牛、豬、雞雖然都是肉類，但它們的纖維組織和老嫩程度不同，加工方法也不同。牛肉質老（即纖維組織），筋多（即結締組織多）。必須橫着纖維紋路切，即頂着肌肉的紋路切（又稱爲頂刀切），才能把筋切斷，以便於烹製適口菜餚。如果順着紋路切，筋......

牛肉不僅營養豐富，而且味道鮮美，用來做牛肉湯更是深受男女老少的喜愛，那麼，牛肉湯怎麼做好吃？牛肉湯的做法有哪些呢？牛肉怎麼燉更好呢？下面，爲你一一介紹。牛肉湯怎麼做好吃？燉牛肉酥爛的技巧燉牛肉訣竅燉牛肉時，應該使用熱水，不......

在日常生活當中每一個人對食物的口味和口感都有不同的要求，很多人在購買食物的時候總是開會看外觀去挑選，其實這樣並不是最好的方法，不同的食物選擇的方法也是有一定區別，下面一起來看一下什麼樣的裏脊好。1、切掉裏脊上......

挑選新鮮魚肉的技巧挑選新鮮魚肉的技巧價格太低的不買。價格低得離譜，就要考慮魚的來源、品質和安全性問題，變質魚吃下會帶來很大的健康風險。魚眼渾濁塌陷、魚鰓發灰的不買。選購冰鮮魚，應該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼......

烹調肉類時，經常會出現做熟的肉依然很硬的現象，尤其是凍肉，口感特別差，這裏教你幾招小竅門，輕鬆搞定!澱粉法：將肉片切好後，加入適量的幹澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒，可使肉質嫩化，入口不膩。啤酒法：將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛......

肉的老嫩是因其纖維而定，牛肉比豬肉、魚肉的肉質老且韌。牛肉的切法：切牛肉的時候，應先用刀背拍鬆牛肉，再逆着牛肉的紋理，將其纖維切斷，以便烹煮後的牛肉口感鬆散，不會覺得難以嚼爛。豬肉的切法：豬肉比牛肉的肉質還嫩，但比魚肉......

快速切菜的技巧就是要將蔬菜或者是肉類按照相應的紋理放置在案板上，用左手牢牢地的握住紋理的方向，微微的彎曲左手中指，讓在右手中的菜刀面，抵在左手的中指彎曲處，左手跟右手一相同的頻率向後移動，右手不斷的進行切菜的動作......

因爲土豆絲切起來比較麻煩，所以很多人喜歡吃土豆絲，卻很討厭切土豆絲。下面教大家一些方法，輕鬆解決切你土豆絲的煩惱。怎樣切好土豆絲？切土豆絲的技巧曾經見過有人在刀上面粘牙籤，使土豆片一片一片有序的脫落。不過我們覺......

怎麼切洋蔥不流淚？教你十個切洋蔥的技巧切過洋蔥的人都有被嗆得流眼淚的經歷。這是因爲洋蔥裏含有一種叫做蒜胺酸酶的物質。平時它跑不出來，但只要洋蔥被切開，它就會轉化爲一種氣體狀的化學物質釋放到空氣中。當這種化學......

我們都知道牛肉是比豬肉更貴的一種肉類，那麼很多人就認爲牛肉的營養價值更高，事實也的確是這樣，牛肉牛肉含有豐富的蛋白質，而脂肪的含量卻非常低但很多時候，即使原料、調料和方法都跟菜譜一樣，做出來的牛肉口感卻不好。這就......

牛奶不但營養豐富還能減肥，下面一起來看下牛奶的營養價值以及減肥功效吧。每天早上起牀後起牀後，先喝一杯溫開水，然後再喝一杯牛奶，二者有助於排除體內的毒素，防止水腫的形成。晚上入睡前晚上睡前喝牛奶，應當相應減少晚餐的......

回鍋肉的做法：切肉要有技巧回鍋肉的做法1、選肉位置要精確。要當天宰殺的鮮豬肉，肥四後腿二刀，瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型。2、煮肉調味要適當。清水煮肉，難出肉香，因此，水滾開以後，要先放入生薑、大蔥節、......

速食品區一般我們在挑選的時候，只是想找到自己喜歡的口味，仔細查看食品保質期的人並不多，而知道速凍食品在保質期之內也可能發生品質劣變的人就更少了。選購要點1：瞭解保質期限按照包裝上的說明，在-18℃，速凍食品可以保存3......

墨西哥醬燒牛肉的烹飪技巧墨西哥醬燒牛肉的烹飪技巧主料：牛肉後腿500克。輔料：蠶豆100克、洋蔥半個、香菜2根。調料：食鹽適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、白糖適量、番茄沙司2勺、黑胡椒適量、紅尖椒2個、香葉5片、......

主婦們都希望自己做出來的菜式在色香味上能夠拿高分，可是無奈按照菜譜上所寫的步驟，原料、調料和烹飪方法都是一樣的，色和香都有，可就是肉的口感不如廚師出品那般嫩滑爽口。那麼，面對主婦做出來的肉散成一攤或者咬不動的情......

1、先查清楚先天四柱是否有缺項，排出取名者的八字，找出五行喜忌，取名時要補偏救弊。如：魯迅先生在《閏土》一文中寫道閏土，五行缺土，取名閏土只不過不是在字義上加土，正確的方法是姓名內涵數理中取五行是土的筆畫。2、無論取......

巧切魚肉不卡喉細數各種切菜方法掌握各種菜餚的切法刀法1、巧切黏性食物。先用刀切幾片蘿蔔，再切黏性食物。蘿蔔汁能防止其黏在刀上，切出來也很好看。2、巧切肥肉。切肥肉時，其中的大量脂肪會溶出來，一來不容易固定在案板......

橫切牛肉留營養各種切菜方法教你切各種菜巧留營養：1.巧切黏性食物。先用刀切幾片蘿蔔，再切黏性食物。蘿蔔汁能防止其黏在刀上，切出來也很好看。2.巧切肥肉。切肥肉時，其中的大量脂肪會溶出來，一來不容易固定在案板上，下刀時......

如何選購肉類產品？雞鴨豬羊牛五大肉類選購技巧一、雞肉1、購買生雞肉時要注意雞肉的外觀、色澤、質感。新鮮、衛生的雞肉塊大小相差不多，白裏透紅，有亮度，手感光滑。如果雞肉注過水，肉質會顯得特別有彈性，皮上有紅色針點，周......

身材永遠是女人們擔心的問題，所以爲了擁有超級火辣的身材，女人們總是用盡各種各樣的減肥方法，以下七個減肥小技巧，讓你的體重直線下降。1、每週稱體重你是不是覺得減肥很麻煩?或許是你稱重太頻繁了。你應該每週在固定的時......