“中國消費者報”微信公號7月14日消息，聽過電腦可以組裝，卻沒有聽過扇貝也可以組裝，扇貝一直都是燒烤市場上美味的食物，一直深受食客的追捧。然而最近爆料燒烤上的扇貝居然是組裝的，而不是貨真價實的，這是怎麼回事呢？
暗藏玄機的扇貝
在燒烤店裏，記者發現了一個奇怪的地方：有的地方的烤扇貝，可以輕易的把貝肉夾起來，貝肉並沒有和貝殼連在一起。而有的店的烤扇貝，則是肉和殼粘在一起的，不會輕鬆脫離。
說到扇貝，現在的市場上有兩種，很多人在食材選購的時候，面對着兩種扇貝，很多人都不知道怎樣去購買。今天就來教大家怎樣選購扇貝：
怎樣選購扇貝
市面上的扇貝一般論個賣，大個的稍微貴一些，大部分價格在4元/個左右。扇貝大概也不太分品種，只是有些地方會賣一種“扇貝王”，價格比普通扇貝貴一些，肉質也肥厚很多，口感更好。選扇貝一定要選活的，最好找稍微乾淨一點的，這樣在後續處理的時候會比較方便。
活養扇貝的選購
首先應選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價值不大;然後看其殼是否張開， 活扇貝受外力影響會閉合，而張開後不能合上的爲死扇貝，不能選用。
冰鮮扇貝的選購
冰鮮扇貝在選購時首先要看其外觀是否潔白， 然後是看其解凍後， 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 碎的是否多及新鮮程度，才能決定是否選用。一般出品率在70%左右， 色潔白、顆粒大且飽滿，新鮮度高、無碎粒，或每500 克不超過10 顆碎粒的冰鮮扇貝，爲合格品。
