未標＂GB18186＂代碼的醬油會致癌？醬油上的代碼揭祕 國家衛計委迴應

未標"GB18186"代碼的醬油會致癌？醬油是家裏廚房的必備調味品之一，如今市場上的醬油可謂是品種繁多，於是乎“這種醬油不好”“XX類型醬油更健康”……類似的言論從來就沒少過。近日，網上又有一則“醬油致癌”的消息又開始在網上傳播，未標"GB18186"代碼的醬油會致癌到底是不是真的呢？

近日網上有消息稱：根據國家衛生部門公佈：國家標準的糧食釀造的醬油有國家標準代碼，釀造醬油代碼爲GB18186。凡沒有這個代碼的醬油，都是化學黑焦糖勾兌產品，食用後使人患上肝癌！市場上所有醬油，不管是哪裏名牌，只要沒有這個代碼一律不要購買！趕快轉告親友不要買，買了也要扔掉，看看你吃過這類有毒的產品嗎？

然而真相是不是這樣呢？國家衛生部門真的發佈過這樣的提醒嗎？有媒體記者對此進行了詳細的調查，他們登錄國家衛生和計劃生育委員會網站進行檢索，沒有找到與網傳信息類似的公告或新聞。那麼“GB18186”國家標準到底代表着什麼呢？

根據國家質量監督局於2000年發佈的《中華人民共和國國家標準：釀造醬油》中介紹，簡單而言這是一項釀造醬油的國家標準。根據標準，釀造醬油是以大豆和(或)脫脂大豆、小麥和(或)麩皮爲原料，經微生物發酵製成的具有特殊色、香、味的液體調味品。符合標準的釀造醬油才能標註“GB18186”。

記者隨後走訪多家超市發現，大部分醬油在產品標準號一欄都標有“GB18186”代碼，並註明“高鹽稀態發酵醬油”。而貨架上部分未標註“GB18186”代碼的醬油大致可以分爲三類，來自日本、中國臺灣等地的進口醬油，還有一些醬油標註了“SB10336”代碼或者是企業生產標準代碼。

“SB10336”又是什麼含義呢？簡而言之，配製醬油的主要原料還是釀造醬油，只是出於改變風味、降低成本等需求，多了一些其他加工工序和添加劑。符合“SB10336”標準的配製醬油，是可以安全食用的醬油。

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