“吃貨四六級考題”答案發布
關於第一題“四道菜不屬於‘一魚兩吃’的是：A宮門獻魚 B將軍過橋 C蘇三魚 D殺生魚”，“楚望台”説正確答案是C，並解釋道：“宮門獻魚製法是將魚分作頭身尾三段，頭尾用油醬燒，魚身切片夾火腿清蒸；將軍過橋是淮揚名菜，黑魚魚 身掛漿與筍菇滑炒，頭尾熬湯；殺生魚是東北少數民族傳統菜，將魚肉生切，魚皮火烤。而蘇三魚製法則是將鯉魚對剖為背部相連的合頁狀，上漿入滾油定形，裝盤 澆汁，因形狀像刑具‘魚枷’，故名字取的是蘇三起解的故事。”
看過答案和解題思路，眾網友紛紛表示“長見識了”，“食客必收”。也有一些資深“吃貨”對有的答案不服，在轉帖評論間與“楚望台”切磋起來。 “楚望台”表示，這張考卷不是考廚師，也不是考土豪，更和文人無關，確實在考食客，“對這些東西多點了解，是一個吃貨的生活技能，也是對廚師的必要尊 重”。
“吃貨”考題答案節選
1、以下四地中，以善做羊肉湯聞名的不包括：D
A山東單縣 B四川簡陽 C山西壺關 D安徽淮南
2、以下屬於全素菜的是：D
A童子敬觀音 B八仙過海鬧羅漢 C佛跳牆 D鼎湖羅漢齋
3、川渝火鍋中常用的食材“黃喉”，取自牛的哪個部位：C
A食道 B氣管 C血管 D肌腱
4、李白詩“呼兒拂幾霜刃揮，紅肥花落白雪霏”，杜甫詩“無聲細下飛碎雪，有骨已剁觜春葱”講的是同一種美食，它是：B
A削麪 B魚膾 C切雞 D烤羊
5、《天啟宮詞》中有一詩句“纖玉剝殘雙郭索，落花舞蝶唾生香。”此句描繪的是吃哪種美食的場景：B
A花生 B螃蟹 C生蠔 D菱角
近日，微博網友“楚望台”發帖説，跟一美食編輯賭了一桌席面，出了一卷50題，考校名物、技法、風味、事典四類，而且放出話説“答對30題算他 贏”。揚子晚報記者看到，這50題用長微博的方式發在微博上，三天下來，8000多網友轉發，眾網友紛紛表示，這簡直是吃貨的四六級專業考題。昨天下午， 記者聯繫上了“楚望台”，作為北京一律師事務所的律師，他表示，這些題目都是他“吃”出來的，花了兩天時間寫出來的。
與美食編輯打賭 整出民間有記錄的50題
網友“楚望台”發微博説，上週認識了一位美食編輯，互相吹牛，“他説吃遍了全城大館，我説那不等於你懂中國菜。”於是兩人就打賭了，由“楚望台”出了 一卷50題給他，答對30題的話，就算他贏。“御膳啥的咱沒見過，寫下的都是民間在譜的東西。諸位吃貨有興趣不妨也來試試，答案擇日再貼。”
至於這50題都是些什麼呢？説實話，記者也看得一身汗，比如，“以下四道名菜屬於全素菜的是：A 童子敬觀音 B 八仙過海鬧羅漢 C 佛跳牆 D鼎湖羅漢齋”;“中國菜有一殘忍技法稱‘活烹’，即取活物而烹之。以下哪個名菜使用：A西施蝦仁B貂蟬豆腐C貴妃雞D 昭君鴨”等等。這些選擇題顯然只有知識面夠廣泛、文化修養夠深厚的骨灰級吃貨才能答出來啊。
網友紛紛感歎 簡直是吃貨的四六級考題
