黑枸杞雖然是枸杞的一種，不過它的含糖量比紅枸杞要低很多，所以即使是糖尿病患者也是可以食用的。含糖量低的情況下，黑枸杞受潮不容易變質，因此對於受潮的黑枸杞還是可以補救的，這個也是它的優勢所在。黑枸杞受潮怎麼辦？
一、黑枸杞受潮補救方法
1、烘烤
秋冬季雨水多，光照少，空氣溼度大，易用此法。但這個方法比較麻煩，因爲對溫度的掌控要把握好（60度左右），建議選擇烤箱。烤乾後也要及時裝袋，避免返潮。
2、晾曬
（1）、選擇一個好天氣，日出後即可晾曬果實，將黑枸杞薄薄的平鋪開，放在乾爽通風且日照好的地方，但不宜暴曬。先有弱光低溫逐漸至強光高溫，讓它慢慢風曬乾。
（2）、黑枸杞曬乾後要及時裝入袋中，要用雙層袋，裝袋時間要選擇在下午四、五點鐘，此時，陽光充足，潮氣比較小，黑枸杞不易返潮，裝袋後應立即把袋子口扎死。春夏季節，日光充足，空氣溼度小，易用此法。
（3）、要注意的是在黑枸杞在晾曬過程中，翻動後果肉受傷，曬乾後即變黑。因此，枸杞子攤晾後，中間不宜翻動，直至晾乾後才能收集。
二、黑枸杞輕微黴變處理
1、將黴變的黑枸杞置於圓簸箕中，雙手將結塊者搓散，棄去嚴重變質者，噴淋適量白酒，溼潤表面白斑處，雙手搓除斑，反覆多次，直至無斑。
2、然後用微火焙乾，並常用手輕搓翻動，使之散發水汽，出鍋過篩，然後密封保存。
黑枸杞含有枸杞多糖，極易吸潮泛油、發黴和蟲蛀；而且其成分的色質也極不穩定，受潮極容易變色，造成花青素流失，影響功效，是中藥材中較難保存的品種。如果單純的擱置很難使之妥善保管，達到防潮、防蛀、防悶熱的目的。黑枸杞怎麼保存呢？
三、黑枸杞的存放方法
1、放在乾燥的地方
2、放冰箱冷藏
將黑枸杞置於冰箱或其他的冷藏設備中0~4℃保存，最簡單的貯藏方法就是冷藏了，可以放兩年左右。尤其是南方氣候溼潤，溼度大，日常存放枸杞，可以把枸杞封裝好，冷藏放在冰箱裏邊，這樣最好保存！
3、真空保存
在塑料袋中放入裝有生石灰的小麻袋，然後將黑枸杞放入塑料袋中，烤封塑料袋口，抽出袋內空氣，置陰涼處貯存。應用此法，需隨時檢查，防止漏氣。另外，石灰不可過多，應視黑枸杞含水量和其他情況而定。
四、新鮮黑枸杞制幹保藏
1、可用微波乾燥
微波乾燥是一項新型乾燥技術，微波能直接透入果實內部而產生熱能，實現加熱乾燥。該方法加熱速度快，乾燥效率高，操作方便，生產環境好，產品質量高，但投資和成本較高，對監控手段和供電條件要求嚴格。
2、可用熱風乾燥
這是一種使用熱風乾燥機械設備進行乾燥的方法。岑海堂、姜芝藩對該方法乾製枸杞做了深入的研究。有研究資料建議在乾燥初期先用溫度40～45℃、風速0.35m/s的熱風乾燥6h左右，再用溫度60℃、風速0.35m/s的熱風乾燥6h左右，最後用溫度65℃、風速0.15～0.25m/s的熱風乾燥20h即可。用0.5%的NaOH水溶液沖洗枸杞後再進行熱風乾燥，可顯着提高幹燥速率。該方法成本較低，處理量大，易於操作，可實現自動化，但有效成分損失較大，品質較差。
3、可日曬乾製
這是一種利用通風和光照進行的自然乾燥方法。農民常選擇一空曠通風之處，將剛採收的鮮果攤在果棧上，厚度約2cm，將果棧支架起來晾曬。一般夏果4～5d，秋果7～9d即可乾透。鮮果最初兩天不宜強光曝曬。此法最經濟，但乾燥時間長，有效成分損失大，脫水效果差，且易返潮、結塊和黴變，乾果品質不佳，易被灰塵、蠅、鼠污染。
4、可遠紅外乾燥
這是一項較爲理想的新型乾燥技術，由遠紅外輻射元件發射出的遠紅外線被果實吸收直接轉變爲熱能，實現加熱乾燥。此方法設備簡單，輻射均勻，乾燥速度快，生產效率高，可實現自動化，產品質量高，但成本仍較高。
