佛山抽檢13次涼拌菜 僅1次合格

民以食爲天，食以安爲先。南都記者收集整理市農業局、工商局、食安委等部門今年以來發布的農產品、食品抽檢信息。第一期推出1-8月工商部門的食品抽檢結果，其中合格率最低的爲涼拌菜，合格率僅7 .7%。

統計時間：2013年1月至8月

涼拌菜 菌落、大腸菌超標

合格率：7 .7%（抽查13批次，不合格12批次）

不合格項目：12批次涼拌菜的菌落總數超標;10批次涼拌菜的大腸菌羣超標。

注：菌落總數可用以判定食品被細菌污染的程度，大腸菌羣可用以判定食品是否被腸道致病菌所污染。上述指標都是衡量食品衛生狀況的重要微生物指標之一。菌落總數和大腸菌羣指標超標，說明其衛生狀況達不到基本的衛生要求，衛生質量無法保證。

大米 標籤不合格

合格率：4 0 %（抽查20批次，不合格12批次，剔除標籤因素後食品質量合格率爲100%）

不合格項目：標籤未標示配料表或是未標註貯存條件。

注：標示配料表是《預包裝食品標籤通則》裏明確要求的一項標示內容，該標準已於今年4月20日實施，反映出企業沒有及時瞭解新的食品安全標準內容，而且沒有對舊有的標籤進行及時更新。#p#副標題#e#

食用植物油 營養成分不合格

合格率：53 .3 %（抽查30批次，不合格14批次，剔除標籤因素後食品質量合格率爲93.3%）

不合格項目：除標籤因素外，有2批次食用油的食品脂肪酸組成不符合標準要求。

注：純正的花生油、菜油其脂肪酸組成的比例是一定的，純正植物油脂肪酸組成是反映是否摻雜其他物質的重要指標。

涼果蜜餞 漂白劑、防腐劑超量

合格率：56 .2 %（抽查16批次，不合格7批次）

不合格項目：有1批次涼果、蜜餞食品超量使用了甜味劑（糖精鈉、甜蜜素）;

3批次超量使用防腐劑（苯甲酸）;

1批次超量使用着色劑（亮藍）;

2批次二氧化硫殘留量項目不合格。

注：在涼果、蜜餞中二氧化硫殘留量爲不得超過0.35g/kg，但有些企業爲了使產品外觀好看，不惜使用二氧化硫等漂白劑對食品進行處理。長期食用二氧化硫含量超標的食品會對人體健康產生危害。

熟肉製品 大腸菌羣超標

合格率：6 0 .9 %（抽查23批次，不合格9批次）

不合格項目：9批次熟肉製品的大腸菌羣超標。