如今鮮奶市場上常常看到進口巴氏奶的身影，那麼這些進口奶是不是真的純牛奶呢？北京商報記者調查發現，部分進口巴氏奶並非純牛奶，而是添加了其他物質的調製乳；此外，一些進口巴氏奶的保質期是本土巴氏奶的兩倍，且產品上並未標註殺菌技術，甚至有的產品瓶身標註是“高溫殺菌”，卻擺放在低溫貨架，給消費者以低溫巴氏奶的假象。行業專家指出，這些巴氏奶產品很有可能採用了高溫滅菌技術後，進行了低溫的儲藏，看起來是低溫奶，實則是“僞巴氏”。
並非100%純牛奶
在北京某高端超市，最爲集中的原裝進口奶來自於韓國，南陽牧場牛奶、延世牧場牛奶、濟州樂活牛奶三款牛奶是超市銷售人員介紹的產品中賣得最火的。不過，這三款牛奶有一個共同的特點，就是產品類型均爲調製乳。
根據國家食品安全標準，調製乳有別於消費者通常認識的純牛奶。兩者均以生牛乳爲主原料，但採用了不同的生產工藝，且含乳量也有所不同。純牛奶是以生牛乳爲惟一原料、採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品，營養成分主要爲天然牛奶中所含營養物質，含乳量爲100%；調製牛奶是在生牛乳的基礎上添加其他原料或營養強化物質，採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品，含乳量不低於80%。調製牛奶強化了部分營養物質，如鈣等其他微量元素，使其含量高於普通純牛奶產品。
例如，韓國延世牛奶的配料表中除了生牛乳外還外加了維生素D，另一款南陽牛奶則額外加了碳酸鈣。不過，行業專家指出，雖然調製乳聽起來比純牛奶更有“料”，但是有兩點是消費者要明確的：第一，調製乳只要有不低於80%的含乳量就可以，對於含乳量的要求低於純牛奶；第二，由於額外添加了其他的營養物質，所以每款奶的營養成分在某一項上較爲突出，例如，延世由於添加維生素，與純牛奶相比多了22%成分的維生素D含量，而這一含量的突出，意味着這款產品更適合於對於維生素D有需求的人，而在蛋白、脂肪、碳水化合物、鈉等其他成分上都不及國內產的普通純牛奶，更值得一提的是，這款產品並沒有同其他任何一款牛奶一樣標註鈣的營養成分。
保質期是本土巴氏奶兩倍
所謂巴氏奶，是指通過巴氏殺菌法處理過的牛奶，殺菌溫度低、儲藏條件爲冷藏、保質期短是巴氏奶的三大特點，由於並非所有產品都標註殺菌技術，所以消費者通常以保質期長短來辨別哪一款是巴氏奶。例如，以北京本土市場爲例，三元的極致有機鮮牛奶保質期爲7天，產品明確標註貯存條件爲2-6攝氏度冷藏；另一款歸原有機鮮奶的保質期也是7天，貯藏方法爲2-6攝氏度冷藏。兩款產品也均標註是巴氏殺菌乳。
不過，和本土的這兩款巴氏奶不同的是，來自國外的進口巴氏奶則在保質期上更加寬鬆。例如，韓國濟州樂活牛奶的保質期爲15天、韓國南陽牧場牛奶和韓國延世牛奶的保質期也均爲15天，此外，其中南陽牧場的儲存條件爲0-10攝氏度。
未標註巴氏殺菌卻仍低溫銷售
另值得一提的是，在進口牛奶產品中，部分產品明確標註了“巴氏殺菌乳”，例如來自澳大利亞的a2牛奶對殺菌技術進行了說明，國內巴氏奶也均明確標註了技術手段，但是上述三款來自韓國的牛奶卻在瓶體上並未進行任何說明。“所以，消費者只能從低溫儲存上判斷這可能就是巴氏奶，但是否採用了低溫巴氏殺菌技術則不得而知。”有乳企人士如是稱。
更有牛奶甚至在瓶體已經標註“高溫殺菌”，但是依然擺放在低溫區，且標註“2-6攝氏度冷藏”。上述乳企人士進一步稱，“這更是一種誤導消費者的行爲，若是高溫殺菌，直接常溫儲藏就行，沒有必要出現在低溫區，這樣做也只是爲了讓消費者誤以爲是低溫儲藏的鮮牛奶，實則都不是。”
“巴氏奶的質量管控是最難進行的，這也讓很多真巴氏奶望而卻步，卻給僞巴士奶們提供了僥倖生存的空間。當然，這其中對消費者的教育也十分有必要進行，通過對巴氏奶知識的傳播，讓消費者認清孰真孰僞。”上述乳企人士如是稱。
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