芹菜是老百姓飯桌上最常見的蔬菜，而且，隨着對芹菜營養價值的挖掘與發現，現在的人對芹菜更加喜愛有加，因爲人們把它當成是有很多保健功能的蔬菜，而且，芹菜獨特的芳香也會讓人們更有食慾，更加喜愛。
當然現在市面上的芹菜大致分爲兩種，一種是我們國家自己的品種，一種是來自國外的品種，我們稱之爲西芹，無論哪種芹菜都是非常的好吃，西芹可能更加的脆嫩，但是我國的芹菜纖維的含量會更加的豐富，因此，也算是各有千秋。那芹菜這麼受歡迎，究竟有哪些好處呢?我們來一一列舉一下。
1.有平肝降壓之功效。科學家專門研究過芹菜的這一功效，通過動物實驗被證實在芹菜含有一種酸性的降壓成分，這種成分對兔子和犬進行靜脈注射後，便有有明顯降壓作用;它能對抗菸鹼、山梗茶鹼引起的升壓反應，因此可以降壓。因此，高血壓病人或者希望自己遠離高血壓的人平時應該多吃芹菜。
2.有助於鎮靜安神。芹菜不僅含有酸性的降壓成分，還含有一種鹼性成分，而這種鹼性成分對動物有鎮靜作用，對人體能也起安定作用，科學家做過小鼠的動物實驗，研究發現芹菜甘或芹菜素口服能對抗可卡因引起的小鼠興奮，有利於安定情緒，消除情緒的煩躁。
3、可以利尿消腫。芹菜中含有利尿的有效成分，可以消除體內水鈉瀦留，消腫。這一功效已經被廣泛的運用在臨牀上，臨牀上以芹菜水煎治療乳糜尿。有效率可以達到將近88%效果還是非常顯著的。
4.防癌抗癌。因爲芹菜的纖維素的含量非常高，是高纖維食物，而且它經腸內消化作用會產生一種木質素或腸內脂的物質，這種物質很神奇，是一種抗氧化劑，當它高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。而且它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，從而減少致癌物與結腸粘膜的接觸，以達到預防結腸癌的目的。因此，平時的飲食中多吃芹菜不僅可以緩解便祕，還能夠有效的防癌抗癌。
5.養經血補腎虛。芹菜也是一種含鐵量較高的蔬菜，因此可以補充婦女經血的損失，可以儘快的補血，避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而一個人一旦血和氣充足的話，就會精氣神很足，看上去包裏頭紅，頭髮發亮，非常的健康。因此，女性朋友們更適合多吃芹菜，因爲女性因爲月經的生理原因，是最容易貧血的，如果日常飲食中多補充一些芹菜，這種狀況一定會的得到改善。
