長期以來，許多人總把吃肥肉與患高血壓、冠心病、肥胖症等聯繫在一起，好像吃肥肉就是人們患這些疾病的罪魁禍首，甚至有些老年高血脂朋友連稍肥一點的肉都不敢吃。
其實，這是對肥肉的一種誤解。從營養上來說，適當地吃些肥肉還有益於人體的健康，特別是老年人常吃燉得熟透了的肥肉（燉兩小時左右），還可以降血脂、降血壓、降膽固醇，延年益壽並且益智美容。
有關專家通過實驗指出，隨着肥肉燉的時間的增長，豬肉中的飽和脂肪酸含量大幅度下降，而單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸含量不斷增加。同時，燉爛的肥肉保留了豬肉原本的營養成分，如豐富的維生素B1、蛋白質和必需的脂肪酸，而且膠質部分更容易被人體消化吸收，因此特別適合老年人食用。
腎結石患者應多吃嘌呤含量低食物
德國內科醫師職業協會日前建議，腎結石患者應該多吃嘌呤含量低的食物，因爲這種食物能降低血液中尿酸的濃度，而尿酸與腎結石的形成有關。
嘌呤含量低的食物有雞蛋、水果、蔬菜和奶製品。腎結石患者也可以通過每天至少喝3升礦泉水、稀釋的果汁或茶來降低血液中尿酸的濃度。
男性常吃肉類可能降低精子質量
西班牙阿利坎特的研究人員，對1061名參加生育能力檢查的男性進行了調查。結果發現，其中一半男性精液質量比較差，他們和另一半精液中擁有正常精子數量的男性相比，都喜歡經常大量吃加工過的肉製品和脂肪含量很高的乳製品。而常吃蔬菜和水果的男人，比常吃肉製品和全脂乳品的男人，精子質量高很多。
研究負責人海梅·門迪奧拉橋說，研究結果無疑證實了，平衡膳食對生育能力至關重要。