“這50題簡直是吃貨的四六級考題了！”這條長微博一時間挑起了眾多吃貨網友的神經，記者看到，眾網友紛紛哀嚎，“完了，沒文化了！以後不敢自稱吃貨 了，只能自稱飯桶了。”有網友調侃説，一直自詡是吃貨，而且自稱熱愛中國傳統文化，卻在這個試卷面前全面潰敗，看完後頓時覺得自己從原始人進化過來。題目 難，甚至算得上艱澀，但吃貨們紛紛點贊説，正在一道一道地百度查答案，博主真是太有學問了。也有網友表示，既然做不出來題目，就坐等答案，要做個有追求的 吃貨，以後的目標就是“吃要得很高端，很文藝，很學問”才行。
有意思的是，這個試卷也引起了不少微博大V和知名網友的關注，記者看到，“五嶽散人”回覆説，他答出39道。還有網友説，作為業餘吃貨和三級廚子，答出了20多道，還算馬馬虎虎。
50題兩天整理完 中國菜講究“一菜一典”
面對網友們熱情接招紛紛答題，“楚望台”何時公佈答案呢？昨天下午，揚子晚報記者電話採訪了他。“楚望台”目前在北京一律師事務所供職，但也是個超級 吃貨，喜歡中國文化，因此吃出了這樣的文化感。説起這50道題，他寫出來倒沒花太多時間，週末兩天在家就整理出來了。“其實有些題目即使不懂，也是能憑生 活經驗蒙出來”，他説，中國菜有不少講究，比如“一菜一典”，每道菜的成名都有它的歷史故事和典故，有一些是附會，有些則是確實存在的。
提到江蘇，他説蘇菜在題目中很多次出現，比如，“于右任有詩云，‘歸舟木瀆猶堪記，多謝石家䰾肺湯。’石家老店如今仍在，這道䰾肺湯屬於哪個菜系：A 蘇菜 B徽菜 C浙菜 D閩菜”。他自揭答案説是蘇菜。他介紹説，如果去木瀆，一定要去石家老店，這個店始於清朝，過往很多名人前去就餐，像杜月笙等，“該店門前有對聯，上聯是 于右任的，下聯是費孝通的”。這是他去木瀆必去的店，䰾肺湯是用河豚的肝做的菜，非常鮮美。
50題中提及的一些名菜如今不太多見，所以網友們都表示不識，“楚望台”表示，如今隨着大家飲食習慣的改變，有些菜貌似消失了，其實也不盡然，大多是順應現在的飲食喜好做了改變。
另外，説起答案的公佈，他表示，其實這也是他為香港一美食雜誌寫的文章，目前這50題已提交給了雜誌社，要等到出版後，再發出50道題目的答案，屆時他還會再用一個長微博來詳細解釋每道題目涉及的典故。
【“吃貨四六級” 考題節選】
1、 以下四道菜不屬於“一魚兩吃”的是
A宮門獻魚 B將軍過橋 C蘇三魚 D殺生魚
2、 以下因蘇軾得名的美食，屬於川菜的是
A東坡墨魚 B東坡肉 C東坡綿蹄
D東坡餅
3、 中國菜常以豆腐入味來仿製其他食材，卻有廚師別出心裁，以其他食材來仿製豆腐。以下四道名菜中，仿製豆腐的是：
A玉盞豆腐 B壽桃豆腐 C青巖豆腐
D平橋豆腐
4 、王梅溪《西施舌詩》雲：“吳王無處可招魂，惟有西施舌尚存。曾共君王醉長夜，至今猶得奉芳尊。”今日魯、蘇、浙、閩均有西施舌一菜，以為至鮮。西施舌是指：
A螺片 B魚翅 C沙蛤 D鮑魚
5、 李白詩“呼兒拂幾霜刀揮，紅肥花落白雪霏”，杜甫詩“無聲細下飛碎雪，有骨已剁觜春葱”講的是同一種美食，它是：
A削麪 B魚膾 C切雞 D烤羊
6 、滷菜祕方眾多，以顏色分，不離紅滷、黃滷、白滷三種。黃滷的黃色來自哪種調料？
A冰糖 B黃梔子 C砂仁 D黃醬
7、 于右任有詩云，“歸舟木瀆猶堪記，多謝石家䰾肺湯。”石家老店如今仍在，這道䰾肺湯屬於哪個菜系？
A蘇菜 B徽菜 C浙菜 D閩菜
