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關於炒菜的常識的時尚推薦
炒菜時這4個致癌隱患需注意
炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能,但你知道嗎?這裏面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會使菜的營養大打折扣,甚至還可能產生致癌物。炒菜後不刷鍋接着炒。很多人爲了省事或看鍋比較乾淨,往往第一道菜炒完後直接就炒......
2023-11-06
家常快炒:白菜豬肉炒木耳
材料:豬瘦肉100克大白菜3片細木耳10克(用溫水泡發)新鮮紅椒1個薑蓉1小匙大蒜3瓣調味料:炒菜調料:鹽1/4特製紅油辣椒醬1大匙(沒有就用細辣椒粉)砂糖1/2小匙雞精1/4小匙水澱粉適量醃肉料:生抽1大匙細鹽1/8小匙沙拉油1大匙清水1......
2023-11-25
炒菜技巧 炒菜加水大有學問
1、炒青菜最好不加水炒青菜時,中途最好不要加水,直接把切好的菜放在鍋裏烹炒,用自身的水分來做熱傳遞,這樣做的菜纔好吃。如果中途確實要加水,不應該選擇涼水,因爲加入涼水後,鍋內的溫度會突然下降,使青菜在鍋裏烹炒的時間延......
2023-11-04
立春必吃的經典家常炒菜
過了立春就意味着春天要到了,萬物生髮,一派生機勃勃。在這個時候許多冬季見不到的新鮮蔬菜紛紛上市,那麼,我們不妨趁着這個時機趕快來給家人做幾道美味又可口的家常小炒,讓這個春天更加的美麗吧。1:韭菜蝦皮炒雞蛋材料:韭菜......
2023-11-19
家常菜之香芹炒烤鴨的做法
家常菜之香芹炒烤鴨的做法詳解:原料:烤鴨250克、芹菜100克。配料:生薑、大蒜、蔥、剁辣椒各適量。做法:1、芹菜擇去葉子切去根鬚,洗淨後切成約3釐米長的段;烤鴨剔去骨頭(可不剔),將肉切成小塊;姜切絲,大蒜切粒,蔥切花;2、熱鍋內放......
2023-11-23
家常菜譜之杏鮑菇炒羊心的做法
家常菜譜之杏鮑菇炒羊心的做法詳解:原料:羊心1個、杏鮑菇兩棵、蔥薑絲。油、醬油、鹽。操作:1、羊心事先用清水泡上,反覆捏去血水。2、羊心切薄片;杏鮑菇切條;尖椒切小塊。3、鍋里加油燒熱,下蔥薑絲爆香,然後把羊心扔進去大火......
2023-11-23
家常炒菜的心得體會
炒菜,就是炒鍋燒熱,加底油,用蔥、薑末熗鍋,再將加工成絲、片、塊狀的原料,直接用旺火熱鍋熱油翻炒成熟。是家常應用最廣泛的烹調方法。一般人都能做,但要炒得鮮嫩適度、清淡爽口並不容易。炒肉類菜餚,要求炒得鮮嫩可口。炒菜......
2023-11-16
炒菜用油的常見誤區
誤區1:很多人爲了預防三高問題以及預防肥胖,經常在炒菜的時候都千篇一律的使用植物油,堅決的杜絕動物油的摻入。如果長期不吃動物油,就會造成體內維生素及必需脂肪酸的缺乏,影響人體的健康。並不是說一味的只吃植物油,不吃......
2023-11-08
水是炒好菜的關鍵 盤點炒菜加水的技巧
你知道嗎?水不僅是生命之源,還是炒好菜的關鍵。國家高級烹調技師張亮告訴記者,炒菜時水用得好,不僅會提高菜的口感,使其色澤更好看,還能在最大程度上保留營養。炒青菜最好不加水。炒青菜時,中途最好不要加水,直接把切好的菜放......
2023-11-05
芹菜炒香乾的四種家常做法
芹菜與香乾的搭配不是最好的,但是非常令人有胃口,也是比較普遍的家常美味。那麼怎麼做芹菜炒香乾呢?家常的芹菜炒香乾應該怎麼做好呢?不妨跟小編一起來了解下吧!芹菜炒香乾做法一1、將芹菜的葉子摘去,將根部切掉清洗乾淨後......
