一、牛奶必須煮沸通常，牛奶消毒的溫度要求並不高，70℃時用3分鐘，60℃時用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達到100℃，牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症。其次，煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸沉澱現象，從而降低牛奶的營養......

到底懷孕時期，孕婦特別需要哪些營養素?飲食上有哪些必須注意的原則?該如何控制體重?目前流行的生機飲食，孕產婦適合吃嗎?若是孕產婦要吃生機飲食該注意哪些事項?需要特別補充其它營養素嗎?生產之後，許多產婦想要儘快恢復......

肌肉組織的銷蝕；較常發生胃腸道的問題；過重；牙齒的毛病；對疾病的抵抗力下降。這些健康上的問題可以藉由營養來改善——蛋白質，這是維持肌肉組織和免疫功能的重要營養素，高齡貓若食用低蛋白質貓糧很容易造成肌肉銷......

腦和機體的正常活動在很大程度上取決於攝入食物的質量。營養失衡成爲白領女性某些疾病的誘因，對大腦的活動能力產生不良的影響。因此，白領女性應注意營養和膳食平衡，使自己有充沛的精力和健康的身體以勝任各項工作。維生......

豆類包括大豆（青豆、黃豆、黑豆）和雜豆（紅豆、綠豆、蠶豆、芸豆等），富含蛋白質，是維生素、礦物質和膳食纖維的良好來源，脂肪含量低，幾乎不含膽固醇，是防治冠心病、高血壓、糖尿病、動脈粥樣硬化等疾病的理想食品。中醫養生素有......

科學研究發現，當大腦的前額葉皮層被合適的神經遞質、激素或者其他體內產生的化學物質刺激時，集中注意力的行爲就產生了。尤其是多巴胺這類愉悅性化學物質的水平升高，更能促使注意力集中。當多巴胺水平升高時，你的潛意識就......

明眸減壓強體質現代營養學研究表明，開心果不僅含有豐富的維生素A及B族維生素，還含有豐富的維生素E，可以起到增強體質、抗衰老的作用;開心果中還含有大量的抗氧化葉黃素，能保護視力;來自美國《實驗生物學》的一項研究表明，......

食物的力量是無窮的！紐約註冊營養師喬伊·鮑爾5月15日在MSN網站上說。食物不光會影響主要的健康問題，還會影響你的心情、記憶力和皮膚。保持記憶力的一個好方法是食用抗氧化性食物。抗氧化性食物可以營養及保護細......

爲了維持生命與健康，除了陽光與空氣外，必須攝取食物。食物的成分主要有糖類、油脂、蛋白質、維生素、無機鹽和水六大類，通常被稱爲營養素。人體缺鋅會導致皮膚迅速生出皺紋，經常吃種子食物可以使皮膚光潔嫩滑，腦力勞動者還......

魚和其他動物一樣，死後肌肉組織仍然繼續進行着僵硬、自溶、腐化的生物化學反應。處在僵硬階段的魚，肌肉組織中的蛋白質尚未分解爲氨基酸。這時燒的魚吃起來肉質較硬，不夠鮮嫩，同時營養物質不易被人體吸收。而魚體經過高度......

雞肉就是白肉中的代表，其增強人體免疫力的作用主要體現在所含有的牛磺酸上。牛磺酸可以增強人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。尤其是烏雞、火雞等品種......

許多人以爲無糖食品便是純粹無糖。實際上，所謂無糖即指不含蔗糖。但沒有蔗糖並不等於不含糖，如有的無糖食品本身是用糧食做成的，糧食是一種多糖類食品，在體內可分解成蔗糖和葡萄糖。因此，選擇無糖飲料時，還要注意看配料表，看......

蔬菜是重要的副食品，人體需要的多種維生素主要是通過蔬菜而獲得的，如維生素C（抗壞血酸）、維生素A（胡蘿蔔素）、維生素B（核黃素）等，還有一些重要營養成分、礦物質等也需要通過蔬菜來補充。不同的蔬菜含有不同的營養成分。富含核......

長期從事緊張腦力勞動的白領一族應多吃瘦肉、動物的內臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆製品等蛋白質含量豐富的食品，電腦操作人員尤其要多吃豆類食品。多吃些含磷脂高的食物磷是大腦的能源之一。蛋黃、蝦、核桃、花生、牡蠣、......

當出現以下3種情況之一時必須去醫院檢查（1）破水：溫水樣的液體流出，就是早期破水，但一般情況下是破水後陣痛馬上開始此時可把臀部墊高，最好平臥，馬上送醫院（2）下腹部變硬：在妊娠晚期，隨着子宮的脹大，可出現不規則的子宮收縮,幾乎不......

減肥午飯用湯佐餐，可以減少56卡熱量。因此，以營養豐富的湯代替部分正餐，確可減肥。因爲湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽脹感，從而反射性地興奮飽食中樞，抑制攝食中樞，降低食慾，減少攝食量。若每週堅持四至八次以湯代飯，大約......

隨着一陣陣冷風帶來的寒意，氣候宜人的秋季漸漸離我們遠去，天寒地凍、萬物收藏的冬季即將到來。衆所周知，冬季的氣候特點爲寒。傳統醫學認爲，寒爲陰邪，人體受外界影響，陰氣也相應增加，傷及人體的陽氣。此時人體爲抵禦嚴寒，需要......

食物中充足的蛋白質是秀髮的物質基礎，宜多吃些肉類、蛋類、水產品、奶類等食物，使頭髮不致乾燥、發黃分叉、脫髮。常吃芝麻、葵花籽、核桃、花生、桂園、黑豆、鵪鶉蛋、海藻等食物，使頭髮組織得到改善，增強頭髮彈性。此外......

1、運用色彩價值學所謂的色彩價值學僅指經科學家研究發現的有關蔬菜的價值與色彩的規律：蔬菜的顏色與其本身的營養價值基本上呈正比關係。即隨着蔬菜顏色由淺白至淡黃至翠綠的逐漸過度，其營養價值越來越高。因此除了品......

豆奶被稱爲是革命性卻極其簡單的食品。豆奶的主要成分大豆提供兩種最重要的營養素———優質蛋白質和脂肪。其中脂肪比蛋白質及碳水化合物含有較高熱量。豆奶中還含有卵磷脂及豐富的不飽和脂肪酸，長期......