中新網蘭州3月24日電蘭州牛肉麪添加劑使用蓬灰可能致癌等言論近日在網絡受到民衆關注。蘭州市官方近日將蓬灰水、散裝蓬灰、蘭州拉麪劑等食品添加劑送至甘肅省食品質量監督檢驗研究中心進行檢驗，檢驗報告顯示，傳統的蓬......

醫學專家因此呼籲人們提高防癌意識，選擇合理飲食及健康生活方式。少吃加工肉類總部位於英國倫敦的世界癌症研究基金會提醒人們，每天食用加工肉製品的量不宜超過50克，否則人們患腸癌的風險將增加20%。據英國《每日郵報》3......

食品非法添加劑不斷被濫用，蘭州人乃至甘肅人每天都離不開的牛肉麪是否安全？近日，甘肅省食品藥品監督管理局發出通知，將在全省範圍內對蘭州牛肉拉麪食品添加劑使用情況展開抽查。蘭州牛肉麪在蘭州乃至甘肅是人人喜愛的食品......

中國的美食名揚天下，不僅中國人民喜歡，外國人也同樣喜歡，現在，中國的美食在世界各地都可以看見，而且，一些具有地方特色的美食更是受到青睞。8月22日，在日本東京第一家蘭州牛肉館正式營業。這是中國的廚師在日本開的麪館嗎？不......

蘭州拉麪的飲食文化蘭州拉麪的做法蘭州拉麪的飲食文化可計量性：拉麪雖說是手工製作，但長期以來的經驗和行業默契保證了每碗麪的計量標準，面的淨重量在250克左右。盛面的碗保持統一標準，決定了湯的容量也可計量。肉丁和其......

美國一項最新研究證實，經常進食燒焦的肉會增加患胰腺癌的風險。吃燒焦的肉越多，罹患胰腺癌的概率越高。報告說，如果肉類被油炸、煎炒或燒烤變焦後，會產生致癌物質，但燉煮的肉卻不會產生這種物質。研究人員建議，烹調肉類燒熟......

牛肉麪的輔料也是調湯的一個重要組成部分。輔料蘿蔔片的做法：綠蘿蔔均按日需量購進，以免糠心。做法是先將蘿蔔洗淨，去其毛根和頭尾，切成長形或扇形的片，放入開水鍋裏焯一下，然後撈入冷水浸漂，再入牛肉湯裏煮，這樣可以去其異味......

牛肉麪中添加的蒜苗和香菜是最原始的營養物質，它能夠提供一定的維生素和礦物質，但由於量太少而遠遠不能滿足人體的需要，這時就要添加一些小菜予以補充。牛肉麪的營養價值-牛肉麪湯料配方牛肉麪的營養價值牛肉麪含有豐富......

美國、加州、牛肉、大王，美國加州牛肉麪大王裏面包含的這些關鍵詞，似乎在強調這個面貨真價實、洋品牌、霸氣。這個面也的確挺受歡迎，自從來到青島後，生意一直不錯。這麼好吃的面，其後廚啥樣?近日，記者恰巧碰到北京聚瑞祥美......

蘭州拉麪又被稱爲蘭州牛肉拉麪，以味美價廉，名揚中華大地，拉麪筋道舒爽，美不勝收。但是，很多人都只會吃，卻不會做，其實做法很簡單，下面就來看它的做法吧。食材：高筋麪粉500克，食鹽6克，鹼3克，水300克，植物油適量，牛肉700克，牛棒骨1500......

牛肉乾是常見的下酒菜，如果在你吃得津津有味的時候，有人告訴你牛肉乾其實就是廉價的豬、牛肺加工而成，你還敢吃嗎？3月29日，溫州永嘉法院開庭審理一起製售假牛肉乾大案。庭上，來自貴州安順的樂呵呵牌酒鬼牛肉、燒烤牛肉、麻......

蘭州牛肉麪申遺，將納入國家高職正式招生面館一年收入200多萬屬正常。大家最熟悉和喜愛的蘭州拉麪，遍佈大街小巷，多年來一直保持着極佳的口感和低廉的價格，如今還能吃到10元以下一晚的牛肉麪，可能也只有在蘭州拉麪了吧！目前......

原標題：關注|官方：蘭州拉麪不是蘭州的！原來我們被騙了這麼多年…導讀：你知道“蘭州拉麪”並不是“蘭州的拉麪”嗎？近日，在青海化隆舉行“化隆牛肉麪”品牌發佈及推介會，希望推出自己的品牌。除了蘭州拉麪，這些美食也和地名無......

4月6日，來自西班牙的小夥TerryWu帶着牛肉麪學員畢業證和一本《弟子規》，懷揣着將蘭州牛肉麪在西班牙開花結果的夢想離開甘肅蘭州，開啓海外拉麪創業之路。圖爲來自西班牙的小夥TerryWu展示拉麪技藝。史靜靜攝因爲從小嚮往......

牛肉麪的做法牛肉麪的營養價值牛肉麪的介紹在近百年的漫長歲月裏，以一碗麪而享譽金城，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地。蘭州牛肉麪有一清（湯清）、二白（蘿蔔白）、三紅（辣子油紅）、四綠（香菜綠）、五黃（麪條黃亮）五大......

甘肅小吃蘭州牛肉拉麪的做法食材：精麪粉、牛肉、牛骨頭、牛肝、精鹽、草果、生薑、花椒、胡椒粉、味精、熟蘿蔔片、香菜、蒜苗、辣油、蓬灰水各適量。做法：1.將牛肉、牛骨頭洗淨，用清水浸泡4小時撈出（血水留制湯用），放入溫......

廣州思味食品的億思牌是一個老品牌，有着20多年生產牛肉乾、牛肉粒的歷史，但近期一次檢查發現，這些牛肉製品中竟然沒有一點牛肉成分。近日，浙江溫州瑞安法院開庭審理了這起跨省特大假牛肉案，該案涉及金額達2000多萬元，銷售範......

紅肉和加工肉或致癌日常應少吃2015年10月26日，世界衛生組織（WHO）下屬國際癌症研究機構（IARC）宣佈，食用加工肉製品會導致人類罹患結腸直腸癌，因此將火腿、香腸、肉乾等加工肉製品列爲致癌物，並把生鮮紅肉，即牛、羊、豬等哺乳動......

秋季養生牛肉是必備之物，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，加上可口的味道因此很多人都喜歡吃。那麼你知道吃牛肉有哪些禁忌嗎？牛肉營養的營養價值牛肉味美，人人愛吃，它營養豐富，所含蛋白質比豬肉高一倍，且含脂肪、膽固醇低。維......

近日，英國《每日郵報》一條關於世界衛生組織將把火腿腸、培根列爲致癌物的消息鬧得沸沸揚揚。北京時間昨天晚間，位於法國里昂的世界衛生組織下屬國際癌症研究機構發佈報告，確認將加工肉製品列爲致癌物，因有充分證據表明其......