我們經常聽到的成語“暗送秋波”，於是促狹之人就把秋波解釋爲秋天的菠菜，這是一種笑談，菠菜是春天時令的蔬菜，它只是一種普通的綠葉蔬菜而已，在北方到是家家戶戶都會種來吃的，後來才知道菠菜的神奇，看了《大力水手》，發現一旦那個水手沒有能量了，立刻吃一些菠菜，立刻就渾身充滿能量，什麼怪獸都可以打敗，而且，更神奇的是吃了菠菜，水手立刻會長大好多倍，高好多倍，力大無窮。當然，這是藝術的手法，如果菠菜真有這麼神奇，那就不會是普通的蔬菜了，那可是要好多人供起來了。
這是跟菠菜的一些淵源，不過，筆者確實很喜歡吃菠菜，以前在北方常吃的就是菠菜湯，做法也很簡單，湯的顏色是是嫩綠色的，而且，菠菜的顏色非常的養眼，還有一種吃法就是涼拌，把菠菜放在水裏焯一下，然後放上蒜泥、香油、醋、鹽，攪拌均勻，吃起來真是非常的美味。相信，千家萬戶的飯桌上也一定會經常出現菠菜的影子，那大家喜愛的菠菜究竟對我們的健康有哪些好處呢？我們一起來研究一下。
1、潤滑腸道，預防便祕。菠菜也是富含纖維，可以促進腸道的蠕動，利於排便，可以預防便祕的發生。
2、促進兒童的生長發育。希望在春天像小樹一樣長的很高的孩子們，一定要多吃一些菠菜，因爲菠菜含有豐富的胡蘿蔔素，能維護正常視力和上皮細胞的健康。促進孩子的生長髮育。
3、補鐵補血。有一句話說的好：“補血先補鐵”，因爲經過調查，80%以上的人貧血都是缺鐵性的貧血，所以，想要改善貧血，一定要補鐵，而菠菜是富含礦物質鐵的一種蔬菜，因此，多吃一些菠菜就可以達到補鐵的效果，從而改善貧血。
4、清潔皮膚，養顏護膚。有記載在古代就有人用菠菜搗成汁，每天用來洗臉，清潔臉部的皮膚，可以減少色斑，還可以讓皮膚細膩光潔，這是因爲菠菜提取物中含有具有促進培養細胞增殖的作用，因此，菠菜既能抗衰老又能增強青春活力，是女性們養顏的好東西。
5、保護心腦血管，降低中風的風險。菠菜中含有大量的微量元素，這些物質能促進人體新陳代謝，增進身體健康。研究發現大量食用菠菜，有利於保護血管的健康，從而可降低中風的危險。
菠菜是好，但是吃的時候也有一些禁忌，比如菠菜不要跟豆腐一起吃，會形成草酸鈣容易患結石，還有其他一些含鈣高的食物都不適合和菠菜一起吃，這一點要格外注意。
