專家表示，果脯蜜餞、面製品、乾果零食、餅乾等食品，雖然吃起來不鹹，但由於製作工藝等，其含鹽量也很高。
除了直接吃鹽外，很多我們吃上去似乎不太鹹的加工食物，含鹽量也很高。記者從市面上選取了8類20多種高鹽食物，通過鈉含量換算成鹽含量，請中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員劉愛玲逐一揭開它們“高鹽值”的真面目。
換算方法：食鹽由氯化鈉組成，其中鈉所佔比例接近40%，因此1克鈉可換算爲2.5克鹽。將食品包裝上營養成分表中的鈉含量乘以2.5，便可得出其鹽含量。《中國居民膳食指南(2016)》建議成年人每天鹽攝入量不超過6克，據此算出該食品佔每天吃鹽總量的百分比。每種食品都最好挑選鈉含量低的。
果脯蜜餞類
酸酸甜甜的話梅讓人欲罷不能，但吃進10顆攝入的鹽就佔一天所需鹽總量的56%。你可能吃的時候並不覺得鹹，這主要是由於工藝需要，話梅在加工時會加入很多糖，甜、酸、鹹3種味道發生“抵消減弱”作用，果脯蜜餞等也是同樣的原理。劉愛玲建議，此類食物一定要少吃，每次只吃一兩顆解解饞；可選擇自然乾製的，加工程序越複雜，可能越不健康。
面製品類
如果你的早餐是掛麪、麪包等，那可能也跌入了高鹽陷阱。100克掛麪就會讓你吃進3克鹽;兩片普通切片面包含鹽量佔一天推薦攝入量的18%。這主要是因爲鹽有穩定食物結構的作用，面製品、蛋糕等加鹽後，會加大其中麪筋的強度，使其更有彈性，不容易塌陷。建議大家吃麪條時儘量少喝或不喝湯；麪包屬於主食中的高“鈉”食品，購買時一定要看看包裝上的營養成分表，儘量選擇鈉含量低一些的。另外，少吃帶奶油、肉鬆、香腸的麪包，可選擇含鉀量稍高些的全麥麪包;不建議在麪包上塗沙拉醬或搭配醬菜等，可配上新鮮蔬菜如黃瓜片、西紅柿片等。
調味料
做菜時加醬油、蠔油、豆瓣醬、雞精等，在一定程度上也等於加鹽。如果做菜時加入一勺醬油(15毫升)、一勺豆瓣醬(15克)、一勺雞精(5克)，這道菜即使不用鹽，所含的鹽也接近7克了。劉愛玲建議，做菜時最好只選取一種鹹味調味料，並酌情減少加鹽量；還可通過適量加醋來調味，減少放鹽量。
醬醃菜類
早餐就着饅頭吃一小塊腐乳(約10克)，其實已經攝入了佔全天83%的鹽，一個鹹鴨蛋則超過了一半。各種榨菜、醃菜、醬菜、醬肉罐頭等都是“含鹽大戶”。這些食品中除了醃製時放入很多鹽來防腐，有些醬菜等還放了含鈉的添加劑。建議腐乳、鹹鴨蛋最好每頓只吃1/4塊，每週不超過3次；可以隔天吃一次醬醃菜，如果早餐吃了醬醃菜，可搭配高鉀水果，如香蕉、橙子等。
乾果零食類
一袋100克的蘭花豆含鹽約3克，吃進一大把瓜子(50克)，也相當於吃了1.4克鹽。建議在選取此類食品時，最好選擇原味的，少吃鹽焗、碳烤等口味。每次最好只吃一小把，食用後多喝白開水以排泄體內的鹽分。
薯片餅乾類
薯片、鍋巴、饃片、小小酥等是不少人的最愛，加鹽讓它們香氣大增。餅乾雖然不鹹，但在加工時也需要通過加鹽來支撐麪筋強度、抵消甜度，所以餅乾也是高鹽食物。一袋100克的餅乾含鹽量佔每天吃鹽總量的31%。劉愛玲建議，孩子尤其應該少吃這些食物，購買時儘量選擇原味的。相對來說，全麥餅乾更健康，還可選擇減鹽蘇打餅乾等。
加工豆製品零食
豆腐乾、辣條、麻辣豆腐等豆製品零食雖然好吃，也有一定營養，但多數在加工時需要經過滷製、烘烤、拌料等工序，可能加入不少鹽，所以吃起來很鹹。5片薄薄的豆腐乾就含3.8克鹽，建議選擇低油、少麻辣的種類，一週最多一袋。建議日常還是應該多吃些新鮮豆製品及豆製品乾貨，如腐竹、油豆皮等。
肉類加工品
爲了增添風味，香腸、培根、泡椒鳳爪等在加工時會放入大量鹽，部分用來保持水分的添加劑裏也含鈉。吃一根105克的火腿腸，就相當於吃掉2.8克鹽。建議高血壓患者、老年人、孩子少吃加工肉製品，多吃新鮮肉類。如果特別想吃，宜搭配新鮮果蔬。
