家庭年夜飯菜譜推薦,春節是我們中華民族最重要最傳統的節日,在這個時期,家家户户都準備不少美味好料,雖然有不少家庭都有自己獨特的做菜方式,但嘗試新的美食料理對任何人來説都是件不錯的美食喲!
一.家庭年夜飯菜譜推薦:油淋茄子
家庭年夜飯菜譜推薦:油淋茄子
材料:茄子, 紅油豆瓣醬,蒜末,醬油,白糖
製作步驟:
1. 茄子洗乾淨,切細條備用。茄子選擇上面,細的,深紫色的,摸上去手感不是很光滑的比較嫩和好吃。
2. 寬油燒8成熱,下茄子,炸1分鐘左右起鍋。瀝乾油。這一步不要炸太久,否則茄子會在炒制的時候變得稀爛。怕油炸的,可以用寬油炒,也可以的,就是紫色沒有這麼漂亮。
3. 另起油鍋,加少量油,下蒜末爆香,加兩大勺郫縣豆瓣,炒出紅油。
4. 下茄子條,翻炒,加醬油和白糖調味。這一步也不要炒太久,味道炒勻後就行。茄子過油後已經熟了,炒太久就爛了,沒有看相。
5. 撒葱花起鍋。
二.家庭年夜飯菜譜推薦:涼拌海蜇
家庭年夜飯菜譜推薦:涼拌海蜇
材料:海蜇400克,黃瓜1根,香菜2根,紅椒半個,大蒜4瓣,陳醋20克,鹽1茶匙,白糖1茶匙,雞精半茶匙,香油1茶匙。
製作步驟:
1.黃瓜去皮,切四份,用刀將黃瓜瓤切掉,切菱形片。
2.紅椒切掉兩頭,去籽,用刀將紅椒內的白色筋膜切掉。改刀切絲。
3.海蜇取出,用清水浸泡,用廚房紙吸水。
4.香菜揪掉葉子,切段。大蒜拍碎,切末。
5.將所有材料混合,放入碗內,放鹽。
5.倒入醋。淋入香油。放入白糖。放入雞精。攪拌均勻,裝盤即可。
三.家庭年夜飯菜譜推薦:香辣蒜香蝦
家庭年夜飯菜譜推薦:香辣蒜香蝦
材料:大蒜(適量)、茄醬(適量)、植物油(適量)、精鹽(適量)、乾紅椒(適量)、生薑(適量)、小葱(適量)、醬油(適量)
製作步驟:
1.鮮蝦去頭殼,背部開口剔去蝦線備用。
2.小葱、生薑、大蒜、紅幹椒切碎。
3.鍋裏添油,油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃後,撈出控油備用。
4.另起油鍋,油熱後放入切好的姜蒜末爆香。
5.放入辣椒末炒香。
6.倒入兩湯匙番茄醬。
7.炒勻後倒入少許醬油。
8.倒入控淨油的蝦,小火翻炒。
9.調入適量精鹽,翻炒均勻即可出鍋。
四.家庭年夜飯菜譜推薦:蘿蔔絲鯽魚湯
家庭年夜飯菜譜推薦:蘿蔔絲鯽魚湯
材料:鯽魚、白蘿蔔、鹽、胡椒粉
製作步驟:
1.鯽魚洗淨去內臟,白蘿蔔去皮切絲,葱切段,薑切片。
2.蘿蔔絲入沸水鍋中焯一下撈出。
3.鍋置火上油燒熱,將鯽魚煎透,煎好一面再翻面煎就可以防止煎脱魚皮。
4.接着放薑片和葱段爆香。
5.倒入開水煮沸,加少許胡椒粉去腥。
6.蓋上蓋子轉小火煮20分鐘煮至奶白色。
7.再加入蘿蔔絲、鹽調味,繼續煮5-10分鐘,出鍋撒入葱花即可。
五.家庭年夜飯菜譜推薦:百合炒魷魚卷
百合炒魷魚卷
材料:鮮魷魚(3條)、鮮百合(2朵)、彩椒(少量)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(1小塊)、鹽(適量) 油(適量)、雞精(適量)、澱粉(適量)、胡椒粉(適量)
製作步驟:
1.先準備好材料
2.彩椒切小片;葱切小段,姜、蒜切片;
3.百合掰開洗淨;
4.魷魚治淨去皮,打花刀再切成三角小片;
5.切好的魷魚在沸水中焯燙撈出瀝乾;
6.將鹽、澱粉、雞精、胡椒粉放碗里加少量水調成汁;
7.熱油鍋,把葱薑蒜爆香;
8.倒入魷魚和百合炒至百合變透明;
9.加入彩椒,倒入調好的汁炒幾下至收汁即可。
六.家庭年夜飯菜譜推薦:西芹百合炒腰果
西芹百合炒腰果
材料:西芹(適量)、百合(適量)、腰果(適量)、鹽(適量)、雞粉(適量)
製作步驟:
1.主料準備好
2.百合去頭尾,掰成瓣。西芹切小片
3.將西芹和百合焯水後迅速撈起,泡在冷水中備用
4.鍋裏放適量油,燒至温熱後放入腰果
5.用小火煎炸至腰果金黃酥脆後撈出,放涼備用,鍋裏留油
6.將西芹百合撈出控幹,放入油鍋裏大火翻炒一分鐘左右
7.放入放涼後的腰果
8.調入適量鹽和雞粉即可關火出鍋
以上就是小編為大家帶來家庭年夜飯菜譜推薦了,每一道都是色香味俱全,對於我們的味蕾和視覺都是不錯的享受,還不趕緊學起來。