豆沙是主要的餡料之一，很多美味的食品都會用到，例如月餅、元宵、糉子、包子等。
營養價值
1. 紅豆含有較多的皁角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;
2. 紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;
3. 紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
