃完生薑以後一定要多食果蔬。
爛姜可產生的毒素，亦會致癌
在生活中，很多人都認爲“爛姜不爛味”，即使生薑有些爛了，也會把其削掉，繼續使用，其實這是一種非常危險的做法，長期如此或可致癌。
腐爛的生薑亦會產生毒素，即使切除，仍然會有致癌的可能，嚴重時甚至會導致機體罹患食道癌和肝癌。所以，生薑一旦出現腐爛，不要捨不得扔掉，一定要杜絕吃腐爛的生薑。
生薑的四種吃法容易入口又能發揮養生功效
醋泡姜 健脾胃促消化
天氣炎熱導致很多人吃飯沒有胃口或者消化不良，其實每天吃片醋泡姜便可使上述症狀得到緩解。
生薑具有獨特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾開胃，而醋有開胃活血的作用，用醋泡姜能更好地發揮調理脾胃的作用，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。
做法：將鮮薑切片，用米醋浸泡，加少量糖和鹽，三天後便可食用。
此外，生薑陳皮茶也有開胃促消化的作用，做法也很簡單，取2~3片生薑和2~3片陳皮，用開水沖泡即可。生薑還有止嘔的作用，如果感覺噁心，可以直接嚼幾片生吃。
紅糖薑湯 緩解風寒感冒
氣候多變，不少人因此得風寒感冒，表現爲畏寒、流清鼻涕等。生薑性溫，恰是風寒“殺手”，有發熱、祛風、散寒的功效。而紅糖具有養血、活血的作用，與姜搭配，可改善體表循環，治療風寒感冒。
姜入涼菜 抑菌抗氧化
涼拌菜是很多人夏日餐桌上必備的菜品，建議大家在拌涼菜時加點薑末或薑絲。因爲姜性溫和，可以中和涼菜的寒性，驅除人體內的寒氣，並且還有一定的抑菌作用，有助預防食源性疾病。
另外，生薑是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑制體內過氧化脂質的產生，起到延緩細胞衰老的作用。
如果在涼菜裏再加點蒜末，抑菌護腸胃的效果會更好，比如在做涼拌茄子、穿心蓮和黃瓜的時候可以加入生薑和蒜末。
生薑茶 抵抗空調病
在空調房時間太長容易受寒，加上一直不出汗，會使人頭痛、頭悶、噁心，還會出現食慾低下、拉肚子等症狀。生薑具有溫中散寒，發汗解表的作用，用生薑泡茶對預防和治療“空調病”非常有效。
薑茶的做法很簡單，取生薑3~5片，用沸水沏開即可。需要提醒的是，生薑茶一定要趁熱喝，因爲“空調病”是肺胃受寒導致的，一定要喝熱薑茶才能驅散體內的寒氣，幫助身體出汗，有效排毒。
此外，將生薑熬粥也能起到上述作用，具體做法是：取姜10克，大米50克，大米洗淨後加水熬粥，快熟時加入姜，煮至米熟即可，趁熱服食。
結語：通過上文的介紹，你知道什麼樣的標誌的生薑千萬不能買了嗎？生薑的食用價值、營養價值大家並不陌生，生薑雖好，吃不對就會如砒霜，吃多了或者吃爛掉的生薑還會致癌。所以在平時的生活中，大家千萬盲目多食生薑哦！
