“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方”這句話誰都知道。然而，針對胃癌高低發區居民膳食結構、營養素及飲食習慣調查研究發現，生薑在腫瘤防治方面也有一定作用。因爲，胃癌低發區健康居民吃生薑數量比高發區居民高11倍。
生薑的功效：
1、生薑可發汗解表、散寒止疼，同時能促進消化、增強食慾，有利於脾胃養護，而脾胃好可提高機體抗病能力，從而降低癌症發生。
2、生薑的薑辣素可刺激舌頭上味覺神經，刺激胃黏膜感受器，並通過神經反射促使胃腸道充血，增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，使消化功能增強，降低得胃癌風險。
3、常含服鮮薑片，刺激胃液分泌，促進消化。可治中老年男性畏寒、食慾不振導致身體虛弱。
4、乾薑溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎，益精明目，此藥膳可治療由於腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝痠軟、倦怠等。
5、夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲之，能起到防治腸胃炎的作用。
生薑的抗癌機制：
姜的辛辣成分主要有：姜醇、姜烯酚、姜酮等，薑黃中含薑黃素類約0.3％，揮發油1％～5％，油中主要爲薑黃酮和二氫薑黃酮約50％，姜烯約20％以及d-a-水芹烯和按油精等。它們有很強的抗氧化能力。就目前對於癌症的主流觀點是：氧自由基攻擊並破壞細胞膜、進而破壞DNA、RNA等，使細胞發生變異。而過多的自由基常生於污染、輻射、化工、農殘、情緒、壓力等。細胞膜中含有多不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸中的雙鍵容易受到氧自由基的攻擊而發生變性。如果在自由基攻擊多不飽和脂肪酸雙鍵之前，有一種物質與自由基結合，讓自由基失去攻擊能力，這種物質我們稱之爲抗氧化劑。姜的辛辣成分就有這樣的功效如薑黃素，而且這種抗氧化的能力非常強，是衆多抗氧化劑中的明星。
生薑的食用方法：
在民間，生薑有很多種食用方法，如在患者着涼、感冒時熬些薑湯給他們喝來緩解病情；在吃松花蛋或魚蟹等水產時，放上一些薑末、薑汁，既可以殺菌，還能去除腥味。除了這些食用方法外，生薑絲或片煮水加蜂蜜或者鹽可去斑；牙痛撫薑片可有效緩解疼痛；生薑汁可治皮膚癬；生薑片放腋下去狐臭；生煎煮水加鹽加醋去腳臭；醋泡生薑絲祛斑；姜水漱口治牙周炎，口腔潰瘍；此外，在炎熱的夏季，適當吃些姜制食品，如醬姜、嫩姜酸、明薑糖等，對身心健康和防暑，大有益處。
99熱心醫生溫馨提醒：生薑既是我們生活中常用的調味品同時也是抗癌能手，其他還有很多對身體有益的功效，所以正確利用生薑的話可以更好的幫助我們的身體抵禦疾病的危害。
