春節期間春捲是家家户户都少不了的美食,但是我們常常會碰到買不到春捲皮的情況,雖然事情不大,但還是讓人感到十分麻煩,所以今天我們就來自制春捲皮,讓你在無後顧之憂。
自制春捲皮
材料
麪粉 (適量)、水 (適量)
步驟
麪粉加水
1.將麪粉分幾次加水。
攪拌均勻
2.要把面加水攪拌均勻,比平時的麪糰要搓得稀一些。
手抓麪糰
3.用手沾上水抓麪糰,要重複用手沾上水抓麪糰幾次。
浸水
4.然後用水末過麪糰,浸1小時(醒面)。
麪糰完成
5.一小時後把水倒掉。
攤春捲皮
6.把平底鍋預熱,用手抓一面團,在平底鍋轉一圈,馬上拿起。平底鍋就會留下一層薄薄的麪皮,等稍稍翹起,就可以揭起麪皮了。春捲皮就完成了!
小竅門:
一定要用小火。不用放油。
在自制春捲皮時,有條件的最好能使用高筋麪粉和平地不粘鍋,這樣做出的春捲皮才會不容易破損,減少了材料的浪費。