隔夜菜，與夜無關晚上炒了一盤菜，沒吃完，第二天再吃，當然就叫隔夜菜。不過，正如有人問的：如果我半夜吃呢?如果我早晨炒了，晚上吃呢?從食品科學的角度來說，隔不隔夜不是問題所在。問題的實質是做好的菜在保存過程中發生了什麼，我......

近年來，吃了隔夜菜會致癌的說法不斷被熱炒，隔夜菜真的那麼可怕嗎？青年教授、華南農業大學食品學院教師徐振林解釋，其實這種說法並不科學。這一傳說是如何產生的呢？植物吸收氮肥轉化爲氨基酸，伴隨硝酸鹽的產生，在酶或細菌的作......

大凡關注食品健康的人，肯定聽過隔夜菜致癌的說法。在網絡、報刊上，甚至有某人吃了隔夜菜被送進急救室的報道。許多專家也紛紛解釋：隔夜菜會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物;更有甚者，指出蔬菜每加熱一次致癌物增加幾......

大凡關注食品健康的人，肯定聽過隔夜菜致癌的說法。許多專家也紛紛解釋：隔夜菜會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物；更有甚者，指出蔬菜每加熱一次致癌物增加幾十倍。那麼，蔬菜中有多少致癌物？它們又從何而來？隔夜過程中發生......

節日裏美味佳餚多，難免有剩菜。剩菜到底能不能吃，這是個問題。有研究稱，吃隔夜菜會致癌。其實不盡然。武警廣東總隊醫院營養科主任曾晶表示，吃剩的蔬菜（主要指莖葉類蔬菜）、涼菜儘量不吃。因爲部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝......

隔夜葉菜致癌要少吃：由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。健康吃法：通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖......

有不少都會把晚餐吃剩下的食物包好留到明天吃，但原來不是所有食物都是都可以留到明天吃。因爲食物經過一個漫長的晚上，會很容易變質，從而產生有害物質。人進食後會危害健康。許多的家庭都有吃隔夜菜的習慣，但是並不是所有......

大凡關注食品健康的人，肯定聽過隔夜菜致癌的說法。在網絡、報刊上，甚至有某人吃了隔夜菜被送進急救室的報道。許多專家也紛紛解釋：隔夜菜會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物；更有甚者，指出蔬菜每加熱一次致癌物增加幾十......

隔夜的剩菜，第二天到底能不能吃？會不會有致癌的風險呢？我們提倡節儉，很多家庭都習慣吃剩的東西，但是我們現在更提倡健康，這樣對於做飯的人來說，就是難題，隔夜的剩菜，第二天到底能不能吃？會不會有致癌的風險呢？一、隔夜銀耳能不能......

節儉是美德，吃隔夜菜也是件平常事情，殊不知，其實經常吃隔夜菜的危害是很大的。青菜、菠菜等綠葉菜反覆回鍋，每重複炒一次，其中的致癌物質就增加數十倍，極易致癌。中國是胃癌發病率和死亡率最高的國家，半數早期胃癌患者無任何......

在生活中，我們經常聽到有人說：不要吃隔夜菜啊，會致癌的。事實究竟是不是這樣的呢？隔夜菜真的會致癌嗎？我們又是根據什麼來判斷隔夜菜致癌的呢？帶着這些疑問，下面咱們一起來詳細瞭解一下吧。對此感興趣的朋友不要錯過哦！不知道......

老奶奶說菜隔夜怎麼了？熱熱照樣吃。媽媽說隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜是不能吃的。那麼到底是誰說得對，隔夜菜能吃嗎？誠如媽媽所說，隔夜的綠葉蔬菜非但營養價值已破壞，還會產生致病的亞硝酸鹽。這些亞硝酸鹽一旦發威，後果不......

大多數的人都知道隔夜菜容易影響人的身體健康，那麼你知道哪些食物的二次加熱會容易致癌呢!讓我們一起來看看吧!菠菜1、菠菜菠菜一定不能隔夜後再回鍋，因爲像菠菜這種綠葉蔬菜中硝酸鹽含量都比較高，再次加熱後很容易轉化......

隔夜菜並不單指放了一夜的菜，放置時間超過8—10個小時，就應該算隔夜了。而導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，第一是因爲食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。另一個原因是在放置時受......

隔夜菜致癌，其實並不是空穴來風。菜在長時間放置之後，會產生一種亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽已經是被科學界廣泛公認的致癌物。亞硝酸鹽進入人體體內以後，會在人體作用下變成亞硝胺，這種物質，正是一種致癌物。那麼，隔夜菜致癌，我們是......

曾經網上一則中午帶飯成爲年輕白領胃癌誘因的新聞被炒得沸沸揚揚，廣大帶飯族無不膽戰心驚。該新聞指出，因爲帶的飯多是隔夜飯菜，其中含有大量亞硝酸鹽，對人體有致癌作用，會顯著增加患胃癌的風險。事實真如傳說的這樣可怕嗎......

隔夜菜是致癌的飲食，專家說：青菜、菠菜等綠葉蔬菜，刀豆、蠶豆等綠色豆類，反覆回鍋，葉綠素易發生化學反應，產生可降解成分，易致癌。而螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。剩湯長時間盛在鋁鍋、......

關注健康保健的人，肯定知道“隔夜菜致癌”的說法。隔夜菜會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌物，那麼，蔬菜中的致癌物從何而來？如何食品纔可以防癌呢？對於想帶飯又不想起來做的懶人們要如何食用隔夜飯才安全呢？防止隔夜菜致......

勤儉節約是我國的傳統美德，很多人吃剩的食物不捨得扔，隔天再吃。但有些食物不能久放，如果放隔夜，不僅可能失去鮮美的味道，還可能有損身體健康。湯。熬湯費時，所以人們平時會熬一大鍋，慢慢喝，但剩湯長時間放在鋁鍋、不鏽鋼鍋內......

所謂隔夜菜，並不單是隔了一夜的菜，事實上，就算是早上炒的菜晚上吃，亞硝酸鹽還是照樣會產生。而亞硝酸鹽與人體內的血液產生反應，從而導致人體缺氧和更多的不良反應。下面和一起來看看吧。雖然我們每一個人體內都有癌細胞的......