一、先確定自己要買什麼類型的產品。
你是要酸甜味的酸乳飲料呢，還是要酸奶？只要看到酸奶產品包裝上註明蛋白質含量大於等於2.3 ，內容物粘稠或凍狀，就基本可以斷定它屬於酸奶。如果蛋白質含量大於等於1.0 ，就是乳飲料，這類產品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發酵劑製成的，不能叫酸奶。
二、按不同人羣選擇不同酸奶
酸奶很容易消化，營養價值和保健功效都高，除了極少數對牛奶蛋白過敏的人，從1歲以上幼兒到老年人都可以食用。優質酸奶對於青年人及少年兒童來說，只要沒肥胖症則可不忌其脂肪含量。高血脂的中老年人可以選低脂酸奶。另外值得一提的是喝脫脂酸奶未必更健康，因爲牛奶中的抗癌物質和維生素A、D也都在乳脂中。
除非有醫囑，對健康人來說，假如每天只喝一小杯酸奶，建議選全脂的。對於糖尿病人，選擇無糖酸奶最爲放心。
三、優選純酸奶而非果粒酸奶
果粒酸奶綜合了酸奶和水果的營養價值，會更保健嗎？答案是否定的，其實少量的果粒起不到多少營養作用，也難提供濃郁的香味。這類產品濃郁的香氣其實來自於香精。3歲以下的幼兒更應選擇純酸奶，不要選加果粒、果汁的產品。因爲凡加果汁的幾乎都添加香精，而且果粒有嗆入氣管的危險。同時，幼兒的解毒能力遠不及成年人，沒有任何添加劑的產品才最佳。
四、儘量選出廠日期離現在最近的酸奶
在4℃下，酸奶的保持期大約爲21天，但即使在冰箱裏冷藏，放久之後，乳酸菌還是會逐漸死去。酸奶的很多保健作用都是活乳酸菌帶來的，所以久放的酸奶雖然營養價值沒變，但酸奶的保健作用會打折。所以，買酸奶時看出廠日期，儘量選擇1周內出廠的酸奶。
