眼下，羊肉湯館裏的熟羊肉已經賣到了70元一斤，不少愛喝羊湯的市民都抱怨“喝不起”，是什麼推高了羊肉價格呢?11月21日、22日，記者以收羊的名義到山羊養殖區進行採訪，當地羊販子爆料：羊肉價格雖然高，但如果實實在在做生意根本不賺錢，因此做火鍋的大多會要求羊販子往肉裏注水，一般20斤羊肉裏能灌進5斤水。散養山羊一天才漲二兩肉，爲讓羊長得快就要喂“藥”，一天能長四五兩，還光長瘦肉。
養羊戶只有以前的1/5
11月21日，記者以準備開羊湯館到養殖區收羊的名義到東港區三莊鎮上、下卜落崮和小卜落崮等村進行暗訪。在小卜落崮村，記者見到正在門前殺羊的羊販子張先生。
“現在收羊不好收啊，養得越來越少了，有時候根本收不上來。”張先生告訴記者，“現在一天收個三五頭還能保證，再多了就不好說了。”小卜落崮四面都是山，以前就有養羊的傳統，幾乎家家養羊，但現在越來越少，還有不到100頭母羊。“收活羊現在一般是十三四塊錢一斤，好點的羊收到15塊錢一斤。去年才十一二塊錢，價格雖然是上漲了很多，但養羊的卻越來越少了。養一頭母羊連產仔，一年也就賺1000來塊錢，這還要全年羊都不生病。散戶養十頭母羊就非常不容易了，一年才賺10000來塊錢，還不如出去打工，所以養羊的是越來越少。現在的存欄量還沒有五六年前的1/5。”
可根據買家要求灌水
記者在村裏走訪了幾家養殖戶，規模都不大，一般都是七八隻母羊。聽說記者要開羊湯館，都直搖頭。“現在羊湯館太難做了，正常賣賺不着錢。”一名養殖戶說，他以前開過羊湯館，後來經營不下去了，一斤熟羊肉45元都不賺錢，後來關門大吉了。爲了維持生意，很多羊湯館都在秤上做手腳，一斤羊肉給8兩很常見。
“羊湯館都開不下去了，但是火鍋店的生意還可以。因爲羊肉捲上可以做點手腳。”張先生說，羊肉卷最大的祕密還是注水，殺完羊之後順手給羊注水現在已經成了公開的祕密。“像這頭60斤的羊，能出20來斤生肉，能注進去5斤水。我們一般都是根據客戶的要求，往裏注水。”張先生說，一斤純羊肉35元，加進去5斤水，就能多賺175元錢。據介紹，火鍋店一般都是買純羊肉，屠宰的時候都要求往血管裏注水。“拿回去之後用冰箱一凍，就切成羊肉卷，既好切，又好看，還充分量。”
吃了“藥”，羊才長肉
據張先生介紹，現在按照傳統方式放養的羊雖然肉質鮮美，但長得特別慢。“處於生長期的羊羔一天下來最多長二兩肉，一個月下來也就長五斤肉。這樣算下來一隻羊要養三四個月才能賣。”張先生說，“如果羊再生病，那長的會更慢。我圈裏就有一隻羊，生了病一個月長了還不到兩斤。”
“有朋友給我推薦一種藥，餵了以後只長瘦肉，一天能長五六兩肉。但肉吃起來要比放養的差得多，並且可以檢驗出來。我覺得這種昧良心的藥不能用，所以一口拒絕了。”張先生說，類似瘦肉精一類的藥品也被一些不良養殖戶用在了羊身上，不但長得快還只長瘦肉。這種“藥”大部分被用在大規模圈養的羊身上，像村裏老漢一個人養個三四隻母羊不可能去喂這種“藥”。“這種‘藥’喂上後，羊根本不是正常生長，人吃了對身體肯定沒啥好處。”