2023-10-20
香菜炒雞蛋的家常做法大全
香菜具有豐富的營養,而我們通常只用它來作爲配菜用,實在是太可惜了,香菜中的特殊氣味能夠促進人體食慾,增進消化,雞蛋又是富含高蛋白的食品,這二者放在一起炒,是非常好的健腦食品,香菜炒雞蛋的具體做法如下:香菜炒蛋做法食材:香......
2021-04-30
炒菜之後要控油-炒菜少用油的小妙招
涼拌菜最後放一勺香油或橄欖油,然後馬上食用。這樣油的香氣可以有效散發出來,食物還沒有來得及吸收油脂,這樣吃涼拌菜攝入的油脂自然也就少了。炒菜之後要控油-炒菜少用油的小妙招炒菜少用油的小妙招炒菜之後控油把菜鍋......
2021-04-30
家常菜苦瓜炒蝦皮的做法詳解
苦瓜炒蝦皮的做法:原料:苦瓜一條(重約300克)、蝦皮30克。配料:剁辣椒、生薑、大蒜、蔥、雞精、蠔油、料酒、生抽各適量。做法:1、將苦瓜對半剖開,挖去瓤和籽後洗淨切成薄片,放入淡鹽水中浸泡10分鐘後撈出用清水洗淨,瀝乾待用;2......
2023-11-23
炒菜用油的7大常見誤區
誤區一:橄欖油最貴,所以營養價值也最高因爲橄欖油提煉起來比較困難,其生產的勞動價值高,所以價格也就水漲船高了。當然,橄欖油有很多好處,比如,它可以軟化血管,對心腦血管疾病能起到一定的防治作用,還可以降低糖尿病人的血糖含......
2023-11-07
炒青菜的方法-蝦米炒青菜的做法
如果你以爲炒青菜是最簡單的一道菜的話,那麼你就錯了。青菜從生到熟的時間很短,所以要在短短的幾分鐘內把味道調好是十分考功夫的。如果時間太短,青菜容易生,吃起來會有苦澀的感覺。炒青菜的方法-蝦米炒青菜的做法炒青菜......
2021-04-30
買菜必須知道的常識!
1、別買菜市上的活魚!吃魚的話,最好買冰鮮的新鮮魚常溫下高密度運輸的存活時間是8小時。魚市早上開市至少也得賣一天吧,怎麼算都無法控制在8小時之內。怎麼辦呢?只能加孔雀石綠。孔雀石綠是種工業染料,還可以用來鍊銅,殺菌......
2023-11-01
如何炒菜不變色?炒菜的3大誤區
如何炒菜不變色?炒菜的3大誤區你在炒菜時是否常常遇到變色的狀況呢?想要炒菜不變色其實是有祕訣的哦,今天就來告訴你怎樣做到炒菜不變色。並且,想要炒菜更營養,還要避免3大炒菜的誤區,快來繼續看看吧。如何炒菜不變色葉菜類......
2021-04-30
日常生活炒菜要注意什麼
壞習慣一:炒菜後不刷鍋接着炒很多朋友都有這樣的習慣:剛炒過雞蛋,鍋裏還有一些底油,沒事,接着再放點接着炒其他的菜,這樣既省錢也省油。剛炒過青菜,沒啥油,鍋也是乾淨的,那就繼續用唄!看似乾淨的鍋表面會附着油脂和食物殘渣,當再......
2023-11-03
簡單美味的家常炒莧菜的做法
莧菜是一種常見的蔬菜,具有豐富的營養價值和獨特的口感,特別適合用來炒菜。下面我們來介紹一道簡單美味的家常炒莧菜的做法。所需材料:莧菜:適量;蒜蓉:適量;幹辣椒:適量;食用油:適量;鹽:適量。步驟:1.準備工作:將莧菜摘洗乾淨,控水備......
2023-10-17
如何做出好吃的家常炒菜?家常炒菜的小技巧
炒菜,就是炒鍋燒熱,加底油,用蔥、薑末熗鍋,再將加工成絲、片、塊狀的原料,直接用旺火熱鍋熱油翻炒成熟。是家常應用最廣泛的烹調方法。一般人都能做,但要炒得鮮嫩適度、清淡爽口並不容易。炒肉類菜餚,要求炒得鮮嫩可口。炒菜......
2021-04-30
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