11日，廣東東莞徐福記工廠的員工食堂發生了一起百餘人食品中毒事件。據調查，事件是由於食物保存不當引起的細菌性食物中毒。涉事食堂供應商稱，事件根源是冷櫃不夠，但徐福記不同意添置冷櫃。業內人士稱，一個冷櫃才兩三千元，對於東莞徐福記這樣的大公司來講，可謂九牛一毛。
百餘人食物中毒
11日，食品企業的員工食堂發生了一起百餘人食品中毒事件。據東莞徐福記食品有限公司新聞發言人孫天珍稱，截至12日上午10時，該公司共有160人出現身體不適，103人就診，初步確診爲食物中毒。目前，部分病人治療好轉回廠，但仍有45人在東城人民醫院留院診治。
記者11日傍晚在東城人民醫院門診部看到，有五六名員工在急診室接受治療。這些穿着紅色工服的員工面色蒼白，或手捂肚子，講話有氣無力，甚至有員工因腹痛難忍直接趴在就診桌上。他們說，6月10日下午五六點後身體出現不適，主要症狀爲發冷、高熱、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
據徐福記第三工廠洗衣房員工劉春霞反映，她10日中午吃了三個菜，分別是辣椒炒蝦、青菜、豆腐乳，味道跟平常差不多，“但是饅頭已經發酸，味道很難聞，難以下嚥。”
東莞市食品藥品監督管理局第一分局局長王旭稱，此次事件是由於食物保存不當引起的細菌性食物中毒。
東莞團膳協會會長葉賀年指出：“企業管理不規範，硬件配套不全，加上夏天高溫天氣，很容易滋生大腸桿菌、金黃色葡萄球菌，這些對人體的健康威脅很大。”#p#副標題#e#
》》事件
儲肉櫃門縫爬蟑螂
記者調查發現，這起百餘人食品中毒事件，暴露出東莞徐福記公司食品安全責任意識薄弱、食堂管理不規範、硬件設施配套不全等三大問題。
據曹振雲、田軍民、謝榮千等老員工介紹，在食堂用餐過程中，曾多次遇到餐具沒洗乾淨，食物變質等情況。“有一次吃魚時，魚鱗都沒有刮。”曹振雲說。
12日，在東莞徐福記食品有限公司，發生問題的食堂位於該公司第三廠內，已被查封。記者在該公司總廠四樓的食堂觀察發現，有員工將生豬肉放在熟食櫃裏存儲，甚至有4只蟑螂在生熟食儲物櫃門縫裏爬。
》》調查
拒絕給食堂添冷櫃
作爲涉事食堂的供應商，鴻宇膳食公司副總經理劉曉龍稱，他們對於這起食物中毒事件的發生負有一定的責任，但主要責任還在東莞徐福記公司。“根據協議，我們負責提供食材和廚師，徐福記公司提供廚房、餐廳、鍋碗瓢盆等硬件設備，而這起中毒事件中食物保存不當的根源就是因爲冷庫設施不夠。”劉曉龍說，“我們本來打算自己買的，但是徐福記不同意。”
東莞食品藥品監督管理站站長陳鋒也表達了類似看法：“對於一個向1000多名工人供餐的食堂來講，起碼需要5臺冷櫃，而出事的食堂只有2臺冷櫃。”
一個冷櫃才兩三千元，對於東莞徐福記這樣的大公司來講，可謂九牛一毛，“不是買不起，而是不想買，其背後是對員工權益缺乏關心和尊重。”一位業內人士說。
食堂生肉熟肉混裝
“硬件設施是一方面，關鍵是我們發現食堂工作人員操作極不規範，生肉、熟肉混裝在一起，食材擺放也沒按區域分類，這很容易導致交叉感染。”據陳鋒介紹，食材在採購、清洗、切配、醃製、烹飪各個環節都有一定的時間要求，最多不能超過2小時，否則就會變質，“但我們向這些廚師瞭解情況時，他們都說不太清楚。”
王旭認爲，根據食品安全法規定，企業是食品質量安全的第一責任人，“在此次上百人食物中毒事件中，東莞徐福記負有首要責任。” 據新華社電
