在減肥漫漫路上前仆後繼的女人們，人人都知道西紅柿是瘦身聖品：熱量低、纖維高、飽腹感強，還富含維生素。晚間西紅柿減肥法，它的效果卻超級神奇；最保守估計，每月可輕鬆減重達2公斤。
西紅柿的好處：
1、清爽的血液——番茄裏含有的茄紅素、食物纖維能夠降低膽固醇，讓血液變清澈，加快新陳代謝，讓你擁有一個能夠輕鬆減肥的體質。
2、潤滑的肌膚——茄紅素能夠清除體內的氧自由基，防止肌膚乾燥。維他命也能夠強化肌膚。“瘦身+美膚”一舉兩得。
3、美味的口感——番茄含有谷氯酸，可以讓味蕾感受到鮮美的感覺，因此它和任何食品都可以搭配，滿足你的食慾。
4、輕鬆享“瘦”——晚上食用番茄補充必須的營養，可以促進睡眠中生長激素的分泌，加快新陳代謝、抑制脂肪增多，最終達到瘦身的目的。
一、跟晚飯一起吃最好
可以將生的西紅柿切成薄片，也可將小西紅柿直接做成沙拉，可以在吃晚飯時喝一些番茄汁佐餐，也可以通過加點兒番茄醬、蔬菜泥、西紅柿罐頭來增添菜色。
當然，最常見的辦法是將西紅柿熱處理，不論熱炒、入湯都悉聽尊便。總之，你大可以發揮創意變換花樣，只要晚餐桌上保證出現西紅柿紅彤彤的身影就可以。
特別提醒：“晚間西紅柿“的瘦身祕密在哪裏？西紅柿中的檸檬酸能促進糖分代謝，燃燒脂肪；而番茄紅素則能抑制脂肪細胞增多，並吸收多餘脂肪。
此外，對於那些“大胃王”來說，西紅柿中富含的食物纖維和果膠簡直就是救世主：它們能強有力地令胃膨脹，刺激飽食中樞，一邊向大腦發出“吃飽了”的刺激信號，一邊加快腸胃蠕動，促進體內廢物的排除。
更神奇的是，西紅柿居然能和兩位“減肥大敵”和平共處。當它和油脂類一起食用時，不僅吸收效果更好，還可消除便祕；而當它和碳水化合物一起食用時，則能有效降低血糖生成指數，使血糖值不易升高，從而創造易於減肥的體內環境。
二、一天須攝取15毫克以上的番茄紅素
當你下定決心要開始“晚間西紅柿減肥”生活時，請記住，必須保證每日攝入15毫克以上的番茄紅素。
風味鹽焗小西紅柿
在淺碟子上放上西紅柿，用牙籤在每個西紅柿上面刺4個小口。然後在西紅柿上面淋一1/4杯的葡萄酒。準備一勺的淨鹽加上酸橙汁，一勺的香料（可以使茴香或者胡椒粉）。每個西紅柿吃前蘸一下醬料就成了有着特別風味的可口食品。
可以分成8份，一份含有24卡路里，0克脂肪，2克碳水化合物，0克纖維，239毫克鈉。
西紅柿凍湯
切5箇中等大小的西紅柿，放在攪拌機裏面，添上半條已去籽的黃瓜，1/2杯綠胡椒粉，1/4杯洋蔥和一勺橄欖油。攪拌20分鐘之後，放在冰箱裏冷藏十五分鐘。
可以分成4份，每份含有76卡路里。4克脂肪，9克碳水化合物，2克纖維和2克蛋白質。
烤西紅柿茄子
把奶油和橄欖油準備好，準備開啓烤箱。
把西紅柿交叉切成薄片，然後加上半勺鹽，調勻後擱置十分鐘。然後放進烤箱，在茄子上均勻地抹橄欖油，烤四分鐘。翻轉過來再繼續烤四分鐘，使之完全熟透。
茄子也用同樣的方法烘焙。
然後再西紅柿和茄子上加上淡淡的一層奶油，讓它涼置5分鐘，使奶油充分融入西紅柿和茄子汁液。
可以分成四人份，每份含有155卡路里，11克碳水化合物，1克纖維和7克蛋白質。
