10大因素導致動脈硬化
1、高血壓
高壓血流長期衝擊動脈壁引起動脈內膜機械性損傷，造成血脂易在動脈壁沉積，形成脂肪斑塊並造成動脈硬化狹窄，血壓不控制。
2、膽固醇
大量攝入油膩性食物和富含膽固醇的食物，是動脈硬化發生的主要原因。血液中膽固醇含量過多，是發生冠狀動脈硬化及心臟血管病的重要危險因素之一。
3、油脂飲食
日常飲食中，一般都含有一定量的油脂，如果平時喜歡吃肥膩食物而又不注意其他礦物質的攝取，就會使過多油脂沉積於血管壁上，誘發動脈硬化和其他心臟血管病變。
4、缺少運動
運動可以增加高密度脂蛋白，減少低密度脂蛋白，幫忙身體把多餘膽固醇從膽道與腸道排出體外，避免過剩膽固醇沉積在血管內壁，此外，運動可以促進血液循環，增加血管彈性，降低血壓，消耗過剩熱量，使身體脂肪比重減少，肌肉比重增加，而減輕體重，因此缺乏運動的人很容易得到粥狀動脈硬化。
5、高脂血症
血中脂肪量過高較易沉積在血管內壁形成斑塊，造成動脈硬化狹窄。
6、糖尿病
糖尿病人的脂肪代謝會出現問題，血液中運送脂肪的蛋白質（稱做脂蛋白）會產生變性，在運送過程中脂肪容易沉積在血管內壁形成脂肪斑塊。
7、抽煙
香煙中的尼古丁，一氧化碳等會損傷動脈內壁，受傷的動脈內壁會卡住膽固醇，引起血小板堆積形成脂肪斑塊，同時，抽煙也會引起冠狀動脈收縮痙攣，減少血流量。
8、肥胖
肥胖或體重過重的人，心臟負荷加重，血脂肪不正常的機率也較高，因而增加粥狀動脈硬化風險，肥胖，易促發高血壓，糖尿病，高血脂症，胰島素阻抵抗症候羣。
9、過大壓力
人會因為壓力而增加腎上腺素的分泌，於是引起血壓升高，心跳加快，傷害動脈血管內壁。
10、家族史
家族史指的是基因上的因素，使某些人早期就發生動脈硬化疾病遺傳，其原因仍未明，有的是嚴重高膽固醇血癥，迭積在血液中，進而促發動脈硬化發生，有的是早發性高血壓或是容易發生血栓等。
動脈硬化的飲食原則
（1）攝入的熱量必須與消耗的能量相均衡，最好把這種均衡連結在尺度體重範疇內。要是超重，就不但要淘汰熱量攝入，還應該加強體力運動，加強能量消耗。
（2）重點淘汰食品中動物脂肪和卵白質，每次進餐都要嚴酷控制肉類食品。由於縱然是最瘦的肉也含10-20%的動物脂肪，應該從食用肉中消除多餘的脂肪，把脂肪攝入量淘汰到最低限度。不要吃雞皮，由於雞皮所含脂肪比例高。一星期內吃豬、牛肉不凌駕3次，其他時間最好是雞或魚（不包羅水生貝殼類），由於這些所含的飽和脂肪酸少於豬、牛等肉類。
（3）對肉或魚最好燒、烤或烘，不要用油煎或炸。由於燒、烤、烘能從肉中掃除失相稱數目標人體不必要的脂肪。
（4）低落膽固醇的攝入量。逐日不凌駕三個蛋黃（包羅其他食品），水生貝殼類（龍蝦、小蝦、牡蠣）每月最好僅吃2～3次，少吃肝、腎和其他內臟，由於，內臟中含有大量的膽固醇和脂肪。
（5）罕用或不消蛋黃醬拌色拉。最好用醋或醬油等，多用植物油烹調，罕用動物油和黃油烹調。
（6）不食或少食奶油、糖果或酸味飲料，少吃甜食，少吃精製糖，多吃尺度粉，少吃精粉。如允許以改進消化本領，低落熱量攝入，也淘汰了腸道對脂肪和膽固醇吸取。
（7）限定上述飲食亦不會缺乏營養。蔬菜、水果和各種食品中含有大量碳水化合物可以向人體提供熱量。也便是説，各種食品以及黑麪包、糙米、蠶豆、豌豆、胡蘿蔔、綠葉蔬菜和奇怪水果、桃子、梨、蘋果（最好帶皮），含有人體所必要的全部營養身分。在不進步血液膽固醇的環境下，供應人所必要的全部熱量。
（8）用飯要定時，兩頓飯之間不要加小吃，要是非吃不行的話，可吃些蘋果、生胡蘿蔔、餅乾或其他不提供脂肪含量的食品。
（9）飲咖啡、茶和含咖啡因的飲料要得當。這些飲料刺激大腦、心臟和循環體系，並且刺激胃酸排泄，使人覺得飢餓。口渴時最好喝自然果汁，無咖啡因的咖啡、脱脂牛奶和水。
