當地原奶提供方牧場企業計劃將出售價每噸提高300-500元，屆時廣東當地原奶平均將會達到4600元/噸，漲價幅度達到20%，面對如此高的要價，這讓當地乳品加工企業難以接受。而讓燕塘乳業風行乳業、香滿樓等企業揪心的是，2011年合同必須月底前簽定下來，否則將會面臨“奶荒”。
12月6日，當地最大乳品企業燕塘乳業市場部經理盧建峯告訴記者，“合同還在談判中，大家還在拉鋸（戰）。”
乳業專家王丁棉說，前幾年雙方還都比較和諧，自從蒙牛、伊利等全國品牌進入廣東市場收購原奶後，乳品企業與牧場企業原奶採購談判博弈就多了起來。
面對乳品加工企業與牧場上遊企業談判僵持不下，廣東省奶業協會出面斡旋，並向廣東省有關部門遞交報告，以期政府給予政策支持。但是還未有結果。
事實上，由於原奶收購價格不斷上漲，從11月份開始，蒙牛、三元等乳品企業已經進行了一輪提價。
廣東奶業協會祕書長陳三有說，“上漲300-500元/噸，我希望這不是事實。但是由於原料成本上漲，牧場企業壓力太大，最後我估計，原奶會提價10%-15%。”
牧場因素
目前廣東原料奶價格現已經4.1-4.3元高位運行，比2009年要高出5%-8%。乳業專家王丁棉告訴記者，現在特別好的原奶價格已經達到4600元/噸，相對還是少數。
面對牧場企業的態度，這讓當地乳品生產企業燕塘乳業、風行乳業、香滿樓乳業等企業如坐鍼氈，紛紛與上游供應商展開討價還價，但是結果甚微，牧場生產企業仍未讓步。
燕塘乳業市場部經理盧建峯告訴記者，“合同還在談判中，雙方的立場不同，大家在拉鋸中。”對雙方來說，月底要簽訂明年的合同，這讓處於下游的加工企業倍感焦急。
“現在原奶提價10%乳品企業可以接受，但是牧場企業不願意；提價20%乳品企業接受不了。”陳三有表示。
燕塘乳業是當地最大的乳品加工企業，原奶價格上漲，讓這家企業壓力已現。爲此，從12月1日，燕塘、風行、香滿樓等廣東當地三大乳企集體提價，漲幅爲5%-10%，提價波及的產品主要是巴氏奶。
至此，當地企業完成了第二輪漲價。在今年初，燕塘、風行、長富等乳企曾漲價5%-10%。當時，本土乳企解釋，漲價是由於原料奶價格上漲。
乳品生產企業與牧場企業的談判僵持不下，作爲行業協會的廣東奶協已向政府部門遞交報告，向廣東省發改委、財政部門陳述當地奶業困境，以期取得支持。
據廣東奶協祕書長陳三有介紹，在寫給政府部門的報告中提出了三項穩定價格的辦法。一是給奶農臨時養殖補貼，根據今年原料奶收購價格4200元/噸爲基數，按照這個數字的20%給出補貼金額；二是，廣東省的奶牛單產比外省低得多，建議政府給存欄量達到200頭奶牛的牧場補貼，這筆錢還可以用於設備購置等；三是，希望有關部門落實國家對奶業的補貼政策，例如奶牛疾病補貼等;此外對於運輸新鮮奶的汽車免徵路橋費，而對那些利用生鮮乳加工的企業予以減免稅收和技術改造上的支持。
盧建峯表示，奶協與政府部門的溝通也是一個過程，目前還沒有新的進展。但6日陳三有表示，“作爲行業組織我們行業把面臨的困難向上彙報，現在我也不知道政府相關部門會不會出面解決，但是我們希望（相關政府部門能給予政策支持）”。
不過，就奶協請求政府出面解決困境，乳業專家王丁棉表示，“個人認爲，市場經濟條件下，政府出面也難以解決什麼問題，這是行業雙方一個妥協的結果。每年都是這樣，都是一個過程。”
由於原料成本推動，就在上個月，伊利、蒙牛、光明、三元等乳業巨頭剛剛集體提價5%-10%。陳三有表示，今年上半年飼料價格1700多元，10月份飼料價格超過2100元/噸，上漲了20%，今年整年原奶價格都沒有漲，估計最後會提價10%-15%。
緊張的奶源
盧建峯告訴記者，爲了應對目前的情況，企業自己能做的一個是調整產品結構，另一個做大規模，以取得話語權。
“公司+牧場”的奶業生產模式處於尷尬的境地，當初由於執行該模式，廣東乳企免於捲入三聚氰胺事件的打擊。
王丁棉告訴記者，前幾年乳品加工企業和牧場企業之間的關係比較和諧，但是這會面臨一個問題，一年一簽，原奶價格確定下來後，如果收奶價格高了，乳品企業就會有很大的成本壓力風險；如果原奶簽訂合同價低，趕上飼料等價格上漲，牧場企業壓力也是很大。
與國內其他地方不同，廣東地區乳品加工企業普遍採用“公司+牧場”的生產模式，在該模式下，產業鏈條裏沒有了散戶奶農和收奶站的環節，奶企和牧場的利益被緊密捆綁在同一條“船”上。
但是與伊利、三元等品牌通過自建牧場來控制奶源相比，廣東當地的乳品加工企業，由於體量小，大多采取合作建牧場，或者與牧場企業簽訂供奶合同，每年一簽。而對多數牧場無控制權，在原奶價格高漲情況下，燕塘乳業等企業倍感成本壓力。
作爲當地最大的企業，燕塘乳業等企業本身目前並無自己能控制的牧場，原奶採購也主要是通過與牧場企業簽訂供應合同，一年一簽。
不過，燕塘乳業官方資料顯示，該企業曾經擁有15個圈養式奶源基地和近2萬頭奶牛，是集牧場、加工、銷售一條龍的綜合性企業，也是廣州市最早的乳品加工企業。
陳三有告訴記者，目前當地企業只有風行乳業現在有三個大型牧場，但是牧場都是獨立覈算，也要控制自己的成本，不可能低價供應給風行。
在競爭激烈的今天 擁有奶源就佔據了競爭制高點。正是看到這個短板，燕塘乳業正在走“回頭路”，正在建兩個新牧場，各有兩千頭奶牛。王丁棉告訴記者，“燕塘乳業正在加緊速度，兩個月內奶牛會到。明年會有改觀。”
不過，對於當地企業來說，壓力當前，有建牧場的動力，但是要面臨一個主要難題：地從何來？
陳三有表示，廣東省主管部門支持大力發展奶牛養殖和牧場建設，但是因爲養殖場土地現在不交稅，地方政府還要給補貼，而東部發達地區財政補貼主要是省財政和地方財政共擔，“如果養的牛越多，地方補貼的更多”。
王丁棉表示，去年以來，蒙牛、伊利進入廣東市場加入奶源爭奪後，奶源供應就緊張起來，牧場企業就會選擇價格高的企業出售原奶。“當企業自建牧場奶源佔到總需求原奶一半的時候，乳品加工企業到時也就會主動了。”
