炒菜用的鍋鏟，長達30公分，活生生插進自己的食道，只剩下鏟勺露在嘴巴外面，整個食道嚴重受損。醫生都不禁感嘆：這真的是50年難遇的病例。近日，康華醫院就爲這麼一位來自虎門的女性患者進行了急救手術，醫生細問原因後也是驚呆了......

專家解釋道，蔬菜放進沸水中，水溫降低，如果蔬菜較多，鍋裏的水不能馬上再次沸騰。爲了減少蔬菜在水中的浸泡時間，減少營養損失，推薦蓋上鍋蓋，有助於水能儘快沸騰，馬上把蔬菜撈出。炒綠葉菜加蓋炒更健康-炒菜要蓋鍋蓋嗎？炒菜要蓋......

如何炒菜不變色？炒菜的3大誤區你在炒菜時是否常常遇到變色的狀況呢？想要炒菜不變色其實是有祕訣的哦，今天就來告訴你怎樣做到炒菜不變色。並且，想要炒菜更營養，還要避免3大炒菜的誤區，快來繼續看看吧。如何炒菜不變色葉菜類......

1.菜先切後洗不少人圖方便，會先把菜切好再一起洗，但這樣做，菜裏所含B族維生素、維生素C等水溶性維生素和部分礦物質會溶到水裏，造成損失。比如，很多人切完土豆絲、茄子絲後直接就浸泡在水中，這樣做雖能避免變色，但大量的營養......

炒小白菜是非常家常的一種菜，小白菜炒起來一定要洗乾淨並瀝乾水分，有水分的青菜受熱很慢，一般會炒餬口感不佳。炒小白菜的竅門有哪些，豬油比菜籽油炒小白菜會更好吃，放入適當的豬油加入小白菜開大火爆炒，炒青菜一定要等全部......

如果你還在爲吃什麼而發愁，大可不必，只要有1把四季豆、一湯勺橄欖菜、幾瓣大蒜，就能烹飪出一盤美味下飯的菜餚來。材料：四季豆1把、橄欖菜2湯匙、大蒜3瓣、鹽少許、味精少許。做法：1、四季豆摘去兩頭和莖脈後洗淨切粒，大蒜......

此菜含有幼兒生長髮育所必需的優質蛋白質、卵磷脂及維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、胡蘿蔔素和鐵、鈣、磷、錳等營養素。而且早春吃韭菜有溫暖作用，能促進血液循環、增進體力。適宜1-3歲幼兒食用。原料：韭菜100......

1、炒青菜最好不加水炒青菜時，中途最好不要加水，直接把切好的菜放在鍋裏烹炒，用自身的水分來做熱傳遞，這樣做的菜纔好吃。如果中途確實要加水，不應該選擇涼水，因爲加入涼水後，鍋內的溫度會突然下降，使青菜在鍋裏烹炒的時間延......

材料：豬瘦肉100克大白菜3片細木耳10克（用溫水泡發）新鮮紅椒1個薑蓉1小匙大蒜3瓣調味料：炒菜調料：鹽1/4特製紅油辣椒醬1大匙（沒有就用細辣椒粉）砂糖1/2小匙雞精1/4小匙水澱粉適量醃肉料：生抽1大匙細鹽1/8小匙沙拉油1大匙清水1......

西湖龍井、黃山毛峯和碧螺春等綠茶未經過發酵，茶葉嫩而香、口感好，適合烹製清新淡雅的菜餚，如龍井蝦仁、綠茶肉末豆腐等。製作龍井蝦仁時需先將茶葉泡開，在蝦仁七成熟時，將茶葉連汁倒入鍋中，然後放入黃酒、少許鹽，翻炒至熟。......

蔬菜中含有大量的纖維素，對人體有良好的通便作用，能夠降低大腸癌發病率。祖國醫學認爲不同體質類型的人應選擇不同的時鮮蔬菜，下面簡要介紹幾種時鮮蔬菜的食療作用及其體質忌宜。1、韭菜味甘辛性溫。是一種良好的振奮性......

在生活中保健身體要從最簡單的事情着手，很多毫不起眼的小事情，往往會帶來較大的隱患。生病無疑是大家都不想面對的情況，但是，總是會有一些事情造成你生病，一些最基本的生活保健常識要記住，這些看似簡單，但是，當被你忽視了，容易......

皇帝菜怎麼炒好吃素炒皇帝菜材料：皇帝菜500g，橄欖油適量，鹽適量，胡椒粉適量，白糖適量，雞精適量，生粉適量。做法：1、新鮮皇帝菜洗淨摘好備用；2、準備多一些大蒜；3、燒熱鍋倒入橄欖油，放大蒜爆出香味；4、倒入皇帝菜，大火翻炒；5、最後......

涼拌菜最後放一勺香油或橄欖油，然後馬上食用。這樣油的香氣可以有效散發出來，食物還沒有來得及吸收油脂，這樣吃涼拌菜攝入的油脂自然也就少了。炒菜之後要控油-炒菜少用油的小妙招炒菜少用油的小妙招炒菜之後控油把菜鍋......

如果你以爲炒青菜是最簡單的一道菜的話，那麼你就錯了。青菜從生到熟的時間很短，所以要在短短的幾分鐘內把味道調好是十分考功夫的。如果時間太短，青菜容易生，吃起來會有苦澀的感覺。炒青菜的方法-蝦米炒青菜的做法炒青菜......

生活中我們很多人都非常的注重養生，天氣漸漸冷了，很多朋友開始爲冬季的保暖做了很多工作。大家都知道冬季其實也是容易生病的季節。那麼對於這個冬季我們該如何防病呢？可能很多朋友會選擇去吃一些有營養的食物。提到食物......

有時候炒菜加冷水是因爲害怕菜炒不熟，想燜一下，但是這樣的長期烹調卻容易讓菜變老並且也喪失營養。如果害怕菜難以炒熟並且粘鍋的話，可以在下鍋炒之前先用熱水焯一遍，這樣就容易炒熟並且不容易粘鍋了。炒菜最好加熱水-炒......

小火炒菜維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶，應該用旺火炒。再有，加少許醋，也有利於維生素保存。還有些蔬菜更適於涼拌來吃，比如黃瓜、番茄等等。菜做好了不馬上吃很多人喜歡做好了飯菜後放在鍋裏溫着或者放在保溫......

羊肝性味甘平，有益補血、益肝明目;韭菜味甘辛，性溫，能補腎助陽，溫中開胃，主要含揮發油、硫化物、甙類、蛋白質及鈣、磷、鐵等成分。此菜餚可收益肝溫腎、養血明目的功效。原料：韭菜100克，羊肝120克，食油適量，姜、蔥、醬油、味......

鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可。鐵鍋炒菜有什麼好處？鐵鍋炒菜能補鐵嗎？用鐵......