糖尿患者的虽然要控制总热量的摄入，但一些人体必须的营养成份是不能少的，糖尿病饮食讲究的是营养的合理的搭配，只有这样才能吃出健康。
碳水化合物、蛋白质、脂肪是人体三大营养物质，不能少。碳水化合物包括米、面、杂粮及红薯、土豆。山药、南瓜等含碳水化合物较多的食品可作为能量的主要来源。糖尿患者应按照营养师的指导，每天饮食不低于1200千卡的热量，粮食不得低于150克。
蛋白质应占总热量的20%。如果总热量高了，血糖会升高，并发症随之出现：低了，会出现低血糖，低血糖可出现乏力、心肌供血不全、脑供血不全，甚至心梗、脑梗、晕厥、低血糖昏迷等。
芝麻所含的维生素E在众多食品中名列前茅，维生素E具有抗氧化作用，它能延缓机体衰老。此外，芝麻中含量仅占0.5%的芝麻素具有优良的抗氧化作用，有抗衰老、调节血脂、保护肝脏、降低血压、使头发黑亮等诸多生理功效。芝麻油的主要成分是亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，它们被誉为“血管清道夫”，能促进胆固醇代谢，预防动脉粥样硬化。芝麻含丰富的硒、钙、铁等矿物质。芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。
以上是人们每天所需要的营养，糖尿患者同样需要，只是摄取量的不同。糖尿病饮食要注重食物的丰富性，在控制总热量的情况下，食物种类尽量多一些，这样才会在定量的食物中摄取最多的营养。
