枸杞子大家應該都吃過,是明目養神的好東西。那麼,枸杞的葉子你吃過嗎?枸杞葉看着不起眼,這些年也慢慢流行起來了。
枸杞葉
枸杞葉既是蔬菜,也是藥材。作為蔬菜,枸杞葉可以涼拌、煮湯,也可以炒雞蛋。作為藥材,枸杞葉具有補肝氣、益精明目的作用。
枸杞的味道有點特別,剛入口的時候有點苦,慢慢嚼着卻能吃出絲絲甜味。我最喜歡的就是用枸杞葉炒雞蛋,香甜可口,簡直不能再好吃了。
枸杞葉炒雞蛋
枸杞葉炒雞蛋
食材:枸杞葉、雞蛋、紅椒、色拉油、食鹽、澱粉、胡椒粉、白糖
做法
1、先把枸杞葉洗淨,放入沸水中焯燙1分鐘,然後撈出過涼水。
2、雞蛋在碗中打散,紅椒切成小丁與枸杞梗一同放入蛋液中,倒入胡椒粉、濕澱粉、糖、鹽攪勻並調好味。
3、炒鍋熱油,下入拌好料的枸杞蛋液,煎至兩面金黃即可。