新華社倫敦 5 月 4 日電 英國研究人員發現，飲食中增加煮熟的西紅柿，可能有助於提高皮膚抗陽光中有害紫外線和抗老化的能力。
英國曼徹斯特大學和紐卡斯爾大學的研究發現，食用番茄醬的志願者皮膚防曬能力提高了 33% 。煮熟的西紅柿中番茄紅素含量很高，番茄紅素是抗氧化劑，這是取得防曬效果的關鍵。研究還發現，食用番茄醬的志願者皮膚中的前膠原含量大大提高，前膠原可使皮膚緊緻，有可能延緩皮膚老化進程。在這項研究中，志願者們每天食用的番茄醬爲 5 湯匙。但研究人員也指出，西紅柿的護膚能力只能作爲一種“有用的補充”，而不能替代防曬霜等的作用。
