新京報訊12月20日上午10時，河南鄭州會展中心，一場“最大規模烹飪課，最多人包餃子”挑戰活動正在進行。6334人最終挑戰成功，刷新了12月19日剛在哈爾濱取得的5448人包餃子紀錄。
據介紹，這是由中國首家天然麪粉品牌一加一和東北知名喜家德水餃合作舉辦的挑戰。前不久“最大揚州炒飯”紀錄因浪費被宣佈無效，而此次鄭州的活動強調親子和節約，最終有驚無險，獲得吉尼斯世界紀錄證書。
全家總動員參加最大烹飪課
“預備、開始！”隨着吉尼斯認證官一聲口令，6535名家長和孩子開始舞動手中的擀麪杖，家長一邊和麪，一邊指導孩子擀皮、包餃子，參賽者中年齡最小的孩子只有4歲。
全家總動員來包餃子的家庭不少。薛女士帶着4歲多的雙胞胎女兒和66歲的奶奶，一起到現場。“兩個孩子非常樂意參加，我們全家都來了。想讓孩子感受這個氛圍，體驗大家庭聚會的感覺，我也是挑戰吉尼斯包餃子的一分子呢！”
也有整個幼兒園來參賽的，孩子們在老師帶領下井然有序。“這對孩子的人生閱歷是一個輝煌的記憶。”河南省實驗幼兒園老師張女士說，要讓他們感覺到集體的力量。
監督員現場督戰6334人挑戰成功
一加一天然麪粉負責人介紹，吉尼斯的要求嚴格，統一開始，統一結束。一組50個人，由6名第三方審計監督員和260名志願者監督，孩子中途離開、沒有獨自完成都不能算通過。
“恭喜所有人，你們做得非常棒。挑戰成功的是6334名！”活動持續1個小時後，吉尼斯認證官露琪婭宣佈了這一新的吉尼斯世界紀錄。第一次來中國的露琪婭說，“當我還是一個小孩時，就知道中國的餃子和麪條在全世界都很有名，但從來沒見過包餃子。我自己都想學，這是瞭解中國的一個很好的機會。”
揭祕6535人是怎麼選出來的？
從1萬多個家庭中海選
一加一天然麪粉營銷總監劉秋燕介紹，從11月1日開始在河南全省進行了爲期一個月的海選，1萬多個家庭參加。海選按照吉尼斯認證標準，凡不能統一開始、統一結束的，不能獨立完成的，不能節約糧食，不能保持現場衛生的，都無法通過，最終篩選出了6535人蔘加挑戰賽，其中有2800個孩子。劉秋燕說，一加一天然麪粉在300多家幼兒園開設了小天使麪食課，給孩子們講花樣麪食，再加上今年4月河南18地聯動包餃子，積累了一定經驗，所以徵集參賽者相對比較容易。
如何避免包餃子出現浪費？
包好的餃子須打包帶走
前段時間“最大揚州炒飯”吉尼斯世界紀錄因浪費引來聲討，最終被宣佈無效。此次包餃子挑戰賽上，新京報記者在現場注意到，主持人特別強調，包好的餃子每個人只需煮熟1個並吃掉，其餘的全部打包帶走，吉尼斯挑戰纔算成功。
“節約糧食是傳統美德”，劉秋燕說，今年4月的挑戰賽中已做到了避免浪費，這次同樣沒有浪費的行爲出現。此外“每個家庭都要對衛生進行清理”，培養孩子講究公共衛生的習慣。
延伸閱讀：餃子的六種做法
一、韭菜雞蛋餃子餡的做法
韭菜、雞蛋、耗油、生抽、生粉、鹽。
做法
1、韭菜去黃葉洗淨切成韭菜末，用鹽先小醃片刻後，輕輕抓去韭菜中的水分。
2、雞蛋打散，放入1勺溫開水混合，打成蛋液。
3、鍋燒熱，倒入食用油+豬油燒至7成熱，倒下蛋液，當蛋液周邊冒泡，底部開始凝固時，用筷子按順時針把雞蛋在鍋中攪散成小碎塊，然後用鍋鏟背把雞蛋塊壓碎成小碎末，越小越好，倒入蠔油拌勻雞蛋末。
4、盛起雞蛋末與韭菜混合在一起，倒鹽、生抽調味，加生粉充分拌勻（也可不加生粉）即可。
二、魚肉韭黃餡餃子
去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法
將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一隻，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
三、香菜餡餃子
香菜250克，豬肉餡150克，生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法
1、香菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
四、韭菜蝦仁餡餃子
蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克，薑末適量，調味品適量
做法
將瘦豬肉切0.4釐米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。將韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。
五、豬肉芹菜餃子
做法
1、芹菜去葉洗淨，用開水焯燙一下，撈出過一道涼水，瀝乾水分後切成細末，在擠幹芹菜中的水分。
2、蔥；蒜；姜切末備用。
3、豬肉剁成泥，加入香油、蒜末、老抽、鹽朝一個方向充分攪打上勁。
4、然後將蔥末、芹菜放入肉餡中，繼續攪拌，直到均勻，豬肉芹菜餃子餡就做好了。
5、取一張餃子皮放入手中，放入適量餡料。
6、將餃子皮對疊，在中間捏緊一處，再從右端逐漸捏向中間，同理，也從左端向中間捏嚴，捏成月牙狀即可。
7、依據上面的方法，將所有的豬肉芹菜餃子餡料都包好。
8、鍋內加足量的水，燒開後用勺子攪動一下，再下餃子。然後用勺子推一下鍋底，蓋上鍋蓋，等到水再一次燒開，餃子浮上水面即可。
六、雞湯餃子
麪粉250克，豬肉150克，青菜80克，豬油25克，香油12克，醬油15克，精鹽7克，味精2克，蔥、薑末各少許，紫菜5克，雞湯500克。
做法
1、將菜擇洗乾淨，剁成碎末，擠去水分；豬肉剁成末，加入醬油、精鹽、味精、蔥薑末拌勻，再加入適量的水調成糊狀，最後放入豬油、香油、菜末拌成餡待用。
2、將麪粉放入盆內，加冷水250克和成麪糰，揉勻，搓成細條，按每50克10個下劑，用麪杖擀成小圓皮，加入餡，包成小餃子待用。
3、先用開水將餃子煮至八成熟撈出，放入雞湯內煮，加入精鹽、味精、紫菜即成。
吃餃子的幾點建議
1、少放肉，多放菜。
肉類餡料儘量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜。做餡時不盲目追求“香”的口味，儘量不用的肥肉，原則是少肉多放菜。這樣可以增加膳食纖維的攝入，減少或降低脂肪和膽固醇的攝入。
2、油適量，鹽要少。
許多人調餃子餡時，覺得只放肉香味不夠，還要加好多油。油多了，口味就有點膩了，多加鹽或醬油口味是好了，可吃進去的鹽自然而然也就多了。油鹽吃多了，有害健康。
3、不擠菜，留營養。
蔬菜中含的水分比較多，用蔬菜做餡時怕餡太稀，大家都習慣把蔬菜中的水分擠出去倒掉再拌餡，這樣等於把其中的營養素也給倒掉了。菜需要擠水的話，把擠出來的水分用來拌餡，防止營養的白白丟失和浪費。
4、自己動手，安全營養。
現在市場上各種速凍餃子應有盡有，買起來很方便，也節省時間，但也就少了自己動手包子帶來的暖融融的氛圍和享受。建議和家人一起自己動手包餃子，雖然佔點時、費點力，但無論從心情和口味上都是一種很好的享受，而且安全營養。
