熱量：106大卡（100克）
分類：肉類及製品
評價：牛心富含蛋白質以及各類微量營養素，有助於加強心肌營養，而且熱量比較低，適宜減肥期間食用。
營養信息
營養素含量（每100克）
熱量（大卡）106.00
碳水化合物（克）3.10
脂肪（克）3.50
蛋白質（克）15.40
纖維素（克）一
維生素A（微克）17.00
牛心的使用效果
牛心可養血補心，治健忘、驚悸之症。
如何挑選牛心
新鮮的牛心，心肌爲紅或淡紅色，脂肪爲乳白色或微帶紅色，心肌結實而有彈性，無異味。變質的牛心，心肌爲紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無彈性，組織鬆軟。心的上部有結節、腫塊、顏色不正，有斑點或心外表有絨毛樣包膜粘連。
