小黃魚是一種鮮美可口的海鮮食材,在家常烹飪中有着廣泛的應用。它既適合煎、炸、燉,也能製作成湯品,其鮮香的味道總能讓人回味無窮。本文將為您介紹幾種家常的小黃魚做法,讓您在舌尖上盡情享受這道美味。
小黃魚家常做法
1. 紅燒小黃魚:
食材: 小黃魚、姜蒜、生抽、老抽、糖、料酒、清水、葱、香菜。
做法:
小黃魚洗淨,瀝乾水分。
熱鍋涼油,將小黃魚兩面煎至金黃,盛出備用。
鍋中留少許底油,加入姜蒜煸炒出香味。
加入生抽、老抽、糖、料酒調味,然後加入清水,燒開。
將煎好的小黃魚放入鍋中,用中小火燉煮10-15分鐘,讓魚肉入味。
最後撒上葱花和香菜,即可出鍋。
2. 清蒸小黃魚:
食材: 小黃魚、薑絲、葱段、料酒、鹽、生抽、香菜。
做法:
小黃魚洗淨,用刀在魚身兩側各劃三刀。
魚身兩側各放上一些薑絲和葱段。
在魚身撒上一些料酒,蒸鍋中加水燒開,將小黃魚放入蒸鍋中,用中火蒸8-10分鐘。
蒸好後,撒上鹽和生抽,再撒上香菜,即可出鍋。
3. 醬燉小黃魚:
食材: 小黃魚、洋葱、胡蘿蔔、番茄、番茄醬、鹽、黑胡椒粉、香草。
做法:
小黃魚洗淨,用鹽和黑胡椒粉醃製片刻。
洋葱切絲,胡蘿蔔切片,番茄切塊。
熱鍋加油,將醃製好的小黃魚兩面煎至金黃,盛出備用。
鍋中加入洋葱和胡蘿蔔,翻炒至軟。
加入番茄和番茄醬,翻炒均勻。
將煎好的小黃魚放入鍋中,加入適量清水,加蓋燉煮20-30分鐘。
最後撒上香草,即可出鍋。
結論: 小黃魚作為一種美味的海鮮食材,有着豐富的烹飪可能性。無論您喜歡紅燒、清蒸還是醬燉,都能在家中嘗試製作出美味可口的小黃魚。通過掌握不同的烹飪技巧和食材搭配,您可以輕鬆地為家人帶來一道又一道令人垂涎欲滴的小黃魚佳餚。