軟炸山藥鴿
食材：花鴿肉250克，山藥粉50克，澱粉50克，鴿蛋5個。
準備：鴿肉洗淨去皮，劃成十字花刀，切成方塊，放碗內。將山藥粉、澱粉加清水少許調成糊狀，將鴿蛋磕破，倒入粉糊中，攪拌均勻。
做法：在鴿肉碗中倒入黃酒、醬油、味精，攪拌後略醃片刻，蘸上山藥蛋粉糊，放入植物油已燒至六成熱時的油鍋中，油鍋中，油鍋離火，將鴿肉逐塊下鍋炸，炸至蛋糊凝固後起鍋，掰去杈角，整形待用。再置鍋火上，燒油至九成熱時，下鴿子肉復炸，炸至金黃色時，撈起，將油瀝出，裝盤，撒上椒鹽調味，即可食用。
功效：這道有有補脾腎、益氣津的作用，虛損消瘦、消渴多飲、經少經閉等證均可用作食療。
補虛乳鴿煲
食材：乳鴿250克左右約1只，黃芪、枸杞子、蓮子各30克。
準備：乳鴿處理好洗淨，黃芪用紗布袋包紮，枸杞子、蓮子去心洗淨，水略浸泡一下。
做法：將乳鴿與其他材料一起放入碗或杯中，加清水適量，隔水燉燒，至鴿肉、蓮子爛熟，去掉藥包，加入食鹽、味精適量調味，水沸後盛起，即可佐餐。
功效：本菜具有補氣養血健脾補腎的作用，口味與營養都不錯，所以，對氣血虛虧、精血不足的閉經以及體質虛弱者的其他月經症證，都可以選作食療。
木耳燒鴿肉
食材：木耳12克，乳鴿1只，瘦肉150克，蜜棗4個。
準備：木耳浸泡後洗淨，乳鴿宰後處理好洗淨，瘦肉洗淨後切片或絲。
做法：所有材料一起放入鍋內，加水適量，用猛火燒至水沸，隨即改用文火，慢煲約2小時，加適量調味品，即可食肉喝湯。
功效：黑木耳能防止血管硬化，又能降壓，可用來治療婦女月經過多和痔瘡出血等病證。用它和乳鴿、瘦肉煲燒，滋補養血作用更大，所以平常人也可食用，老人更爲合適，常吃木耳可使排便容易並有美容健膚的功效。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
