草莓顏色鮮紅、口感酸甜，是一種色香味俱佳的水果。草莓果肉中含有碳水化合物、蛋白質、有機酸、果膠以及豐富的維生素和鈣、磷、鐵、鉀等人體必需礦物質，其中維生素C含量較高，對預防壞血病、動脈硬化、高血壓、高血脂等疾病都有積極作用。草莓中含有的胡蘿蔔素是合成維生素A的重要物質，具有明目養肝的作用。中醫認爲草莓有潤肺生津、健脾和胃等功效。飯後吃幾顆草莓，有助於促進胃腸蠕動，幫助消化、緩解便祕。
警惕激素草莓
雖然草莓營養豐富，但在挑選和清洗兩個環節上很有講究。購買草莓時不要選畸形草莓。自然成熟的草莓外觀呈心形，以色澤鮮紅、顆粒完整、蒂頭葉片鮮綠者爲優，顏色泛白或泛青則表明果實尚未成熟。如果草莓顏色鮮豔、個大、顆粒畸形，咬開後中間空心，這種草莓很可能是“激素草莓”，其原因可能是由於在種植過程中濫用植物生長調節劑造成的。植物生長調節劑是能夠調節植物生長髮育的農藥，國家對其使用量、使用範圍、使用時期等都進行了規定。但有些種植戶卻不遵守規定，超量使用，這樣培育出的水果是不利於人體健康的。因此，從營養角度來講，最好是吃自然長大的草莓。
把好草莓清洗關
由於草莓是低矮的草莖植物，在生長過程中容易受到泥土和細菌的污染，吃不潔草莓可導致腹瀉，因此草莓入口前一定要把好清洗關。草莓外表粗糙、表皮薄，稍稍用力就會破損，清洗起來比較困難。要想把草莓清洗乾淨，最好是用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農藥滲入果實中。此外，洗淨的草莓也不要馬上吃，最好用淡鹽水浸泡5分鐘再食用。另外，專家提醒，洗草莓前不要把草莓蒂擇掉，以免在浸泡過程中農藥及污染物滲入果實造成污染。
