黑蒜雞腳湯
材料:黑蒜12顆,雞腳400克,姜,白糖1/2勺,鹽1勺,料酒2勺,生抽1勺。
做法:
1.準備材料,雞腳洗淨。
2.將雞腳放鍋裏焯2分鐘,清洗乾淨。
3.將焯水洗淨的雞腳放入砂鍋。
4.放入黑蒜和姜。
5.加入1勺鹽。
6.加入1/2勺白糖(最好用冰糖)。
7.加入2勺料酒。
8.加入1勺生抽。
9.倒入足量開水。
10.大火燒開,轉中火燒20分鐘(砂鍋蓋子上夾一根筷子,以免溢鍋)。相關精彩閲讀:黑蒜是煲湯好食材 推薦2款黑蒜煲湯食譜
黑蒜瘦肉湯
主料:豬瘦肉150g,黑蒜5粒。
輔料:鹽適量,姜適量。
做法:
1.瘦肉切適量大小,並切姜一片。
2.把瘦肉和薑片冷水下鍋,焯一下血水後過清水洗淨瀝乾。
3.準備黑大蒜一頭,掰開,取五粒左右。
4.把剛才焯好的瘦肉和薑片入燉盅。
5.加入黑蒜,連同蒜衣一起。
6.注入約八成滿的開水,然後按電子燉盅説明,在外圍也加適量開水。
7.蓋好蓋子,燉約2.5-3小時左右,食用前根據喜好決定加鹽或不加均可。相關精彩閲讀:黑蒜是燉湯好食材 黑蒜烏雞湯怎麼做
黑蒜排骨湯
材料:黑蒜4頭,豬骨適量,香芹,鹽。
做法:
1.豬骨在水龍頭用流動的水沖洗一遍。
2.涼水入鍋。
3.大火燒開後將血沫撈出。
4.放入未去皮的黑蒜,這樣放入是防止黑蒜在燉煮過程被煮爛。
5.上蓋,大火在煮開後調中小火,約20分鐘後熄火。
6.排氣後撒入香芹,加鹽調味。